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2017年05月16日

紅茶クラス開講のお知らせ(全8回)

紅茶のおいしい入れ方から簡単なフードとのペアリングまでを身に付けて、ご自宅でもっと楽しくティータイムを♪苦いから・・・なんてもったいない。

紅茶クラス開講のお知らせ(全8回)の続きを読む

2017年04月24日

桜のパウンドケーキとダージリンで桜ティー

フレーバーティーの桜ティーは、かなり着香されています。

桜のパウンドケーキとダージリンで桜ティーの続きを読む

2017年03月27日

ジェームズテーラーズティーと共に

3月29日に生まれた紅茶の祖ジェームズテーラー。
ステップアップのクラスは、その紅茶をいただきながら、ジェムズテーラーに思いを馳せました。

ジェームズテーラーズティーと共にの続きを読む

2017年03月01日

盛岡ガスフランメ春の料理教室1回目

盛岡ガスクッキングスタジオフランメの、春の料理教室1回目を開催いたしました。

盛岡ガスフランメ春の料理教室1回目の続きを読む

2017年02月28日

桜ティー

桜風味の緑茶や、桜湯はあったのですが、初めての桜紅茶見つけました。

桜ティーの続きを読む

2017年02月26日

ジェームズテーラー

紅茶研究家磯淵猛先生のサンデーティータイムに行ってきました。

ジェームズテーラーの続きを読む

2017年01月31日

アールグレーとベルガモット

紅茶のステップアップのクラスは、はじめてのベルガモット。

アールグレーとベルガモットの続きを読む

2017年01月29日

紅茶セミナーin村山 初めて出会った紅茶たち

村山でのセミナーももう7回目になりました。

紅茶セミナーin村山 初めて出会った紅茶たちの続きを読む

2017年01月26日

イルミオカンポ様紅茶セミナー

宮城県富谷市のレストランイルミオカンポ様で、紅茶のセミナーをさせていただきました。

イルミオカンポ様紅茶セミナーの続きを読む

2016年12月26日

ウダプッセラワとオーストラリアのブレンドチャイ

紅茶のステップアップのクラスは、初めてのウダプッセラワと、オーストラリアでブレンドされたチャイをいただきました。

ウダプッセラワとオーストラリアのブレンドチャイの続きを読む

2016年12月18日

サンデーティータイム・クリスマス

久しぶりに、藤沢のディンブラで、磯淵猛先生のティーセミナーに参加してまいりました。

サンデーティータイム・クリスマスの続きを読む

2016年11月28日

冬のチャイセミナー

仙台すまいるりっつ様で2回目の紅茶セミナーを開催いたしました。

冬のチャイセミナーの続きを読む

2016年11月26日

紅茶を楽しむ会in村山第5回

山形村山での紅茶を楽しむ会も、5回目になりました。

紅茶を楽しむ会in村山第5回の続きを読む

2016年11月14日

ラプサンスーチョンにレモンプラス

ラプサンスーチョンの中から感じられる、ライチのような香り。

ラプサンスーチョンにレモンプラスの続きを読む

2016年11月10日

紅茶とティーカップ

マグカップや、コーヒーカップで紅茶をいただくと、色合いが黒っぽく見えるので、その色だけで、あぁ苦そうと思ってしまいます。

紅茶とティーカップの続きを読む

2016年10月31日

チャイにおいなりさん

あちらこちらから、初雪の便りが急に届きました。

チャイにおいなりさんの続きを読む

2016年10月27日

アッサムゴールデンチップス

ゴールデンチップスとは、茶葉の先端の金の芽のこと。

アッサムゴールデンチップスの続きを読む

2016年10月18日

杵築べにひかりを使った料理

大分県杵築市は、60年も前に、輸出用の紅茶を手がけた、日本の紅茶の始まりともいえる場所です。

杵築べにひかりを使った料理の続きを読む

2016年09月26日

クッキーとコッツウォールズの紅茶

先日伺った、アーヴェント様のパティスリー、富士山すみれのパティスリーをウエルカムのお菓子に。

クッキーとコッツウォールズの紅茶の続きを読む

2016年09月25日

大分のうまいもんと杵築紅茶を味わう

大分のアンテナショップ坐来で、大分のうまいもんと、国産和紅茶、杵築紅茶を味わう会が開催されました。

大分のうまいもんと杵築紅茶を味わうの続きを読む

2016年09月18日

英国展

日本橋三越で開催されています英国店に出かけました。

英国展の続きを読む

2016年08月23日

カレーうどんにはハーブティー

紅茶のステップアップのクラスは豊橋カレーうどん。

カレーうどんにはハーブティーの続きを読む

2016年08月17日

ウエルカムの水ゼリー

列島をものすごいスピードで駆け抜けた台風。
でも、お約束していた皆様をお招きして、ティーパーティーをいたしました。

ウエルカムの水ゼリーの続きを読む

2016年07月20日

リプトンフルーツインティー

ちょっとね、お使いが、思いのほかささっと終わったので表参道へ。

リプトンフルーツインティーの続きを読む

2016年07月17日

ピクニックティー

ハニプロ×午後の紅茶、ガーデンピクニックティーに行ってきました。

ピクニックティーの続きを読む

2016年07月11日

豊橋紅茶紅彩(べにいろ)

豊橋でいただいた日本一に輝いたという和の紅茶をレッスンで使いました。

豊橋紅茶紅彩(べにいろ)の続きを読む

2016年06月28日

紅茶セミナーin仙台すまいるりっつ

仙台のすまいるりっつ様で、27日夜の紅茶のセミナーをさせていただきました。

紅茶セミナーin仙台すまいるりっつの続きを読む

2016年06月27日

水羊羹黒豆練乳添え

ダージリンのファーストフラッシュのペアリングに、水羊羹を用意いたしました。

水羊羹黒豆練乳添えの続きを読む

2016年05月17日

白茶

紅茶ステップアップのクラスは福建省の料理と、持ち帰った紅茶を召し上がっていただきました。

白茶の続きを読む

2016年04月25日

ラプサンスーチョン

中国紅茶の勉強会をいたしました。

ラプサンスーチョンの続きを読む

2016年04月17日

サンデーティータイム・中国紅茶

藤沢の紅茶専門店ディンブラで開催されるサンデーティータイムに行ってきました。

サンデーティータイム・中国紅茶の続きを読む

2016年04月14日

お茶会

中国のお茶を囲んでお茶会♪

お茶会の続きを読む

2016年04月07日

中国福建省紅茶の旅から戻りました!

紅茶研究家磯淵猛先生と中国紅茶の旅に行ってきました。

中国福建省紅茶の旅から戻りました!の続きを読む

2016年03月30日

中国へ行ってまいります!

明日から、紅茶の勉強のため、中国へ行ってまいります。

中国へ行ってまいります!の続きを読む

2016年03月15日

桜のテーブル

紅茶のクラスは、桜がテーマ。

桜のテーブルの続きを読む

2016年01月31日

紅茶でおいしく~Happy Valentine~

4回目になる紅茶セミナーを山形村山で開催いたしました。

紅茶でおいしく~Happy Valentine~の続きを読む

2016年01月25日

タピオカミルクティー

食べる楽しみもある、タピオカミルクティーを作りました。

タピオカミルクティーの続きを読む

2016年01月24日

マザーリーフティーセミナー

キャンセル待ちからの、久々の磯淵猛先生のティーセミナーに参加いたしました。

マザーリーフティーセミナーの続きを読む

2015年12月21日

JANATエベレストチャイ

一年に100本だけ作るというシュトーレン。
今日の紅茶ステップアップのクラスのウエルカムティーと共に召し上がっていただきました。

JANATエベレストチャイの続きを読む

2015年12月20日

クリスマスコンサートのティータイム

フルート・オカリナコンサートの休憩時間に、紅茶を出させていただきました。

クリスマスコンサートのティータイムの続きを読む

2015年11月24日

トゥーシーズンダージリン

紅茶のクラス、ウエルカムティーは、トワイニングのトゥーシーズンダージリンを使いました。

トゥーシーズンダージリンの続きを読む

2015年11月16日

紅茶セミナーin村山

村山での紅茶セミナーも、3回目になりました。

紅茶セミナーin村山の続きを読む

2015年10月26日

めぐりデリ

紅茶ステップアップのクラスはめぐりデリ。

めぐりデリの続きを読む

2015年09月15日

レモンのテーブル

週末に家族でゆったりとティータイムを。
そんな時に焼く、ウイークエンドケーキを作りました。

レモンのテーブルの続きを読む

2015年08月24日

紅茶クラスでタイ料理♪

紅茶のクラスではありますが、お料理とまずは、レモングラスハーブティーでペアリング。

紅茶クラスでタイ料理♪の続きを読む

2015年07月27日

2015ファーストフラッシュ

今年もジュンパナからダージリンファーストフラッシュが届きました。

2015ファーストフラッシュの続きを読む

2015年07月03日

紅茶セミナー in 山形

山形で2日連続の講習会をさせていただきました。

紅茶セミナー in 山形の続きを読む

2015年07月01日

夏のお茶会~爽やかな風と紅茶の一時~

岩手県紫波町ビューガーデン様で、アウトドアティーパーティーを開催いたしました。

夏のお茶会~爽やかな風と紅茶の一時~の続きを読む

2015年06月21日

ルフナのお話

藤沢のディンブラで開催される紅茶セミナー、サンデーティータイムに行ってきました。

ルフナのお話の続きを読む

2015年06月16日

バラのブーケの涼しいテーブル

ケーキは白と黒がすっきりとした、オレオチーズケーキですから、テーブルのクロスやお花もすっきりとあしらってみました。

バラのブーケの涼しいテーブルの続きを読む

2015年05月19日

鰻パイを使ったスイーツ

紅茶ステップアップのクラスは、ウエルカムティーにカレルチャペックのパンケーキティーをミルクティーでいただきました。

鰻パイを使ったスイーツの続きを読む

2015年04月27日

ラニカイ

紅茶ステップアップのクラスは、ポップオーバーを作りました。

ラニカイの続きを読む

2015年04月08日

モスバーガーの豆乳スイーツとルフナ

モスバーガーを探して、スイーツと紅茶をいただきに行ってきました。

モスバーガーの豆乳スイーツとルフナの続きを読む

2015年04月05日

紅茶セミナーin横手Syana

冬にふらりと訪れた横手。
春になったら、紅茶のお勉強会をとリクエストされていました。

紅茶セミナーin横手Syanaの続きを読む

2015年03月22日

マザーリーフ紅茶セミナー

東銀座マザーリーフで、隔月で開催される紅茶セミナーに参加してきました。

マザーリーフ紅茶セミナーの続きを読む

2015年03月16日

春の紅茶のテーブル

春をイメージした、カラフルな春のテーブルで紅茶レッスンをいたしました。

春の紅茶のテーブルの続きを読む

2015年03月02日

紅茶セミナーin山形村山

山形県の村山で、紅茶のおいしい入れ方の講習会をさせていただきました。

紅茶セミナーin山形村山の続きを読む

2015年02月19日

淡路島KUMI'S KITCHEN

淡路島岩屋のKUMI'S KITCHEN様で、紅茶のセミナーをいたしました。

淡路島KUMI'S KITCHENの続きを読む

2015年02月15日

紅茶占い

久し振りに、藤沢のディンブラ、サンデーティータイムに行ってきました。

紅茶占いの続きを読む

2015年02月09日

バレンタインのテーブル

真紅のアストロメリア、珍しい色合いだなぁという思いと、情熱の色だなぁという思いで、テーブル花に選びました。

バレンタインのテーブルの続きを読む

2015年02月02日

紗那(しゃな)

近くて遠い秋田県横手市。
一人横手ぶらり旅に出かけてきました。

紗那(しゃな)の続きを読む

2015年01月20日

ワインジンジャーシロップティー

紅茶のステップアップのクラスは、紅茶と食べ物の組み合わせ、アレンジティーなども提案しております。

ワインジンジャーシロップティーの続きを読む

2015年01月17日

紅茶セミナーin Kumi's Kiychen 淡路島

淡路島市岩屋のお店で、紅茶セミナーを開催させていただきます。

紅茶セミナーin Kumi's Kiychen 淡路島の続きを読む

2014年12月25日

紅茶個人レッスン クリスマスのテーブル

日程を相談しながらレッスンを組む、紅茶の個人レッスン。
今日はティーパーティーを開く部分のレッスンをいたしました。

紅茶個人レッスン クリスマスのテーブルの続きを読む

2014年12月22日

クリスマスのテーブル

紅茶ステップアップのクラスも、今日はすっかりとクリスマス仕様のテーブルでした。

クリスマスのテーブルの続きを読む

2014年11月25日

不二家のホームパイロイヤルミルクティー味

紅茶ステップアップクラスのウエルカムのお菓子に、不二家のホームパイの季節限定ロイヤルミルクティー味を選びました。

不二家のホームパイロイヤルミルクティー味の続きを読む

2014年11月13日

ティーバッグをおいしく入れるには

紅茶を習いたいという皆さんが、「お客様にティーバッグを出すなんて、失礼ですよね?」とお聞きになる事があります。

ティーバッグをおいしく入れるにはの続きを読む

ティーバッグをおいしく入れるには

紅茶を習いたいという皆さんが、「お客様にティーバッグを出すなんて、失礼ですよね?」とお聞きになる事があります。

ティーバッグをおいしく入れるにはの続きを読む

2014年10月07日

ジュンパナセカンドフラッシュ2014

今日のウエルカムティーは、ジュンパナのセカンドフラッシュをライトに入れて、楽しんでいただきました。

ジュンパナセカンドフラッシュ2014の続きを読む

2014年09月26日

カマルさん来日

9月21日日曜日は、東銀座のマザーリーフで、磯淵猛先生の紅茶セミナーに参加してまいりました。

カマルさん来日の続きを読む

2014年09月02日

マレーシア料理始まりました

紅茶のステップアップのクラス、今日は、マレーシアニョニャ料理と紅茶のペアリングを楽しみました。

マレーシア料理始まりましたの続きを読む

2014年08月19日

グレープフルーツ・ラベンダーティー

清々しい香りを放つ、ラベンダーを入れてアレンジティーを楽しみました。

グレープフルーツ・ラベンダーティーの続きを読む

2014年07月29日

シルバーポット ピュアダージリン

シルバーポット、D・C・Ghose社の歴史は1879年、創始者であるゴーパル・チャンドラー・ゴーズ氏が、当時イギリスの植民地下にあったインド国内で初めて現地インド人による茶園を創立した事からはじまります。

シルバーポット ピュアダージリンの続きを読む

2014年06月12日

狼の口

紅茶の初級講座の個人レッスン最後のレッスンになりました。

狼の口の続きを読む

2014年06月03日

水出しダージリンファーストフラッシュ

タンニンの多い紅茶は、アイスティーを作ろうと思ったときに、クリームダウンをおこしやすいものです。

水出しダージリンファーストフラッシュの続きを読む

2014年05月25日

アイスデザートティー

マザーリーフ東銀座店で開催された、磯淵猛先生の、ティーセミナーに参加いたしました。

アイスデザートティーの続きを読む

2014年05月20日

パイナップルカップの花アレンジ

紅茶のステップアップのクラスは、テーブルのあしらいも見ていただいております。

パイナップルカップの花アレンジの続きを読む

2014年05月07日

ティーバッグの美味しい入れ方とアイスティー

紅茶の初級クラスの個人レッスンをいたしました。

ティーバッグの美味しい入れ方とアイスティーの続きを読む

2014年05月01日

基本的な紅茶の入れ方

今日は紅茶の初級クラスの個人レッスンをいたしました。

基本的な紅茶の入れ方の続きを読む

2014年04月28日

シャクヤクの花あしらい

フィンランド料理のテーブルは、華やかな色使いで、セッティングしました。

シャクヤクの花あしらいの続きを読む

2014年02月17日

セイロンティーの神様ジェームズテーラー

藤沢の紅茶専門店ディンブラで開催された、サンデーティータイムに参加いたしました。

セイロンティーの神様ジェームズテーラーの続きを読む

2014年02月10日

デンメアザッハブレンドティーとリプトンゴールドラベル

今の季節はやはりバレンタインのチョコレートケーキを、教室で講習します。

デンメアザッハブレンドティーとリプトンゴールドラベルの続きを読む

2014年02月08日

フレーバーティーのペアリング

アルソア聖様で、ティーセミナーを開催させていただきました。

フレーバーティーのペアリングの続きを読む

2014年01月21日

ニッキティー

鹿児島の郷土菓子けせん餅に貼り付けてある、肉桂を見つけたので、今日の紅茶講座のウエルカムティーはキャンディーをライトに入れて、ニッキティーにしました。

ニッキティーの続きを読む

2013年12月15日

薫マジック!クリスマスティーパーティー

花巻のHealing World様の開場で、薫マジック!第一弾、クリスマスティーパーティーを開催いたしました。

薫マジック!クリスマスティーパーティーの続きを読む

2013年12月09日

Utunomiy Tea Story

宇都宮のY’s Teaのブレンドティー、Utunomiya tea Storyを紅茶ステップアップのクラスで、ブラックセサミトルテとペアリングしました。

Utunomiy Tea Storyの続きを読む

2013年11月19日

和食と紅茶のペアリング

紅茶ステップアップのクラスは、和食と紅茶の組み合わせをいたしました。

和食と紅茶のペアリングの続きを読む

2013年11月08日

紅茶ベーシッククラス集中講座

基本的な紅茶が入れられるようになるために、8回で習得できる紅茶のベーシッククラスがあります。

紅茶ベーシッククラス集中講座の続きを読む

2013年10月29日

ハロウィンの紅茶のテーブル

かぼちゃは、さらりとした、かぼちゃのスープに。色合いがハロウィンです。

ハロウィンの紅茶のテーブルの続きを読む

2013年10月25日

ケーキスタンド

八戸でカフェをしているオーナーさんが、紅茶の勉強においでになりました。

ケーキスタンドの続きを読む

2013年10月08日

ガーデンティーパーティーinビューガーデン

紫波町のビューガーデン様を会場に、ガーデンティーパーティーをさせていただきました。

ガーデンティーパーティーinビューガーデンの続きを読む

2013年10月07日

アップルチャイ

香ばしく焼き上げたミルリトンにあわせて、紅茶はアップルチャイにしました。

アップルチャイの続きを読む

2013年10月05日

アルソアティーセミナー

アルソア様のお客様向けのティーセミナーを開催させていただきました。

アルソアティーセミナーの続きを読む

2013年08月27日

ガーデンティーパーティー開催いたします♪

先日伺った、ビューガーデン様で、ガーデンティーパーティーを開催いたします。

ガーデンティーパーティー開催いたします♪の続きを読む

2013年08月26日

パスタと紅茶のテーブル

紅茶ステップアップのクラスは、パスタと紅茶のペアリングです。

パスタと紅茶のテーブルの続きを読む

2013年08月10日

ビューガーデンにて

「ちょっとさぁ、本格的なアフタヌーンティーやって欲しい場所見つけちゃったんだよね。」
と、楽しそうなお電話をいただいて、紫波郡紫波町のビューガーデンに出かけてきました。

ビューガーデンにての続きを読む

2013年08月03日

紅茶特別レッスン

もうすぐ、横手でお店を開く方の、お店で提供する紅茶の入れ方レッスンをさせていただきました。

紅茶特別レッスンの続きを読む

2013年07月29日

ウエルカムティーのピムズ

ピムズは本来はピムズというお酒で作るものだそうですが、お車の方もいらっしゃる時には、紅茶とワインと炭酸で代用にするのだそうです。

ウエルカムティーのピムズの続きを読む

2013年07月28日

マザーリーフ東銀座ティーセミナー

やっとスケジュールが合って、紅茶研究家磯淵猛先生のティーセミナーに参加してきました。

マザーリーフ東銀座ティーセミナーの続きを読む

2013年06月27日

紅茶色の旅、珈琲色の旅

50歳を過ぎると良い事もあるのですよ。
一つが、JRの大人の休日倶楽部です。

紅茶色の旅、珈琲色の旅の続きを読む

2013年06月18日

ファーストフラッシュの飲み比べ

紅茶ステップアップコースはダージリンファーストフラッシュの飲み比べをいたしました。

ファーストフラッシュの飲み比べの続きを読む

2013年05月27日

レモンワインティー

今日の紅茶のクラスも、メルシャンワインに合わせてお料理をいたしました。

レモンワインティーの続きを読む

2013年05月13日

アイスストロベリーミルクティー

ストロベリーヨーグルトムースに、アイスティーをペアリングしました。

アイスストロベリーミルクティーの続きを読む

2013年03月25日

キャスキッドソンでウエルカムティー

今日は、キャスキッドソンのロンドンブレンドをウエルカムティーにいただきました。

キャスキッドソンでウエルカムティーの続きを読む

2013年03月08日

キャス・キッドソン ロンドンブレンド

ドイツのキャス・キッドソンの紅茶を購入しました。

キャス・キッドソン ロンドンブレンドの続きを読む

2013年02月13日

ダージリンアーリーフラッシュ

今日は、先日仙台で私の講座を受講してくださった方が、紅茶の集中講座のために、金ヶ崎からおいでくださいました。

ダージリンアーリーフラッシュの続きを読む

2013年01月28日

キャラメルナッツウインナティー

紅茶のステップアップのクラスは、バレンタインのロールケーキと生クリームを浮かべたウインナティーです。

キャラメルナッツウインナティーの続きを読む

2013年01月19日

インディアンミルクティーのテーブル

年末の紅茶集中講座で最後の講座に出ることが出来なかった方の最後のレッスンをいたしました。

インディアンミルクティーのテーブルの続きを読む

2012年12月18日

ティーレモネード

紅茶ステップアップのクラスは、カナダ料理とティーレモネードです。

ティーレモネードの続きを読む

2012年12月12日

りんごづくしの紅茶教室

6日に、恒例になりました、Happyエッセンスクッキング講座、りんごづくしの紅茶教室が、横浜市北山田活動センターで開催されました。

りんごづくしの紅茶教室の続きを読む

2012年11月26日

香港ホテルペニンシュラのアフタヌーンティー

ちょっと急ではありましたが、マカオでのF3の応援のために、マカオ、香港の旅に出かけておりました。

香港ホテルペニンシュラのアフタヌーンティーの続きを読む

2012年11月12日

午後の紅茶・ザパンジェンシー

昨年ネット販売限定で販売された、午後の紅茶・ザパンジェンシー・初摘みダージリン無糖缶が季節限定でセブン系列で販売されています。

午後の紅茶・ザパンジェンシーの続きを読む

2012年10月23日

秋のルフナ

スリランカではハイグロウンのウバが旬を迎えました。

秋のルフナの続きを読む

2012年10月08日

紅茶初級クラス修了

今日は紅茶初級クラスを受講してくださった方の最後のレッスンでした。

紅茶初級クラス修了の続きを読む

2012年09月24日

エスニックなテーブルと食前ティー

いつもはウエルカムティーと、それに合わせたスイーツを用意してスタートするのですが、今日は紅茶自体が両方を兼ねた感じにしました。

エスニックなテーブルと食前ティーの続きを読む

2012年09月13日

シャリマティーとオレンジ風味のケーキ

レモンティーやアップルティー、さらには、ブルーベリーティー、ストロベリーティー、ぶどうのシェルパティーなど、果物のフレーバーの紅茶は、皆さんも飲まれることでしょう。

シャリマティーとオレンジ風味のケーキの続きを読む

2012年08月27日

紅茶の入れ方個人レッスン

紅茶の初級クラスは、全8回。茶葉について、茶葉とはどういうものか、選び方を学んだり、紅茶の基本的な入れ方、からアレンジティーまで様々なバリエーションを学んだり、歴史なども学ぶ充実の内容です。

紅茶の入れ方個人レッスンの続きを読む

2012年08月21日

ダージリンセカンドフラッシュとホワイトコーヒームース

白いコーヒームースを作るので、クロスも白を基調にしてみました。

ダージリンセカンドフラッシュとホワイトコーヒームースの続きを読む

2012年08月14日

セカンドフラッシュテイスティング

雨が少ない気候から、少し遅れて今年のセカンドフラッシュが入荷しました。

セカンドフラッシュテイスティングの続きを読む

2012年07月23日

ローズマリーミントアイスティー

紅茶のクラスは、久しぶりの二度取りのアイスティーを作りました。

ローズマリーミントアイスティーの続きを読む

2012年06月25日

レディーグレーと麹ジャムのカナッペ

塩麹が大ブームになっていますが、麹ジャムなるものをいただきました。

レディーグレーと麹ジャムのカナッペの続きを読む

2012年05月24日

2011ウバパンジェンシー

昨年のクオリティーシーズンのウバの中でも更に、渋みや、パンチを感じさせる仕上がりのパンジェンシーをイングリッシュミルクティーでいただきます。

2011ウバパンジェンシーの続きを読む

2012年05月21日

紅甘夏大福

ジュンパナ茶園のダージリンファーストフラッシュは、いつにも増してグリニッシュな仕上がりです。

紅甘夏大福の続きを読む

2012年04月23日

紅茶づくしの一週間

先週は紅茶づくしの一週間でした。

紅茶づくしの一週間の続きを読む

2012年04月07日

トルコチャイ

トルコのスーパーで、トラディッショナルな紅茶を購入するならどれか?と聞いて手に入れたのが、DOGUSというトルコのチャイです。

トルコチャイの続きを読む

2012年03月26日

牛肉料理とプリンスオブウエールズ

お正月にバッポに教えていただいた、イタリアの肉料理に、世界の三大紅茶中国のキームンをブレンドしたトワイニングのプリンスオブウエールズを組み合わせました。

牛肉料理とプリンスオブウエールズの続きを読む

2012年02月26日

キッシュとオレンジのアイスティー

紅茶ステップアップのクラスのお料理は、卵料理です。

キッシュとオレンジのアイスティーの続きを読む

2012年02月21日

午後の紅茶ケーキ茶葉2倍ミルクティー

紅茶のステップアップのクラスのウエルカムのお菓子に、森永の午後の紅茶ケーキ茶葉2倍ミルクティーを使いました。

午後の紅茶ケーキ茶葉2倍ミルクティーの続きを読む

2012年02月14日

H.R.ヒギンズの紅茶

恵比寿三越店で、H.R.ヒギンズを見つけました。

H.R.ヒギンズの紅茶の続きを読む

2012年01月25日

バレンタインのテーブル

プレゼントにも使えるウーピーパイと、白ココアミルクティーのペアリング。

バレンタインのテーブルの続きを読む

2012年01月24日

旬みかんのウエルカムティー

お年賀状に、1月のレッスンはアルコールを使いますから、お車はご遠慮下さいと書いて、お出ししました。ウエルカムティーに、旬のみかんを使った、ティーカクテルをご紹介するためです。

旬みかんのウエルカムティーの続きを読む

2011年12月27日

南部鉄瓶と紅茶

NHKあさイチの中のジャパナビのコーナーで紹介された中から、欲しいものにランクインした南部鉄器のカラフルなティーポット。

南部鉄瓶と紅茶の続きを読む

2011年12月16日

アイスみかんティー

アイスティーは夏のものと思っていませんか?
暖かいお部屋で冷たい紅茶、これもまたとっても美味しいいただき方です。

アイスみかんティーの続きを読む

2011年12月14日

白ココア

クリーミーでふわふわ感のある白いココアのコマーシャルが気になっていました。

白ココアの続きを読む

2011年12月12日

クリスマスブレンドティー

紅茶ステップアップのクラスは、磯淵先生お手製ブレンドの紅茶とお料理のペアリングを楽しみました。

クリスマスブレンドティーの続きを読む

2011年11月22日

紅茶と食事のペアリング

ティーパーティーを開くときには、どんな目的で、どんな規模で開くから、こんなティーフードを作り、だから紅茶をこれにしようと組み立てていきます。

紅茶と食事のペアリングの続きを読む

2011年11月20日

マザーリーフサンデーティータイム

久しぶりに、紅茶研究家磯淵猛先生の紅茶セミナーに出かけました。

マザーリーフサンデーティータイムの続きを読む

2011年10月24日

ハロウィンのテーブル

紅茶ステップアップのクラスは、いもとかぼちゃと紅茶とのペアリングです。

ハロウィンのテーブルの続きを読む

2011年10月03日

イチジクのタルトとインディアンミルクティー

紅茶の初級クラスはいよいよ7回目。
ミルクたっぷりのインディアンミルクティーの実習です。

イチジクのタルトとインディアンミルクティーの続きを読む

2011年09月27日

イチジクのタルトとイングリッシュミルクティー

紅茶のクラスのケーキはイチジク「とよみつひめ」のコンポートを使ったタルトを作りました。

イチジクのタルトとイングリッシュミルクティーの続きを読む

2011年09月26日

秋のテーブルセッティング

福岡のイチジク「とよみつひめ」を使ったお菓子と、紅茶をペアリングするからと、前回、生徒さんに告知していました。

秋のテーブルセッティングの続きを読む

2011年09月07日

Happyエッセンス 紅茶講習会

都筑区中川の地区センターで、紅茶講習会をさせていただきました。

Happyエッセンス 紅茶講習会の続きを読む

2011年09月05日

ミントクッキーとミントティー

紅茶の初級クラス6回目は、紅茶の成分や紅茶の効用の座学と、ハーブティーの実習です。

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2011年08月29日

マーガレットホープのセカンドフラッシュ

マーガレットホープ茶園から届いた、ダージリンセカンドフラッシュをウエルカムティーにお出ししました。

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2011年08月23日

生姜入り紅茶とタンドリーチキン

ドライジンジャーの入った紅茶を、タンドリーチキンとペアリング。

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2011年08月22日

ガトーオランジェ

紅茶の基礎コースは、フレッシュフルーツティーを実習しました。

ガトーオランジェの続きを読む

2011年08月07日

もう一つのパンジェンシー

午後の紅茶は2本セットです。
もう一つのパンジェンシーは・・・

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2011年08月05日

午後の紅茶Pungency

キリンの午後の紅茶のネット販売のみの限定版。午後の紅茶パンジェンシーが、届きました。

午後の紅茶Pungencyの続きを読む

2011年07月19日

ティーフラペチーノ

紅茶のステップアップのクラスのウエルカムティーは、プルプルティーゼリーの食感がたまらない、ティーフラペチーノを作りました。

ティーフラペチーノの続きを読む

2011年07月04日

二度取りのアイスティー

紅茶のクラスは、貴族社会での紅茶の広まりについての講義です。

二度取りのアイスティーの続きを読む

2011年06月15日

パイナップルアイスティー

様々なフレッシュフルーツを使った紅茶のアレンジがありますが、今回はパイナップルを使ったアイスティーを、パイナップルのプリンとペアリングしました。

パイナップルアイスティーの続きを読む

2011年06月13日

アジアンなテーブル

紅茶ステップアップのクラスは、パイナップルを使った料理と紅茶のペアリングです。

アジアンなテーブルの続きを読む

2011年05月17日

グレープフルーツ・ラベンダーティー

ウエルカムティーは、グレープフルーツとドライラベンダーを入れた、グレープフルーツ・ラベンダーティーを作りました。

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2011年05月01日

オランダクッキーとアールグレーのテーブル

紅茶ステップアップのクラスのウエルカムティーは、エレガントアールグレー。
オランダ風のクッキーとペアリング。

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2011年04月25日

ヒュッツポットとイングリッシュミルクティー

紅茶ステップアップクラスは、オランダのヒュッツポットと、ベルギーのワッフル。
ペアリングはアッサムをイングリッシュミルクティーで。

ヒュッツポットとイングリッシュミルクティーの続きを読む

2011年04月23日

エレガント アールグレー

オランダから持ち帰ったエレガント アールグレー。
封を開けて茶葉を見ると、ブルーの花弁がブレンドされてありました。

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2011年03月01日

ナッツ・ミルクティー

様々なアレンジティーがあるが、ナッツ入りのほんのり甘い紅茶は、それだけで、デザートを食べているみたいな気持ちになる。

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2011年02月28日

レッドクローバーティー

紅茶ステップアップのクラスのウエルカムティーは、レッドクローバーティー。ベースはヌワラエリヤ。

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2011年01月20日

苺クッキー

紅茶ステップアップクラスのウエルカムティーに添えたのは、博多あまおう苺を使用した、苺クッキー

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2010年12月18日

ダージリンセカンドフラッシュのペアリング

フルーティーな香りに仕上がったダージリンのセカンドフラッシュの封を切らずにいた。
インドで購入したレモンジンジャーの粉末とあわせてスッキリと飲みやすい紅茶にしてペアリングしてみた。

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2010年12月13日

リッチフルーツケーキ

紅茶のステップアップのクラスは、クリスマスブレンドの紅茶をイングリッシュミルクティーでまずはウエルカムティー。

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2010年11月22日

アールグレーイングリッシュミルクティー

チーズたっぷりのチーズケーキには、やっぱりイングリッシュミルクティーが、口の中をさっぱりさせる。

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2010年10月25日

冬のミルクティー

紅茶ステップアップクラスは、紅茶専門店ディンブラの冬のミルクティーと、マフィンマンをペアリング。

冬のミルクティーの続きを読む

2010年10月22日

ターメリックティー

秋になると、様々な香辛料の入った紅茶が飲みたくなる。
これも、きっと夏の疲れを取ってしまいたいという、身体の自然の要求なのかもしれない。

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2010年10月17日

ディンブラ サンデーティータイム

2年前にインドにご一緒して以来、ずっと予定があわず行けずにいた、神奈川県藤沢の紅茶専門店、ディンブラのサンデーティータイムに参加した。

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2010年10月01日

夢グルガオン

インドでの最終日はデリー郊外の、新興商業地グルガオン。
ここでの、市民の懐事情や、飲食事情をリサーチ。

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2010年09月28日

ホワイトティー

紅茶のステップアップのクラス、今日はもちろんインドのお話。
それからインドから持ち帰った紅茶の試飲。

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2010年08月24日

中華麺のごまトマつゆ

紅茶のステップアップのクラス、メインは冷やし中華。

中華麺のごまトマつゆの続きを読む

2010年08月23日

ウエルカムのスイカ

紅茶のステップアップのクラスは、まだまだ暑い日に重宝しそうな、スイカでおもてなし。

ウエルカムのスイカの続きを読む

2010年08月10日

アイススイカティー

水分が多すぎて、アイスティーには向かないとされてきたスイカ。
あえて、スイカティーにチャレンジ。

アイススイカティーの続きを読む

2010年07月20日

ピーチセパレートティー

キリンの午後の紅茶シリーズから、PLAINが発売になった。

ピーチセパレートティーの続きを読む

2010年06月28日

ハーブ入り紅茶とイタリアなテーブル

旬のアスパラを使ったクリームパスタと鶏肉のグリル。
脂ものは脂で流すでいけば、ペアリングはイングリッシュミルクティー。
でも、じめじめするそんなときは、ハーブたっぷりの紅茶でペアリング。

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2010年06月22日

フレッシュハーブティー

様々な種類のあるハーブ。
古代ギリシアの医師ヒポクラテスが処方したハーブの数は400種類とも。

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2010年05月29日

デコカップにイングリッシュミルクティー

バターや生クリームたっぷりのお菓子なら、定番のイングリッシュミルクティーでしょ。

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2010年05月18日

ダージリンアーリーフラッシュ

ファーストフラッシュよりも更に早く芽吹いた茶葉を手摘みしたアーリーフラッシュが届いた。

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2010年04月26日

官材板kaoru風

紅茶のステップアップのクラスは、台湾のお茶。
そして今日のペアリングの料理は、夜市で出会った、官材板を、アレンジして、召し上がっていただいた。

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2010年03月25日

ストロベリーティーとベリーショートケーキ

ベリーを使ったショートケーキには、フレッシュなストロベリーを使った紅茶をペアリング。

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2010年03月23日

梅羊羹のプレート

紅茶のステップアップのウエルカムティーは、梅羊羹と、アプリコットティーの組み合わせ。

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2010年02月22日

ダージリン飲み比べ

紅茶ステップアップクラスは、手に入ったダージリンの茶園ごとの飲み比べ。

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2010年01月19日

ティーチョコレートケーキ

紅茶ステップアップクラス1月は、恒例のバレンタインに使えるチョコレートケーキ。

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2009年12月21日

キャラメルブランデーティー

真っ白な雪に覆われた盛岡。
お酒入りの紅茶がきっと身体にしみる。

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2009年12月01日

紅茶講習会 in 青葉台

先生が東京にいらっしゃるならと、急遽講習会をセッティング。
野菜ソムリエのお話もいいけれど、今回は紅茶でとのご依頼。

紅茶講習会 in 青葉台の続きを読む

2009年11月17日

りんごのスイーツとメインディッシュ

紅茶のステップアップクラス、今月は旬のりんごを、スイーツとメインディッシュに使って、紅茶とペアリング。

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2009年10月26日

イタリアの紅茶

今月の紅茶ステップアップクラスはイタリアの紅茶。
もちろんペアリングもイタリアン!

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2009年10月02日

ほおずきティー

「先生のレシピのアイディアってどこからくるのですか?」
思い立ったら、作ってみること!かなっ。

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2009年09月15日

豆腐団子とマロウティー

ちょっとお気に入りの、マロンmisoシロップ。
それが食べたくて、今日のウエルカムティーのペアリングに、豆腐団子を作った。

豆腐団子とマロウティーの続きを読む

2009年08月26日

パンプルミルクティー

温かい紅茶も、柑橘を合わせると爽やかな仕上がりになる。
ミルクティームースにグレープフルーツの組み合わせのデザートにペアリング。

パンプルミルクティーの続きを読む

2009年08月24日

夏の名残のテーブル

紅茶のステップアップコースは、夏の名残のテーブルがテーマ。

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2009年07月21日

ブルーのウエルカムテーブル

紅茶のステップアップのクラスのウエルカムのテーブルは、ブルーが基調。
アロニアのロールケーキの紫と、ブルーベリー、テーブルクロス、お皿も、ブルーの濃淡。

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2009年07月20日

ブルーベリーティー

大粒のブルーベリーがマルシェに登場した。
これを使って、香りの良いブルーベリーティーを作ろう。

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2009年07月19日

午後の紅茶 ストレートプラス

仙台で研修を受けるために朝早く家を出る。
こんな時には、駅近くのコンビニで、ドリンクを1本。
新作のドリンクをいただきたい時は、コンビニって結構早い。きっと、私のような使い方をする人が多いからなのだろう。
手に取ったのは、キリン午後の紅茶 ストレートプラス。特保だ。

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2009年06月22日

アイスジンジャーミルクティー

紅茶ステップアップクラスのウエルカムテーブルに並べられたアイスティー。
東京グランスタで見つけた銀座のジンジャーシロップ。これを試飲した瞬間に、思いついたメニュー。

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2009年05月31日

アフタヌーンティーを楽しむ

手づくり村で行われている手作り講座の、ちょっとアレンジ系
「紅茶ももう少し詳しく知りたい」を取り入れて、アフタヌーンティーに欠かせない、スコーンとスイーツ、フィンガータイプのサンドイッチを作り、セッティングしてみた。

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2009年05月21日

ミルクティーコーヒー

オリーブのおつまみと、パスタにあわせて、紅茶をペアリング。
脂を流すには、ミルク!これ鉄則。

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2009年05月19日

一六タルトとファーストフラッシュ

紅茶ステップアップのクラス。この季節、必ずその年のファーストフラッシュを味わってみる。
さて、今年のお味は?

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2009年05月15日

リプトン 香るビターキャラメル

お花畑牧場の「生キャラメル」も、まだまだ手に入れるために、大変な苦労がいるほどの、キャラメル人気。
キャラメル入りの濃厚ミルクティーを見つけた。

リプトン 香るビターキャラメルの続きを読む

2009年04月20日

ほたてのストロベリーソース

紅茶のステップアップのクラスの会場まで、てくてく30分。
途中、石割桜を眺め、桜山のお堀の淵を歩く。
風が強いのか、花びらがはらはらではなく、花がぽとりぽとりと、落ちてきた。

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2009年04月17日

TAKANOの桜ジャム

桜ジャムをどんな風に、紅茶と組み合わせるか?
新宿TAKANOで見つけた、ジュレのような桜ジャムを使って、ティーメイクをする。

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2009年03月17日

黄色とオレンジのテーブル

紅茶ステップアップクラスは、世界女性デーの花の色ミモザの黄色や、イースターの芽吹きの卵色の黄色とオレンジをテーマカラーに、スイーツと紅茶のペアリングを楽しんでもらった。

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2009年03月12日

オレンジチョコレートティー

みかんだけでなく、たくさんの柑橘が豊富に出回っている今、紅茶のクラスは、柑橘を使ったケーキを考えている。
そのペアリングに、オレンジチョコレートティーは?

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2009年02月18日

チョコレートと紅茶のペアリング

産直マルシェの紅茶講習会。
今日のテーマは、チョコレートと紅茶のペアリング。

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2009年02月16日

ベジタブルキッシュとフライドロール

紅茶ステップアップクラスの今日のペアリングは、卵料理と紅茶。

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2009年01月21日

新年のウェルカムティー

年々、お正月らしさとか、もうすぐやってくる、節分らしさとかいったものが、薄らいでいくような気がする。
お正月にお供えをして、お節は洋風のコース、お屠蘇の代わりに、「子どもはジュースに、親はワインなんです」なんて聞くと、ちょっと違わない?なんて思うのは流れについていっていないってこと?

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2009年01月06日

ウェッジウッド破綻

紅茶が好き!というわけではないけれど、我が家には、ウエッジウッドのワイルドストロベリーのティーセットがある、というお宅も少なくないのではないだろうか。

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2008年12月24日

メリークリスマス

今日までちょっとだけ味わうのを待っていた、ティールームRiver Flowのクリスマスブレンド、Merry Christmas。
今日解禁!

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2008年12月18日

ティーパーティーを開く

ティーパーティーを開く。
そんなつもりで紅茶を習っていたわけではないのに、何だか仰々しいなぁ・・・
いいえ、二人で祝う結婚祝いも、子どもの誕生会も、そして、「お帰りなさい」と家族を迎えて出す紅茶も、あなたにとって、小さな小さなティーパーティー。

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2008年12月15日

今年のクリスマスブレンド

12月の紅茶ステップアップのクラスは、いつもの事ながら、テーマはクリスマス。
そしてクリスマスブレンドは、今年はハロッズをチョイスした。

今年のクリスマスブレンドの続きを読む

2008年12月11日

紅茶の成分と効能

紅茶の成分で気になるのが、カフェイン。
コーヒーと比較して、どっちがカフェインが多いのか気になるという方の多いこと。

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2008年12月10日

紅茶の歴史あれこれ

紅茶の文化がいきなり、アフタヌーンティーで始まったわけではないのに、日本のちょうどおやつの頃にいただくティータイム、アフタヌーンティーは、あっという間に紅茶の代名詞のように日本中に広がった。

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2008年11月27日

紅茶の基本アイテム

今日から4回にわたって、紅茶の個人レッスンが始まった。
基本的な入れ方と、基本の紅茶のアイテムを勉強する。

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2008年11月18日

バター茶とカスタードデザート

紅茶ステップアップのクラスは、チベットのバター茶と、インドの得体の知れないデザート、カスタードなのにスパイシーなとろとろデザートに、トライした。

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2008年11月06日

トワイニング クラシック アッサムティー

どうしてもっと早く、そう、インドにいる間に気付いていれば、スーパーで買うんだったなぁ、トワイニングのティーバック。

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2008年11月05日

バター茶kaoru風

旅行の報告会をお聴きになった皆さんから、まるで「ウルルン滞在記」だよねと言わしめた、バター茶の体験。
いよいよ、生徒さん向けにバター茶kaoru風のレシピ作り。

バター茶kaoru風の続きを読む

2008年10月27日

インド旅行の報告会

紅茶のステップアップのクラスはインド旅行の報告会。
私の大好きなダルカレーを作って、ローカルチャイといただく。

インド旅行の報告会の続きを読む

2008年10月26日

シーヨク紅茶

シーヨク茶園のオーガニック紅茶。
シルバーチップがたくさん入った紅茶をインドから持ち帰った。

シーヨク紅茶の続きを読む

2008年10月24日

インドデリーの観光スポット

インドに到着した時に見えた、まるで凱旋門のようなインド門。
第一次世界大戦で戦死したインド兵士に捧げるためにイギリスが建てたのだそうだ。
そしてインドでの最終日、自由時間に選択したのがクトゥブ・ミナール。

インドデリーの観光スポットの続きを読む

2008年10月23日

ダージリン トイトレインとバター茶

テレビの映像でダージリンを走るトイトレインを観た事があった。
この急勾配をお茶を運ぶ為に働いた、まるで機関車トーマスは、今では観光をメインに、ダージリンの人々の生活に密着した乗り物として働いている。

ダージリン トイトレインとバター茶の続きを読む

2008年10月22日

ダージリン タイガーヒル

今日は、朝から幼稚園を訪問。
野菜大好きショーで、野菜のお話しと、お歌のプレゼント。
野菜は、カラフルなパプリカ。果物は香りのいい、ナイアガラ。
ダージリンのバザールのカラーがよみがえる。

ダージリン タイガーヒルの続きを読む

2008年10月21日

ダージリンで

今朝は5時起きで準備し東京をたち、仙台へと向かった。
ベジフルメンバーズクラブの「リビングフード的な料理を体験しよう」の講師をするため。
いよいよ現実に戻り、仕事に復活だ!

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2008年10月20日

デリーからダージリンへ

デリーからダージリンへは、ほぼ丸一日を費やして移動する。
空路バグドーグラへ。来ているはずのバスはダージリンからまだ着いていない。
ビニールシートを張った、日陰で、新聞紙を敷いて、デリーのアイビスホテルで作ってくれたランチボックスを開ける。

デリーからダージリンへの続きを読む

2008年10月19日

ただいま!日本

日本の街並みを空から確認したとき、なんときちんと区画されている事かと、改めて感じた。
空港も、街も、田畑に至るまで、まるで定規で線を引いたような几帳面さが、日本を感じさせる。

ただいま!日本の続きを読む

2008年10月10日

通販

明日から念願かなって、インドへ行ってきま?す!
デリーで紅茶コーディネーターとしてはチャイを味わい、野菜ソムリエとしては、市場が楽しみ。
その後はダージリンへ移動し、ジュンパナ茶園、そしてトイトレインを楽しんでくる。
と言う事で、ブログは18日までお休み!

通販の続きを読む

2008年09月17日

セカンドフラッシュ2008

8月に日本に到着した今年のダージリンセカンドフラッシュ。
ウエルカムティーにお出しする。

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2008年09月16日

サーモンのサンドイッチ

9月の紅茶ステップアップのクラスは、サンドイッチとバナナのスイーツ。
イングリッシュミルクティーとあわせていただく。

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2008年08月25日

キャロブスティック

今日は10月上旬並みの気温になってしまった盛岡。
久しぶりに帰ってきた息子が半袖短パンで「寒い!」というのも無理は無い。
8月の紅茶ステップアップのクラスは、アイスティーではなくても、スッと感じる紅茶をウエルカムティーに選んだ。

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2008年07月28日

スコーンとフィンガータイプスイーツ

紅茶のクラスのメインに作ったスコーン。
なかなか、狼の口にならないという生徒さんの要望に答えて、久しぶりにスコーンをパパッと!

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2008年07月22日

夏のティーパンチ

今年のスコールのような雨は、まるで熱帯地方の雨のようだとか。
それならばと、スリランカにいる気分で、ティーパンチといきますか。
って、ちょっと待って!
パンチは確かにヒンズー語の5を意味する言葉なのだけれど、アイスティーは実はアメリカ生まれの未来型紅茶なのだ。

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2008年07月19日

カンチャンジャンガティー

手づくり村で、今日から21日まで、フェアートレード商品の販売をしている。

カンチャンジャンガティーの続きを読む

2008年07月15日

7月の花あしらい2008

紅茶ステップアップのクラスは、久しぶりにスコーンを作る。
イメージはガーデンパーティー。

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2008年07月13日

午後の紅茶微糖ミルクティー

午後の紅茶に新しい仲間が加わった。
微糖ミルクティー、カロリー1/2だ。

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2008年07月12日

桃冷紅茶

桃の果汁を入れたセパレートティー、桃冷紅茶を作ってみた。

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2008年06月24日

ダージリン ファーストフラッシュ2008

今年の紅茶のクラス、今日はダージリンのファーストフラッシュを召し上がっていただく。

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2008年06月23日

ペスカフリット

6月の紅茶ステップアップクラスは、魚料理のペアリング。
色鮮やかなサフランのソースでいただくペスカフリット。

ペスカフリットの続きを読む

2008年05月21日

ジュンパナ ダージリン DJ1

もうそろそろ、ダージリンのファーストフラッシュの販売が始まる。
その前に、今年の出来具合を占う、DJ1をテイスティング?。

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2008年04月21日

紅茶と緑茶のブレンドティーのペアリング

今月の紅茶のクラスは、和食のそばにあわせていただく紅茶。
先日、東京で久しぶりに磯淵先生から伝授いただいた、紅茶と緑茶のブレンドをペアリング。

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2008年04月06日

マザーリーフ東武練馬店紅茶セミナー

磯淵先生に年末にお会いしてから早いもので3ヶ月があっという間に過ぎ、そろそろ先生の紅茶のお話を聞きたいなぁと思っていたところに、セミナーの情報。
結婚していた頃通っていた、東武東上線のときわ台を過ぎて少し、マザーリーフの新しいお店、東武練馬店へ出かけた。

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2008年04月05日

フォートナム・アンド・メイソン

フォートナム・アンド・メイソンでアフタヌーンティーをしたくて、日本橋へ。
なにやら、あちらこちらに行列が・・・。
そうか、三越伊勢丹ホールディングスの誕生際ね。

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2008年03月18日

3月の花あしらい 2008

梅も桃も桜もみんな一緒に咲き誇る東北の春はまだまだ先。
ガラス越しのお日様が暖かくて、思わず窓を開けて、空気の冷たさに身震いする。
そんなときだから、テーブルに一足早く桜をコーディネート。

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2008年02月19日

2月の花あしらい 2008

今月の紅茶のクラスは、スリランカを思い出して、スパイシーなオムレツを作る。
今の季節、イースターに向けて、卵料理はおもてなしに最高。
で、お花も黄色い卵色で。

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2008年02月14日

チョコレート・スパイスティー

世の中では、義理チョコもとうとう1000円台に突入。
本命チョコは3000円台、自分用にご褒美チョコが2800円なのだそうだ。

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2008年01月22日

1月の花あしらい2008

1月の紅茶クラスはもうすぐやってくる、バレンタインに向けて、チョコレートケーキを作る。
それにあわせて、お花も可愛らしくピンクでコーディネート。

1月の花あしらい2008の続きを読む

2008年01月19日

茶の木

雪を踏みしめると、きゅっきゅっと、背中がゾクゾクするような音がする。
今日も寒いんあだなぁ。

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2008年01月15日

ジェームズテーラーズランチ

紅茶の神様として、紅茶愛好家には知られている、ジェームズテイラー。
彼が骨を埋めたスリランカの地でを思い出し、藤沢の磯淵先生の店、ディンブラで出しているランチメニュー。

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2007年12月06日

サンタクロース

さて、今年のクリスマスは、どんな紅茶で楽しみましょうか?
エディーアールのサンタクロースという名前の、クリスマスティーを見つけた。

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2007年11月26日

レディス4 秋のアレンジ紅茶

和食とあわせるアレンジ紅茶と言うことで、レディス4に、磯淵先生が出演なさった。
A.Cパークスを立ち上げた、紅茶コーディネーターの岡田美里さんもゲストに加わった。

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2007年11月20日

ムッシュとマダムのプレート

11月の紅茶ステップアップコースのプレートは、クロックムッシュとクロックマダム。
クオリティーシーズンのウバを、ブラックとイングリッシュミルクティーでペアリングする。

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2007年11月14日

アップルクリームバー

今年の紅茶初級クラスの最後のレッスン。
ティーパーティーを開くというテーマで紅茶を考える。

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2007年10月25日

Vivitto11月号 秋の夜長のすごし方

お待たせいたしました!
本日Vivitto11月号発売いたしました!
ちょっと暮らしが楽しくなる、秋の夜長のすごし方の中で、体の中から温まろう「紅茶」を担当した。

Vivitto11月号 秋の夜長のすごし方の続きを読む

2007年10月16日

2007年10月の花あしらい

今月の紅茶のクラスは、旬の秋刀魚を使った料理に紅茶を合わせるというもの。
お花は、秋の実りを感じさせる、おもちゃかぼちゃをあしらった、可愛らしいアレンジになった。
そういえば、周りはハロウィンの飾り付けで賑わっている。

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2007年09月28日

月刊Vivitto11月号 紅茶特集取材

秋の特集、紅茶について、Vivittoの取材が入った。
基本的な入れ方から、アレンジティーまで、美味しくいただくポイントを紹介した。

月刊Vivitto11月号 紅茶特集取材の続きを読む

2007年09月18日

9月の花あしらいとダブルベルガモット

和のテイストの強いリンドウも、小さく切ってきっちりと埋め込んだら、洋風テイストの秋の庭風なアレンジになった。
雪柳の緑が鮮やかで、レースでも敷いたようなそんな感じだ。

9月の花あしらいとダブルベルガモットの続きを読む

2007年09月10日

チェダーチーズのビスケット

今月の紅茶のクラスは、チーズとのペアリングを楽しむ。
チーズにはワイン。
チーズに含まれる脂肪分を、ワインのタンニンが分解してさっぱりさせてくれるから。
タンニンなら、紅茶もいけるはず。

チェダーチーズのビスケットの続きを読む

2007年08月27日

シェリー酒のトライフル

今月の紅茶クラスは、ガラスの器に盛り付けた、シェリー酒たっぷりのトライフル。
お花もガラスのボウルに、デンファレとグリーンにアイビーをあしらったもの。

シェリー酒のトライフルの続きを読む

2007年08月16日

マブロックティー

お初の紅茶の缶にお目にかかった。
海外旅行のお土産に、スリランカのゴールデンチップをいただいたので、それとブレンドする紅茶を探していたのだ。

マブロックティーの続きを読む

2007年07月17日

7月の花あしらい 2007和

今月の紅茶クラスは、和食と紅茶がテーマ。
私が以前、寿司を食べる時にいれた紅茶を紹介する。

7月の花あしらい 2007和の続きを読む

2007年06月25日

香り紅茶酒

パリ・マドレーヌ広場の一角にあるフォションのフードブティックは、1886年の創業以来、多くの美食家達に愛されてきた。
中でも紅茶は、私達が手に入れやすいものではないだろうか?

香り紅茶酒の続きを読む

2007年06月19日

6月の花あしらい

今月の紅茶のクラスは、ハイティーにむく、ちょっとしたオードブルを作る。
紅茶にも、もちろんお好みでお酒にもOK。
そんなお花のテーマは、サラダ!

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2007年06月15日

シトラスティー

東京の天気は、面白いように晴れ、お掃除日和。
掃除が終わったら、冷たい紅茶でも作って・・・いやいや、飲みに出かけよう!

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2007年05月19日

アイスレモンライムティー

盛岡は雨が降ると、急に気温が下がって、温かい紅茶を飲みたくなるが、コートを着ておいでになるお客様にとっては、ちょっと汗がひくまで、アイスティーをというような、面倒くさい季節だ。

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2007年05月18日

アイスストロベリーティー

未来型の紅茶、アイスティーには色々なチャレンジが出来る。
今日はベリーのケーキにあわせて、ストロベリーティーを。

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2007年05月15日

5月の花あしらい 2007

今月の紅茶は、ベリーたっぷりなクランブルケーキとペアリング。
テーブルのお花もベリーな可愛らしいあしらいにしていただいた。

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2007年04月27日

英国風ティータイムフェア

サンテミリオンローズガーデンの英国風ティータイムといううたい文句に誘われて、友達と出かけた。
もちろんローズガーデンはまだだろうけれど、そのほうが、ゆっくりとティータイムが出来そうだ。

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2007年04月17日

ストロベリーイングリッシュミルクティー

いちごのフレーバーティーを、ウエルカムティーに。
甘いだけのいちごが、甘味も酸味も兼ね備えた、春のいちごになってきた。
紅茶に入れると、いい香りがたつ。

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2007年03月31日

紅玉紅茶

台湾産の紅茶、「紅玉紅茶」をいただいた。
茶葉はよりがあまく、開くと、5cmほどの大きな葉になる。

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2007年03月28日

ルピシア NHKオリジナルブレンドティー

紅茶と緑茶のブレンド。
春の香りがする。

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2007年02月20日

2月の紅茶のテーブル

もう春のような暖かさが続いている盛岡だが、料理はまだもう少しだけ、あったまる物を用意して、ミルクティーとペアリングしてみたい。

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2007年01月24日

雑穀煎餅のロッシェ

今日のマルシェの紅茶講習会は、バレンタインのコーディネートを味わっていただこうと、ティーフードもチョコレートを選んだ。
ミルクを入れたものと、入れないもの、口の中の切れは、どちらがいいんだろう。
そんなことを実践する為、チョコレートも2種類。

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2007年01月22日

A.C.PERCH'Sティールーム

代々木上原に、少し前から、気になるティールームが出来た。
こじんまりとしたティールーム、座席数も少ないし、ちょっと敷居が高いなって思っている方も多いかもしれない。
1835年創業、デンマーク王室御用達紅茶専門店、A.C.PERCH'S(エーシーパークス)。

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2007年01月16日

バレンタインのテーブル2007

一番舘のポムダムールを見つけたので、それを紅茶教室のウエルカムのお菓子にしようときめた。
さて、それにあわせて、紅茶は、ホワイトチョコレートと、アプリコットの香りのついた紅茶にした。

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2007年01月07日

茶の話展その後

10月末に生麦で茶の話の巡回展を見て、フムフムと興味を持ったうちの旦那様が、高知に出かける機会があり、高知県立牧野植物園に行ってきた。

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2006年12月13日

シャリマティー風みかんティー

手づくり村の紅茶クラス。今日はイギリスの紅茶の歴史についての勉強と、実践は、フレッシュフルーツティー。
私自身がコーディネーターを受講中に一番分かりやすかったのが、オレンジを使った、シャリマティー。
これを今日は愛媛のみかんでアレンジした。

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2006年12月12日

12月の花のあしらい

12月といえば、クリスマスを抜きにしては語れない。
そのくらい日本にもクリスマスは浸透している。
「テーマはクリスマスで!」とテーブルのお花をお願いした。

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2006年11月21日

ブランデー・ミルクティー

11/16ボージョレヌーボー解禁というのぼりが、あちらこちらで見られ、待ってましたとばかりにもう、お腹の中におさめた方も少なくないだろう。
今月の紅茶のテーマは、スピリッツティー。
料理とあわせてアレンジティーをいただく。

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2006年11月06日

レディース4 秋は紅茶おいしい技

みなさーん!ご覧になりましたか?
いよいよ、磯淵先生の紅茶のお話、オンエアーしました。
リアルタイムでご覧になった方、録画の画像でご覧になった方、いつもの紅茶の入れ方の基本を、又復習しましたね!

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2006年11月02日

ウインナキャラメルティー

カラメルソースを作って、バターを加え、切った紅玉を加え煮こむ。
紅玉から汁がどんどん出てくるから、不思議なことに、それ以上には、キャラメルが焦げてしまわないので、安心して煮込むことが出来る。

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2006年10月31日

ディンブラの秋メニュー

土曜日に茶の話展のあと、ディンブラでのデートはどうなったのかしら?とお待ちの方!
お待たせしました。ディンブラの秋メニューご紹介しますね。

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2006年10月28日

特別企画展 茶の話

キリン午後の紅茶20周年記念で巡回展を開催している、生麦のキリン横浜ビアビレッジに行ってきた。
横浜は明日までで、名古屋へ移動する茶の話展、滑り込みセーフだ。

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2006年10月24日

アルソア紅茶講習会

化粧品を取り扱う、サロン形式のお店で、サロンを構える方たち向けの、紅茶の講習会をした。

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2006年10月20日

レディース4

NHKゆうどき日本でオンエアーされた、磯淵先生の紅茶の模様は、岩手では、ママスタGoo!放送のため、観る事が出来なかった。
インドから帰っての先生に、レディース4でお会いすることが出来る。

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2006年10月19日

ブランティー・ウインナー・ミルクティー

秋の夜長に、本など読んでいると、手が冷たくなっていて、寝る時に苦労するなんて事、ありません?
そんな時に嬉しいのが、お酒を加えたナイトキャップティー。
スピリッツミルクティーを、両手で包み込んでゆっくり飲んだら、身体も、手もすっかり暖かくなって、気分はもう、おやすみなさい。

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2006年10月17日

10月のテーブル その2

今日は紅茶に組み合わせる、スイーツも作る紅茶ステップアップコースの日。
ということで、昨日はお菓子をセッティングしたケーキスタンドの下の段が空っぽになってしまう。
さて、さて・・・

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2006年10月16日

10月のテーブル

岩手の10月は、やはりりんごのケーキ。
秋のりんごをテーマに、テーブルの花あしらいをお願いした。

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2006年10月06日

磯淵猛紅茶セミナーin小岩井その3

いよいよチャイの実習だ。
鍋で作っていく、ミルクたっぷりのスパイス入り紅茶といったところ。

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2006年10月05日

磯淵猛紅茶セミナーin小岩井その2

窓を開けると、ひんやりとした空気が流れ込んだ。
昨日のお土産の、キリン午後の紅茶茶葉2倍ミルクティーを、これまたいただいたチャイ用のカップに注ぎ、先生のお店ディンブラ特製のマサラミックスをティースプーンで1/3程振り入れ、レンジで加熱して、簡単チャイを作ってまず、体を温めた。

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2006年10月04日

磯淵猛紅茶セミナーin小岩井

今日の小岩井は快晴。
岩手山も青々と、その前に横たわる狼森も、いつもと変わらず狼が寝そべった形でそこにあった。
創業者である、小野、岩崎、井上の3人の名前から、この小岩井の名前はつけられた。
今日はこの風景が、どーんと見渡せる小岩井乳業の工場で、先生のセミナーが開かれた。

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2006年10月03日

小岩井紅茶セミナー前夜

昨年磯淵先生を盛岡にお招きしてから、早いもので1年がたった。
今年は、キリンビバレッジさんのイベントで、先生がおいでになる。
いよいよ、明日!

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2006年09月26日

小さいティーオーナー

3時のティータイムに、お嬢様が紅茶を入れている写真がメールで届いた。
ミルクインファーストで、たぶん自分用の手に馴染んだティーポットで注ぎいれている。

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2006年09月19日

9月のテーブルのあしらい

関東や関西では、残暑が厳しいのが9月のイメージではないだろうか。
盛岡は、朝夕はすっかり秋、でも秋の装いにすると、昼間はちょっと汗ばむ、というのが9月。
私が紅茶コーディーネーターの卒業のテーマにしたのもこの季節。
テーブルには、庭のミニバラと、道端のコスモスをあしらい、お菓子には、オレンジ、グレープフルーツ、プルーン、プラム、黄林と、夏と秋を表現した。

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2006年09月18日

ビッグニュース その2

みなさーん!!
磯淵猛先生のセミナー、お申し込みになりましたかー!締め切り22日に迫ってまーす!

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2006年09月12日

ビッグニュース その1

週末、キリンの方とお仕事をしていた訳だが、その仕事ももちろん力を入れていたのだが、なんてったって、磯淵先生のイベントの募集要項が気にかかる。
「あのー、ところで、紅茶の募集ですが・・・」

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2006年09月07日

マザーリーフ仙川店

以前、盛岡で教室に通ってくださっていた生徒さんとルンルン待ち合わせ。
でも、渋谷とか、新宿だとかじゃなくて、なんで仙川のお店で待ち合わせなのか?生徒さんもずいぶん不思議だったらしい。
実は、ここの店長さんとスリランカへ行った仲で、是非伺うわねと約束していたのだ。

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2006年09月01日

ビッグニュース

10/4〈水)磯淵猛先生の紅茶セミナーが決定しました!!
夕方、先生から、「小岩井に行くよ」と嬉しい電話が入りました。「予定は大丈夫?」
「もちろんです。大丈夫じゃなくても、大丈夫にします!!」

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2006年08月07日

アロマミルクティー

キリン午後の紅茶20周年記念に、大阪で磯淵先生の講演会があったのだが、その中で、子供達にもたいそう人気があったのがこの、アロマミルクティーだったのだそうだ。

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2006年07月20日

inスリランカ その4

スリランカの、光や風や緑や星空やそして満月は、気持ちをオープンにした。
スリランカの音楽は地をはってくるような、そんなビートがあり、身体に染み入る。
スリランカでの最後の夜に聞いたピアノは心に染みた。

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2006年07月19日

inスリランカ その3

「いつ出かけるの?」
「えっ、もう帰ってきたよ。」
「お腹、こわさなかった?」
「なんだかね、とっても調子いいのよ!」
なんて話をしていたら、「今から行くわ。」と、友達がやってきた。

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2006年07月18日

inスリランカ その2

今日は盛岡の新しいコミュニケーション施設アイーナで、「スリランカの紅茶事情報告会」を行った。
お土産は、もちろんお土産話!
あれー、生徒のみなさん、期待はずれだったかなぁ?

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2006年07月17日

inスリランカ その1

ただいまー!!
今日から復活だー。本当は、ちゃーんと15日に無事帰国していたのだが、東京で溶けてしまいそうになりながら、東京にいる家族と、ズーッとしゃべり続けていた。

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2006年07月07日

スリランカ

明日から、ブログは、初めての休業といたします。
だって、スリランカ行くんだもーん!

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2006年07月03日

グレープフルーツ セパレートティー

今日の紅茶クラスは、これからの季節に、作れたら嬉しい、アイスティー。
「どんな風にして作っていますか?」
ほとんどが、グラスに氷を入れ、出来上がった熱い紅茶を注ぐ。
紅茶を濾しながら、ちょろちょろと入れることになるので、初めはいいのだが、氷の量が少なくなってくると、ぬるく入ってしまう。
その温度差で、クリームダウンといって、濁り感のある出来上がりになってしまう。

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2006年06月27日

6月のバラ

6月になると、イギリスでは、国花であるバラの花作りに精を出すのだとか。
また昔から、このバラはティーポットや、カップといったところにも描かれ、私達の目を楽しませてくれる。

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2006年06月19日

涼しげなグリーンの花あしらい

6月の紅茶は、ダージリンのファーストフラッシュを味わってもらう。
緑茶にも似た、グリニッシュな風合いには、和菓子があう。
羊羹の様に色の黒いものもいいが、ほんのり透けて見えるキュウイがきれいな、キュウイ大福を添えた。

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2006年06月17日

アイス・シェルパティー

盛岡も梅雨入りを宣言したが、今日はポコッと晴れた。
しかももの凄い熱さだ。
隣のお店のアイスティーがやけに注文が入る。
まるで、アメリカの万博での出来事のように、いかんいかん、このままでは、うちの売り上げが・・・
熱すぎてジェラートも出ない。
アイスティーに切り替えの時がやってきた!

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2006年06月06日

ニルギリ

南インドの紅茶。
インドと言えば、ダージリン、アッサムと名前が出てくるところだが、緯度からいうと、スリランカに近いニルギリは、インドの紅茶にしては、個性の少ない紅茶になった為、知名度がやや弱い。

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2006年05月26日

ウエッジウッド アールグレーブルー 

「先生、少しですけれど。おめでとうございます!」
もう、おめでたいという年齢では無いような気もするが、やっぱりスペシャルな、年に一度の
Happy Birthday!

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2006年05月19日

2006ダージリンファーストフラッシュ

今年もダージリンファーストフラッシュの季節がやってきた。
初摘み茶を、味わい、もしかしたら苦味が去年よりマイルドで、本当は私にとって飲みやすいかもしれない。

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2006年05月15日

白いポットの花あしらい

盛岡もいよいよ、ベランダからの風が心地よい日が、数日にいっぺん、やってくるようになった。
今月は、このまま外にテーブルを持ち出して、ガーデンパーティーでもしている雰囲気にテーブルを考えた。

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2006年05月13日

ハイビスカスティー

エジプトのお土産に、ハイビスカスティーをいただいた。
「ローズヒップみたいな感じらしいですよ。」というのが、お持ちくださった方のコメント。
そうかー、酸っぱいのかな?

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2006年05月10日

レーズンバターサンド

今日は、手づくり村「マルシェ」での紅茶とフラワーの講習会2回目。
紅茶は世界三大紅茶の一つウバ。
イングリッシュミルクティーを味わっていただく。

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2006年05月05日

南部鉄器のティーポット

手づくり村「マルシェ」で紅茶をポットで、お出ししたいと考えたところ、岩鋳さんから、南部鉄器のティーポットをというお申し出があった。
ありがたいことなのだが、紅茶には、鉄分は大敵、さてはてどうしよう。

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2006年04月24日

マルベリー・ブレンドティー

マルベリーというと何?と思うが、桑の葉というと「あー、見た事ある」と言う方、多いだろう。
実際、飲んでます、桑の葉茶という方も。

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2006年04月19日

ウエルカム ストロベリーティー

ウエルカムティーにフレッシュないちごがカップに浮かぶ、ストロベリーティーを用意した。

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2006年04月18日

4月の花あしらい

今月の紅茶コースは、ビクトリア女王のお好みと言う、アフタヌーンティーの定番、ビクトリアサンドイッチ。
基本は、パウンドケーキなのだが、卵黄が若干多く入っているので、出来上がりが鮮やかな黄色。
そこにたっぷりと、イチゴとラズベリーのジャムを塗った。

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2006年04月16日

ビーフのサンドイッチとスイートオレンジワッフル

磯淵先生のセミナーは、お話ももちろんだが、今日は一体どんな紅茶と、何をペアリングするのかがわくわくする。

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2006年03月28日

ウェッジウッドのアッサム

英国陶工の父、ジョサイア・ウェッジウッドが、29歳の若さで創立した。
ウェッジウッドと言えば、ワイルドストロベリーや、ナポレオンアイビーなど紅茶好きならずとも、「あー、あの陶器ね」とご存知の方が多いはず。
今日のアフタヌーンティーのテーブルには、ウェッジウッドのもう一つの自信作、紅茶を揃えた。

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2006年03月27日

ティーコジー

ティーポットに、茶葉を、私の分、ポットの分、一気にお湯を350cc注ぎ、待つこと3分。
ガラスのポットなら、綺麗なジャンピングでも、見つめていたら、あっという間の3分。
この350ccの紅茶を、イングリッシュミルクティーにでもすれば、3杯位いただくことが出来る。
ぺちゃぺちゃおしゃべりをして、美味しいお菓子をあれこれ食べていたら、30分なんてあっという間。
そんな時、お茶が冷めてしまうのが残念。
そこで必要になってくるのが、ティーコジーだ。

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2006年03月05日

アフタヌーンティー

アフタヌーンティーと言えば、あまりにも馴染みのある、紅茶の習慣ではないだろうか。
もともとは19世紀の半ば、7代目ベッドフォード公爵夫人のアンナが午後に紅茶とお菓子を食べることを考えた。
そういえば、午後の紅茶のラベルにも、アンナはプリントされている。

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2006年02月21日

マサラティー

紅茶といえば、スイーツ!そんな風に決めていません?
ハイティーに見られるように、料理との相性もいいもの。
紅茶に含まれる成分で、食欲をアップさせたり、料理の脂肪分をさっと流してくれる。
組み合わせてみると、本当にわかりやすい飲み物だと思えるようになってきた。

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2006年02月20日

卵のイメージ

今日からのテーブルセッティングは、卵、黄色いイメージ。
雪の山が少しずつ低くなっていくのを眺めながら、春が近いのかしらと思ってみたり、いやいやお部屋はまだまだ暖かい雰囲気が欲しいと、イメージを決めた。

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2006年02月09日

ダージリン オータムナル

去年の秋のオータムナルが入荷し、残り僅かの茶葉を講習会の為に?いえいえ味わってみる為に購入した。実は1月のマザーリーフのセミナーで、味は確認済みなのだけどねっ。
インドの茶園からは、5年ぶりの美味しい紅茶が出来たとのことで、珍しく仕入れることにしたのだそうだ。

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2006年01月23日

べノアティールーム

昨日の、東銀座のマザーリーフのティーセミナーの後に、、歩いてすぐだものと、べノアのティールームに行こうと、決めていた。
銀座松坂屋4階に、英国の客間をイメージしたティールームがある。

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2006年01月22日

アレンジチャイ

久しぶりの磯淵先生の紅茶セミナーに出かける。
東京、今朝は?1℃と言う事だったので、昨日の雪がもしかして凍っているかもしれないと、ちょっと早めに家を出た。
明け方、新聞配達のお兄さんが、玄関のステップで滑って転んだ音がしていたらしいので、注意しながら歩き始める。
だって、東北育ちの私が、滑る訳に行かないでしょ!

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2006年01月16日

ヴァレンタインのあしらい

少し気が早い気がするが、今日から教室はヴァレンタインのあしらいに。
テーブルのクロスも、白、赤を基調に。
そのイメージと、ハート型に作って欲しいというイメージを伝えて、フラワーアレンジメントをしていただいた。

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2006年01月09日

ナッツウインナミルクティー

明日から始まる、今年最初のお菓子教室の為に、フィナンシェを焼いた。
焦がしバターの香りをかいでいたら、ミルクティーが飲みたくなった。

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2006年01月08日

ティーセット

新春初売りだ?い。ティーセットでも新調しましょうか。
って、ボーンとお金を出せる身分になりたいものだと、カップやポットを眺めては、ホーッとため息をつく。
おや、こんな所に手の届く金額のセットがあるじゃぁ、ありませんか。

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2005年12月12日

りんごとクリームチーズのディップ

ヨーグルトの風味の紅茶をみつけた。
これがなかなか・・・
で、いっしょに食べるスイーツを作ろーっと!

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2005年11月13日

磯淵猛紅茶セミナーin盛岡 その4

「お茶を入れるからちょっと待ってね」
そんな家族団欒忘れていませんでしたか?
ティーポットの中身がどうの、お菓子がこげているだの、そんなのは、どうでもいいこと。
家族の為に、入れているそれが大事なんです。

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2005年11月11日

磯淵猛紅茶セミナーin盛岡 その3

紅茶をいただく時に、ミルクが先か、それとも後か?
全く、こんな事しか書いていないから、紅茶の本はつまらん!と酷評する、愛飲家の方も沢山いらっしゃるが、確かにお好みで、その方が、いただきたい様にいただく、それが一番。
でも、酷評する前に、ほほう、こんなに違うもんなんだねーと、味わっていただきたい。

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2005年11月10日

磯淵猛紅茶セミナーin盛岡 その2

世界三大銘茶を産するウバプロバンス。
セミナーでは、クオリティーシーズンのウバを、ミルクティーでいただこうと、先生と打ち合わせしていたので、お菓子は、ミルクティーに合う物、しかも盛岡ならではのものにしようと決めていた。

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2005年11月09日

磯淵猛紅茶セミナーin盛岡 その1

12月上旬並みの今日のこの気温の中、軽装の、スリランカ焼けをした先生が現れた。
先生を乗せた新幹線は、大きな虹の下をくぐって盛岡に着いたのだそうだ。
最初から先生の話はステキだ。
先生に講演のご依頼をした時、「わんこそばを食べに盛岡にいらっしゃいませんか?」とお誘いしていたので、今日のお昼はわんこそば、勝負だ!

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2005年10月29日

磯淵猛紅茶セミナーin盛岡

今日はカレーパンの講習。スパイシーなカレーに、スパイスの入ったミルクティーを合わせてみよう。
ノンホモ牛乳が手に入ったので、牛乳100%で入れることが出来る。
スパイスは、オールスパイスをチョイス。
なーんて事を、考えるようになったのも、磯淵先生のお陰。

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2005年10月21日

たのはた牛乳

スーパーの牛乳コーナーで、1本1本手に取り何度で、何分殺菌したものかなんて、じーっくり見た事無いでしょ?
今日はミルクたっぷりのインディアンミルクティーの講習をする。
そのために相性のいい、低温でじっくりと殺菌した牛乳が必要になる。

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2005年10月14日

アーマッド ストレートティー

缶と同じ模様が、コンビニのペットボトルの冷蔵庫でひと際目を引いた。
香りの紅茶アールグレー、香り高く後味すっきりというコピーに、手が伸びた。

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2005年10月12日

べノア ピュア・ダージリン

デパートの広告に、ガラスのティーポットが載っていた。
残念ながら、綺麗な丸型ではなかったので、見合わせようと、ふっと隣に目をやると、黒い艶やかな缶の紅茶が目に留まった。

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2005年10月07日

インディアンミルクティー

秋風がピューっと吹き始めると、ミルクティーーが恋しくなる。
しかも、イングリッシュミルクティーではなく、鍋で作る、ミルクたっぷりインディアンミルクティーが最高と言う方も、少なくないだろう。

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2005年10月02日

シェルパティー

巨峰が一房、朝のテーブルにのった。一粒残して、シェルパティーを作った。
名前の通り、登山の時に荷物をかついで運ぶ人が、飲んでいた紅茶。
寒さをしのぎ、高山病の予防の為に、ビタミンCたっぷりの山葡萄、赤ワイン、蜜に紅茶を注いで飲んだのだそう。

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2005年09月30日

ダージリンシルバーチップ

インド、ダージリン地方には84もの茶園があり、それぞれがこだわりの茶葉を作り続けている。
ダージリンをいただいて、「うーん、これは○○茶園の茶葉ね。」と言えるほどにはなっていないので、有名な茶園のものだけでも、試してみようと、6茶園ほど取り寄せてみた。

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