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2017年04月26日

大更のクレソン

水のきれいなところにしか育たないクレソン。

大更のクレソンの続きを読む

2017年03月22日

白菜のとう立ち

桜の開花宣言も聞かれた東京。

白菜のとう立ちの続きを読む

2016年12月27日

森のくまさんの手

全国各地で美味しい野菜を作っていらっしゃる皆さんを、森のくまさんと、私は呼んでいます。

森のくまさんの手の続きを読む

2016年12月23日

Picard

オール冷凍食品を扱っているPicard(ピカード)。

Picardの続きを読む

2016年11月27日

山形マルシェの野菜たち

山形のグリーンショップはらださんで、月に一度開催される、マルシェに行ってまいりました。

山形マルシェの野菜たちの続きを読む

2016年11月25日

あきたピクルス

秋田といえば、いぶりがっこ。

あきたピクルスの続きを読む

2016年10月14日

南郷の桃太郎

尾瀬に行く途中、福島を楽しみました。

南郷の桃太郎の続きを読む

2016年06月23日

沖縄の野菜

沖縄と言えばどんな野菜を思出いしますか?

沖縄の野菜の続きを読む

2016年06月02日

乙女の涙スウィーティア

甘さが強いこと、そして形がジェリービーンズのような涙型そこからついた名前、スイート+ティアーでスウィーティア。

乙女の涙スウィーティアの続きを読む

2016年04月24日

たけのこ掘り

神奈川県湘南台でたけのこ掘りをいたしました。

たけのこ掘りの続きを読む

2016年02月10日

ロマネスコ

かほくイタリア野菜研究会から、イタリア野菜が届きました。

ロマネスコの続きを読む

2015年10月19日

食とアートのニューヨークフェア

銀座三越で開催中の食とアートのニューヨークフェアに行ってきました。

食とアートのニューヨークフェアの続きを読む

2015年09月07日

お芋のレイアウト

東京駅のサウスコートで新幹線までの時間をつぶす・・・良くあることではないでしょうか?

お芋のレイアウトの続きを読む

2015年08月02日

そばもやし

津軽平野のそばもやし、ご存知ですか?

そばもやしの続きを読む

2014年11月27日

葉ねぎでクッキング!

昨日の羽後町の講習会で、サンプルに持ってきてくださった葉ねぎ。

葉ねぎでクッキング!の続きを読む

2014年11月19日

のりっ子

味付け海苔といえば、私にとっては、旅館の朝食でいただくものという感じでした。

のりっ子の続きを読む

2014年11月17日

生はちみつ

はちみつって、生出はなかったのですね?

生はちみつの続きを読む

2014年10月26日

YEBISU マルシェ

YEBISUマルシェの収穫体験セミナーに参加してまいりました。

YEBISU マルシェの続きを読む

2014年10月15日

ビタミンファームのロメインレタス

ビタミンファーム様から届いたロメインレタス、実験というわけではないのだけれど、13日目食べてみました。

ビタミンファームのロメインレタスの続きを読む

2014年10月11日

ポポー

ポポーでアイスクリームを作りました。

ポポーの続きを読む

2014年10月09日

ちゃくちゃくと本葉

灯菜で、サラダ菜の芽が出てから3日目、可愛らしい双葉から、ちっちゃい本葉が顔をだしました!

ちゃくちゃくと本葉の続きを読む

2014年10月03日

ロメインレタス

福井のビタミンファーム様の工場から、ロメインレタス、グリーンリーフ、フリルレタスが届きました。

ロメインレタスの続きを読む

2014年09月07日

すだちミントドリンク

徳島から、すだちが届きました。

すだちミントドリンクの続きを読む

2014年08月17日

ほっとけ栗たん

ほっとけ栗たんというかぼちゃが、水沢区から届きました。

ほっとけ栗たんの続きを読む

2014年08月14日

グラビス

先日、農業体験をさせていただきました、三浦青果様から朝取りの軸付きとうもろこしが届きました。

グラビスの続きを読む

2014年08月03日

さしみ醤油

さしみ専用の醤油?

さしみ醤油の続きを読む

2014年07月17日

ジャガイモの食べ比べ

奥州市のジュニア野菜ソムリエ安彦恵美子さんの畑から、ジャガイモの食べ比べセットが届きました。

ジャガイモの食べ比べの続きを読む

2014年07月11日

さくらんぼ食べ比べ

今まで経験した事のない・・・という言葉が飛び交うこの頃の台風。
さくらんぼは、ぎりぎり収穫を終えることが出来、被害を抑えられたようです。

さくらんぼ食べ比べの続きを読む

2014年05月17日

早池峰菜

岩手遠野の伝統野菜早池峰菜ご存知でしょうか?

早池峰菜の続きを読む

2014年03月28日

プチベール

プチベールご存知でしょうか?

プチベールの続きを読む

2014年03月05日

海苔醤油

福島で少しずつ作り始めている、海苔醤油をいただきました。

海苔醤油の続きを読む

2014年03月03日

雪うるい

うるいの季節がやってきました。

雪うるいの続きを読む

2014年01月23日

清明

以前から、ずっと伺おうと思っていた、八戸のお店に出かけてきました。

清明の続きを読む

2014年01月20日

京都祇園ボロニヤのパン

先日、伊勢丹新宿の京都展で、久しぶりにボロニヤのパンを購入しました。

京都祇園ボロニヤのパンの続きを読む

2014年01月15日

京都嵐山柚子ぽんず

先日、伊勢丹新宿で開催された若主人茶寮でいただいた、京都嵐山とりよねさんの柚子ぽんずで、お鍋いただきました。

京都嵐山柚子ぽんずの続きを読む

2013年11月16日

サラダ大根3種

ジュニア野菜ソムリエ盛岡3期が開講されました。

サラダ大根3種の続きを読む

2013年09月13日

デストロイヤー

デストロイヤーといえば、往年の覆面レスラー。

デストロイヤーの続きを読む

2013年09月04日

久慈のおいしいもの

前回久慈にお邪魔したのは3月の頃でしたから、まだNHKのあまちゃんが始まる前でした。

久慈のおいしいものの続きを読む

2013年07月14日

徳島の枝豆

徳島から枝豆が届きました。

徳島の枝豆の続きを読む

2013年05月28日

湯田川産たけのこ

鶴岡の産直で見つけた朝掘り湯田川産たけのこでお弁当を作ってお勉強に出かけました。

湯田川産たけのこの続きを読む

2013年05月24日

バナナの花

バナナの花って、何処に咲くのでしょうって考えた事はありますか?

バナナの花の続きを読む

2013年05月03日

岩手県産鮑です。

鮑の続きを読む

2013年03月12日

お豆腐のたれ

岩手県洋野町産行者にんにく入り「お豆腐のたれ」をいただきました。

お豆腐のたれの続きを読む

2013年01月26日

里むすめ

徳島JA里浦から大根が届きました。
名前は里むすめ。

里むすめの続きを読む

2013年01月17日

レトルト茹で落花生

生の落花生が手に入るところでしか食べることが出来ない、茹で落花生。
流石、千葉県!レトルトの落花生があるのですね。

レトルト茹で落花生の続きを読む

2012年12月14日

干し柿とみしらず柿

徳島の干し柿と、会津みしらず柿をいただきました。

干し柿とみしらず柿の続きを読む

2012年12月01日

黄金発芽にんにく

静岡遠州産、植物工場栽培の黄金発芽にんにくを見つけました。
袋には、かき揚げ、中華、鍋料理、パスタ、炒め物、薬味にと使い方が印刷されています。

黄金発芽にんにくの続きを読む

2012年10月27日

ホースラディッシュ

「ローストビーフについている、この摩り下ろしたものは、何ですか?ホースラディッシュかしら?」
「レフォール、いわゆる西洋わさびでございます。」

ホースラディッシュの続きを読む

2012年10月14日

秋の味覚

秋になったら食べたいもの、なんですか?

秋の味覚の続きを読む

2012年10月13日

今年最後の枝豆

久しぶりに材木町のよ市に出かけました。

今年最後の枝豆の続きを読む

2012年08月23日

盛岡焼き冷麺

盛岡ブランドになった、遊食屋FUJIさんの、盛岡焼き冷麺の家庭用パックをいただきました。

盛岡焼き冷麺の続きを読む

2012年08月02日

ピュアホワイトのスープ

スーパーの中の、岩手県産野菜の販売コーナーの、2本入りのとうもろこし。よく見ると、1袋だけ、粒の真っ白なピュアホワイトが入っていました。

ピュアホワイトのスープの続きを読む

2012年07月25日

秘伝豆研究会

秘伝豆という枝豆をご存知でしょうか?

秘伝豆研究会の続きを読む

2012年07月24日

おとうふ亭

豆腐、こんにゃくの老舗、ひらやすさんが作った、お豆腐を使ったお惣菜屋「おとうふ亭」をやっと見つけました。

おとうふ亭の続きを読む

2012年07月19日

お粥と梅干

「あぁ、日本人で良かった」と思うシーンはいったいどれだけあるのでしょうか?

お粥と梅干の続きを読む

2012年07月06日

コールラビ

キャベツの先祖のケール。そのケールから派生したのがコールラビです。

コールラビの続きを読む

2012年07月05日

おかわかめ

お初の「おかわかめ」を食べてみました。

おかわかめの続きを読む

2012年05月29日

いわて特産品フェア

六魂祭をはさんで、いわて特産品フェアが開催されていました。

いわて特産品フェアの続きを読む

2012年05月18日

徳島の新にんじん

徳島から、新にんじんが届きました。

徳島の新にんじんの続きを読む

2012年04月16日

いごねり

金曜日、土曜日は佐渡へ行ってまいりました。

いごねりの続きを読む

2012年04月05日

ニューリーキ

先日栃木の食財の集まりでお目にかかった、宇都宮の吉村さんのニューリーキが届きました。

ニューリーキの続きを読む

2012年04月02日

ヨーグルトとはちみつのデザート

トルコのヨーグルトは、まるで生クリームを固く泡立てたような濃厚なクリーミーさがありました。

ヨーグルトとはちみつのデザートの続きを読む

2012年03月16日

あさりと菜の花のスープ

なっ!とくしまソムリエのお料理をもう1品ご紹介します。
あさりはセロリと一緒に調理すると、磯臭さがなくなります。

あさりと菜の花のスープの続きを読む

2012年03月15日

徳島の菜の花

徳島のお野菜の応援団として任命いただいている「なっ!とくしまソムリエ」、今回は徳島の菜の花が届きました。

徳島の菜の花の続きを読む

2012年02月27日

つつじ

お花ではありません。りんごの品種です。

つつじの続きを読む

2012年02月11日

奇跡の果実シーベリー

シーベリーのジャムをいただきました。

奇跡の果実シーベリーの続きを読む

2011年12月24日

紅あかり

リンゴを食べる地域の人は、比較的1日の果物の摂取量200gをクリアしやすいというデータがあります。
朝に半分、夜に半分とリンゴ好きには、毎日でもOKです。

紅あかりの続きを読む

2011年12月19日

キャベタリアン宣言

岩手町の特産キャベツを、更においしく食べるための、キャベツ専用ドレッシング「キャベタリアン宣言」。

キャベタリアン宣言の続きを読む

2011年12月10日

山形土産

昨日、帰りがけにいただいたのが、芋ようかん。

山形土産の続きを読む

2011年11月02日

ベルトコンベアー蕎麦

長野市で、インターをおりて、蕎麦の試食が出来るという土産物屋さんに連れていってもらいました。
「はい、梅雨と、お箸を持って並んで下さい!」と並んだところが、ベルトコンベアーの前。

ベルトコンベアー蕎麦の続きを読む

2011年10月26日

黒に近いよもぎ大福

朝から新幹線で七戸十和田へ。
平成23年度受け継がれる食文化ととわだの魅力的な食材活用研修の中の「郷土料理が受け継がれる理由」の講師を担当させていただきました。

黒に近いよもぎ大福の続きを読む

2011年10月22日

雫石プリンスホテルのジャム

旬の秋の味をぎゅっと詰めたジャム、ぶどうのジャムをいただきました。

雫石プリンスホテルのジャムの続きを読む

2011年10月14日

鰹節勉強会

にんべんの研究員の方から、鰹節やだしについてのお話と実演の研修を受けました。

鰹節勉強会の続きを読む

2011年09月20日

もも100%ジュースとだてか白桃

今日は野菜ソムリエ協会の講師として、福島へ出かけました。

もも100%ジュースとだてか白桃の続きを読む

2011年09月14日

サニールージュ

岩手県大迫産のぶどうサニールージュを購入しました。

サニールージュの続きを読む

2011年08月24日

とよみつひめ

福岡から、平成18年生まれのイチジク「とよみつひめ」が届きました。

とよみつひめの続きを読む

2011年08月19日

秋そば満開!

八幡平市の北館製麺様に伺い、あしろ農場の満開の秋そば畑を見せていただきました。

秋そば満開!の続きを読む

2011年08月13日

吉調つるしこ盛岡冷麺

木曜日の嵐ちゃんでは、宮崎あおいさんが盛岡冷麺のファンということで、番組の中で作っていましたね。今日の、青空食堂ではゆうこりんと、宮川大輔さんが、盛岡手づくり村の、ぴょんぴょん舎さんの工房で盛岡冷麺を作って食べていました。

吉調つるしこ盛岡冷麺の続きを読む

2011年08月11日

白いきゅうり

生産者の皆さんは、朝も早い時間から農作業です。
それは、私たちが、今日は6時に起きちゃったなんていうレベルではない事は、皆さんご存知の事ですが。

白いきゅうりの続きを読む

2011年08月01日

茎付きゴールドラッシュ

岩手町のいきいき農場から、朝採り茎付きとうもろこし、ゴールドラッシュが届きました。

茎付きゴールドラッシュの続きを読む

2011年07月23日

サミット

青森県産、アメリカンチェリー「サミット」初めて食べてみました。

サミットの続きを読む

2011年07月22日

畑のお肉

ショウガがきいた、甘辛のしぐれ煮は、肉の様でもあり、魚の様でもあり・・・
ところが!

畑のお肉の続きを読む

2011年07月21日

金谷のパン

珍しく、パン主食の食事が続いています。

金谷のパンの続きを読む

2011年07月11日

モッフル

紫波町の甘味処高福様の11回目の料理講習会は、簡単オランダ・ベルギー料理です。

モッフルの続きを読む

2011年07月09日

今年のスイカ

今年のスイカ、しょっぱなから、甘いのに出会っています。

今年のスイカの続きを読む

2011年07月07日

打木甘栗南瓜

金沢の近江市場で見つけた、加賀野菜、打木甘栗南瓜。
朱色の皮に、品質保証のシールが張ってありました。

打木甘栗南瓜の続きを読む

2011年07月06日

自根南極1号きゅうり

今日は月に一度のラジオの収録日でした。先日、私がはじめて知った、自根きゅうりのお話も取り上げました。収録が終わった帰り道、町中産直に寄ってみると・・・

自根南極1号きゅうりの続きを読む

2011年07月05日

佐藤錦

本当に、果物の中の宝石箱や?って感じです。
サクランボ、美しいですね。

佐藤錦の続きを読む

2011年06月08日

第2回チアアップ!ニッポンの“食”展

13日まで、伊勢丹新宿本館6階=催事場で、もっと元気に、明日をおいしく、チアアップ!ニッポンの“食”展が開催されます。

第2回チアアップ!ニッポンの“食”展の続きを読む

2011年05月29日

自根きゅうり

愛知県へ引っ越された、宮城にいらした野菜ソムリエさんから、「陸前高田の自根きゅうりは手に入るか」という問い合わせが入りました。
「じこんきゅうり・・・」

自根きゅうりの続きを読む

2011年05月28日

金原ピリ辛明太子のり

緩和病棟で過ごしている父から、食べたいものリストが届きました。
盛岡冷麺、鉄火味噌、いぶりがっこ、のり。少しでも食欲があるということは嬉しい事です。

金原ピリ辛明太子のりの続きを読む

2011年05月25日

おやつなトマト

スーパーのトマトの産地も、ずいぶん北上してきました。
今日の売り出しに出ていたのが、お隣、宮城県石巻の「おやつなトマト」。

おやつなトマトの続きを読む

2011年05月16日

グレープフルーツカップ

グレープフルーツは香り成分だけでもダイエット効果があるといわれ、アロマなどにも最近使われているものが多いですね。

グレープフルーツカップの続きを読む

2011年05月06日

温泉パン

週代わりで、様々なお店が出店するというブースが、盛岡駅に出来上がっていました。

温泉パンの続きを読む

2011年04月22日

ハワイのお土産

一年間一緒に手づくり村で、アロニアのプロジェクトを中心に仕事をした方の送別会に行ってきました。

ハワイのお土産の続きを読む

2011年04月06日

ちんげん菜

ちんげん菜と書いて、「ちんげんな」と読みます。

ちんげん菜の続きを読む

2011年03月29日

ファーストトマト

お尻がツンと尖がっているので、輸送に向かないなどの理由で、最近見ることがなくなっていた「ファーストトマト」を、久しぶりに見つけました。

ファーストトマトの続きを読む

2011年03月14日

スーパーの棚

スーパーの棚からかなり物が無くなってしまっています。

スーパーの棚の続きを読む

2011年03月02日

カリフラワーの浅漬け

カリフラワーの超浅漬けにはまっている!

カリフラワーの浅漬けの続きを読む

2011年02月24日

カリフラワー

徳島県からカリフラワーが届いた。

カリフラワーの続きを読む

2011年02月16日

なまふ

生麩でお料理・・・
と思ったのだけれど、わさびでお刺身風が美味しくて、料理という料理はせずに食べてしまった。

なまふの続きを読む

2011年02月03日

紫芋と安納芋

ズームイン!全国美味いもの博に出かけた。

紫芋と安納芋の続きを読む

2011年01月25日

県産しょうが

二戸市で取り組みが始まって2年目のしょうがが、生産者さんから届いた。

県産しょうがの続きを読む

2011年01月21日

ふらり新青森

昨日東京へ日帰りしたチケットが、3日間有効のチケットだったので、新しく出来た新青森までふらりと出かけた。

ふらり新青森の続きを読む

2011年01月09日

アロニア特別販売!

盛岡手づくり村のアロニア隊が、東銀座のアンテナショップいわて銀河プラザで、アロニア商品の販売をする。

アロニア特別販売!の続きを読む

2011年01月07日

イエローカリフラワー

カリフラワーといえば白って思っていない?

イエローカリフラワーの続きを読む

2011年01月06日

七草かご

皇族に献上するための七草のかご盛りを、墨田区の百花園の庭師さんが作っているのだそうだ。

七草かごの続きを読む

2010年11月27日

とくしまブランド なると金時・れんこん

徳島から、とくしまブランドのなると金時とれんこんが届いた。

とくしまブランド なると金時・れんこんの続きを読む

2010年11月23日

安納芋

蜜のようにねっとりとしたさつまいもがあるのは知っていたけれど、食べる機会が無かった。

安納芋の続きを読む

2010年11月20日

ざくろ

東京の八百屋さんの店先に、ソフトボール大のざくろを見つけた。

ざくろの続きを読む

2010年10月18日

とくたろうさん

話には聞いたことがあったが、初めての食べ方、茹で落花生。

とくたろうさんの続きを読む

2010年10月07日

まこもだけ

「えのきだけ、ほうきだけ・・・まこもだけってあまり聞いたことないかも」
「あらっ、きのこじゃないのよ、稲の仲間で、姫たけのこをちょっと太らせた感じかなっ」
「へぇ?」
これ、今日のラジオの収録の一コマ。

まこもだけの続きを読む

2010年08月30日

黄金桃

クロネコ便は、東北の中どおしなら、その日に荷物が着くらしい。
「送ったよ」メールの前に、おいしい桃が届いた。

黄金桃の続きを読む

2010年08月26日

「昨日、釣りに行ってきたんだよ」と、ホレッと渡されたのが、鮎。

鮎の続きを読む

2010年08月20日

愛の焼きおにぎり

♪焼きおにおにお?、焼きおにおにお?、小腹がへったら焼きおにお?
ものすごいコマーシャル攻勢だ。

愛の焼きおにぎりの続きを読む

2010年08月19日

ほどいもの花

ほどいも、別名アピオスの花を産直で見つけた。

ほどいもの花の続きを読む

2010年08月18日

沖縄県産シークヮーサー

沖縄県産シークヮーサー果汁100%のボトルをいただいた。

沖縄県産シークヮーサーの続きを読む

2010年08月15日

トップメロン

手づくり村の産直マルシェに今年初めての、露地のメロンが入荷した。
「これすごい美味しいよ!」
生産者さんの一押しだ。

トップメロンの続きを読む

2010年08月09日

うに丼 時価

全国訪問おはなし隊、私の担当は洋野町立種市図書館様。
以前健康講演会でお邪魔させていただいたときに、昼食に初めて、ほやの天ぷらを食べたことを思い出した。

うに丼 時価の続きを読む

2010年08月07日

パスタソース納豆

買い物シーンの撮影中、スパゲッティーを探していると、
「ハイ、これっ。」と、材料とは関係ないものをかごに入れられた。

パスタソース納豆の続きを読む

2010年07月30日

食わず嫌い

「ブルーチーズは、癖があるから、食べられる人と、そうじゃない人に分かれますよね?」なんて、様々なところで聞くものだから、どうも手が出ないという方、多いのではないだろうか?

食わず嫌いの続きを読む

2010年07月29日

ジャンボようかんロール

沼津から富士パンのようかんぱんをお土産にいただいたことがあるが、長いバージョンを見っけた!

ジャンボようかんロールの続きを読む

2010年07月27日

バジル

じりじり照りつける太陽をみて、何にも食べたくないなぁ・・・なんて思っていたのは、ずーっと前のことで、ハァ、やっぱりお腹は空くんだな。

バジルの続きを読む

2010年07月24日

八幡平のルビー

ルビーの名のとおり、一際赤みの強いトマトをいただいた。

八幡平のルビーの続きを読む

2010年07月19日

がんばってます!

手づくり村からの帰り道、バス停のところに、きゅうりのツルが。

がんばってます!の続きを読む

2010年07月17日

ガチャポントマト

「お久しぶりです!ブログでご活躍は拝見しております。いい感じに野菜育ってますよ。」
美味しい、楽しい野菜を作っている生産者さんから、電話が入った。

ガチャポントマトの続きを読む

2010年07月16日

ナンかヨウ?

「さくらんぼを送ります。ナンかヨウ?は知っていますか?」
ナンかヨウ?
「美味しい羊羹ですか?」
「・・・」

ナンかヨウ?の続きを読む

2010年07月14日

しんいちろう餃子

岩手町が誇るキャベツ「いわて春みどり」とにんにく「熊さんにんにく」、やまと豚を使用した、もちもちの「しんいちろう餃子」が販売になり、岩手町総合開発センターで、試食発表会が行われた。

しんいちろう餃子の続きを読む

2010年07月10日

築地市場見学ツアー

5月に開催された+Gセミナーの追加企画、築地市場見学ツアーが開催された。

築地市場見学ツアーの続きを読む

2010年07月01日

レーニア

昼ごはんは、築地でお寿司のランチ。
夜はとっても高くて入れないお寿司屋さんも、ランチは嬉しいお得価格。
カウンターに座ることができれば、板前さんの手さばきも楽しめる。

レーニアの続きを読む

2010年06月25日

シャインマスカット

シャインマスカットが、届いた。
皮ごと食べられる、黄緑色のマスカット。

シャインマスカットの続きを読む

2010年05月19日

プラスジーセミナー

築地の魚のプロに聞く!
「魚の目利きを極める」と題して、東京ガス銀座+Gでセミナーが開催された。

プラスジーセミナーの続きを読む

2010年05月15日

食べる?らー油

「食べるらー油って、知ってる?」
「知らな?い」
「ご飯にかけて食べるんだってさ」
「え?、びちょびちょって?」

食べる?らー油の続きを読む

2010年04月22日

甘梅干し

オレンジ色の蓋の透明プラボトル。
デザインに惹かれるでもなく、1680円という値段に、手を出す人も無くといった感じで、5個並べられていた。

甘梅干しの続きを読む

2010年04月20日

はすいも

高知県産の「はすいも」。
もちろん初めていただいた。

はすいもの続きを読む

2010年03月29日

ランチパック グリコ味

味は容易に想像できるものの、思わず手に取ってしまいたくなる、グリコのネームバリュー。

ランチパック グリコ味の続きを読む

2010年03月26日

桜めん

冷麦の中に桃色や緑色の麺を見つけると、なんだかそれだけつまんで食べてしまう。
別に味に違いは無いのにね。

桜めんの続きを読む

2010年03月21日

チンゲン菜花

チンゲンサイなの?菜花なの?

チンゲン菜花の続きを読む

2010年03月17日

きんかん たまたま

今日のソムリエランチのデザートは、高糖度きんかん、たまたま。

きんかん たまたまの続きを読む

2010年02月20日

むう

笹かまぼこ屋さんの、「むう」をいただいた。

むうの続きを読む

2010年02月15日

愛も地産地消

バレンタインデーが日曜日だと、どうも盛り上がりに欠ける。
本命チョコに義理チョコ、そんな時代から、同性に贈る友チョコなんて時代に突入した。
そんな中、手づくり村のオリジナル商品アロニアと、学生の感覚がコラボレーションした企画が、クロステラスで開催されていた。
「盛岡は愛も、地産地消」

愛も地産地消の続きを読む

2010年02月13日

サロマ湖産の牡蠣

「もうすぐ北海道に着きます!」
メールを送る。
「サロマ湖の牡蠣は最高だったよ!」
返信が届いた。
で、千歳空港をくるりと歩くと、牡蠣入荷、サロマ湖産の文字。

サロマ湖産の牡蠣の続きを読む

2010年02月09日

まろやかさん

ひょんな事から、長崎恋みかんをいただく事になった。

まろやかさんの続きを読む

2010年02月08日

まるごと焼きりんご

以前、島田紳助さんの番組で、各地の食材を、この金額で購入するかどうかを判断するという企画があり、その時に出品されたのが、この二戸の紅玉「まるごと焼きりんご」。

まるごと焼きりんごの続きを読む

2010年02月03日

海苔

「黒い物も食べましょう!」その筆頭が海苔ではないだろうか?
このペーパーっぽい感じが、なかなか外国の人達には馴染めないのだとか。

海苔の続きを読む

2010年01月24日

「知っとこ!」取材!

土曜日朝7:30からの情報番組、MBS-TBS系列「知っとこ!」の取材があった。

「知っとこ!」取材!の続きを読む

2010年01月12日

六浄

ナタで削った豆腐、出羽三山 精進節 「六浄(ろくじょう)」をいただいた。
ナタで、削る??

六浄の続きを読む

2009年12月13日

LED野菜

ロウソクの炎で、灯りをともし、白熱球が出来上がったのが130年前、エジソンだった。
そして今、LEDの時代がやってきた。

LED野菜の続きを読む

2009年12月11日

暮坪かぶ

「おいしんぼ」で、一躍有名になった、暮坪かぶ。
遠野に足を運ばなくても、盛岡に新しく出来たショッピングセンターで手に入れることが出来た。

暮坪かぶの続きを読む

2009年11月23日

とうふこんにゃく

こういうネーミングを見ると、とうふなの?こんにゃくなの?どっちなのさ?と興味がわいて、思わず購入してみたくなるというもの。
でも、どっち?

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2009年10月01日

ほおずきんちゃん

岩泉の(有)早野商店様の食用ホオズキ発表会が、盛岡グランドホテルで開催された。

ほおずきんちゃんの続きを読む

2009年09月29日

まうり

メロンのように果実的に食べるのではなく、きゅうりに近い食べ方をするのがよさそうな、「まうり」。
久慈地方に伝わる伝統野菜らしい。
手に入ったからと、久慈の野菜ソムリエさんがくださった。

まうりの続きを読む

2009年09月07日

えごまソフト

盛岡の浅沼醤油店のアンテナショップ、食楽日和(くらびより)で、えごまソフトが味わえると聞いて、でかけた。

えごまソフトの続きを読む

2009年08月31日

地きゅうり

連日言い続けていた、「野菜の日」。
今日が本当の、831、や・さ・いの日。
先日久慈でいただいた、地きゅうりを、紹介!

地きゅうりの続きを読む

2009年08月27日

もちきみ

IBCラジオの収録に向かう途中の、街中産直へふらりと寄った。
収録する調理用トマトのサンプルに、シシリアンルージュを購入したかったが、残念ながら今日は入荷が無い。別のトマトを購入して、レジへ向かうと・・・

もちきみの続きを読む

2009年08月14日

スイカのシャリカップ

昨日とはうって変わっていい天気。
暑くなりそう!

スイカのシャリカップの続きを読む

2009年08月11日

野菜ソムリエのカレーレシピ

8月3日(月)、ハウス食品から、「野菜ソムリエのカレーレシピ」が全国一斉発売された。

野菜ソムリエのカレーレシピの続きを読む

2009年08月06日

福島の桃

桃といえば、山梨?長野?東北では福島!
と、産地が思い浮かぶところ。
産地では、今年こんなことが・・・

福島の桃の続きを読む

2009年08月03日

イエロースカッシュ

色鮮やかな野菜がお目見え。
ところが生産者さんも、どうやって食べるのが美味しいのかが、よく分からない。
まず、調理して食べてみないと。

イエロースカッシュの続きを読む

2009年07月27日

食べごろっ!

今日は仙台。
食品メーカーさんで、試食をすることになるので、朝は軽めに。
オオッ!島バナナが食べ頃になっているではないか。

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2009年07月23日

ビバ 沖縄!

沖縄のクマさんから、く、く、果物が、届いた?!

ビバ 沖縄!の続きを読む

2009年07月17日

ヴィドフランスカフェ

盛岡駅ビルフェザン1階にヴィドフランスカフェがオープンした。

ヴィドフランスカフェの続きを読む

2009年07月15日

赤いセロリ

手づくり村産直マルシェ、野菜ソムリエのランチの日。
メインをきゅうり、副菜をなすとトマト、デザートにスイカとココナツのゼリーを組み合わせた。

赤いセロリの続きを読む

2009年07月10日

Wカロテン

野菜ソムリエ的に、食欲をそそられる、カロテンの色。
歩いていても、フッと目に飛び込んで、思わず手に取ってしまう。

Wカロテンの続きを読む

2009年07月08日

野菜ソムリエのクマさん

野菜ソムリエになって、こだわりの美味しい、野菜や果物を作っている沢山の生産者さんとお知り合いになった。これってものすごい財産!

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2009年06月18日

紅さやか

岩手産のさくらんぼ。
買い物に行った先のスーパーマーケットで、ちょうどタイムサービスに。

紅さやかの続きを読む

2009年06月12日

稚加榮の辛子明太子

朝7:30分の新幹線で東京へ。
セメント商工健康保険組合様・東日本セメント商工厚生年金基金様共催の第2日目の、健康講演会のためだ。

稚加榮の辛子明太子の続きを読む

2009年06月11日

コールラビとサンゴショウ

IBCラジオ「のりこの週刊おばさん白書」の中のコーナー「野菜の気持ち」の収録日。
ちょっと早めに到着したので、隣のスーパーマーケットに立ち寄った。
そこにある、小さな地元野菜のコーナー。
おやっ?

コールラビとサンゴショウの続きを読む

2009年03月24日

手づくり味噌のきりかえし

昨年の9月に仕込んだ味噌の切り返しをした。

手づくり味噌のきりかえしの続きを読む

2009年03月23日

ブーランジェリー・エ・カフェ・マンマーノ

なかなかテナントが入らなかった代々木上原前のビルの1階に、素敵なパンやさんが出来たのが昨年末。最近では、外のテーブルでもお客様が食べているのがよくみうけられる。

ブーランジェリー・エ・カフェ・マンマーノの続きを読む

2009年03月19日

超加温さくらんぼ

超加温さくらんぼの軸をいただいていた。
漢方で使われるらしいとの情報・・・

超加温さくらんぼの続きを読む

2009年03月16日

ぐんま名月

ぐんま名月を絞ったりんごジュースを飲んだ。
とにかく、どうしちゃったんだってくらい、あま?い!

ぐんま名月の続きを読む

2009年03月14日

パキッ!

採り立てのにんじん。
何気なくポンと置いたら、こんなにザクザクに割れたのだそうだ。

パキッ!の続きを読む

2009年02月28日

カラマラータ

イタリアのお土産、「いか」という意味の、まさにいかの筒切りのようなパスタ。
これを料理!

カラマラータの続きを読む

2009年02月17日

チョコレートの行方

バレンタインデーのチョコレートのプレゼント方法が、何やら変わってきたらしい。
女の子が、唯一愛を告白できるのが、バレンタインデーではなかったのか?

チョコレートの行方の続きを読む

2009年02月07日

三陸おのやのやわらか煮魚

三陸おのやの煮魚に、高齢者向きの、やわらか煮魚シリーズが仲間入りした。

三陸おのやのやわらか煮魚の続きを読む

2009年01月29日

C.C.P.B

日本の家庭に、オリーブオイルは、もはや珍しい物ではないのではないだろうか?

C.C.P.Bの続きを読む

2009年01月26日

ハーブドレッシングの素

賞味期限が2010年11月ということをいいことに、忘年会で当てた景品を1年以上もほっぽいた。
そう、一昨年の忘年会の景品ね。

ハーブドレッシングの素の続きを読む

2009年01月08日

セブンイレブン

鍋もそろそろ良い具合。
という時に、ポン酢が無い。
一番近いのがセブンイレブン。あるかなぁ、ポン酢。

セブンイレブンの続きを読む

2009年01月07日

群馬の寒じめほうれん草と上州ねぎ

岩手の寒じめほうれん草の良さをアピールするには、敵を知らねばならんでしょう!
と東京のスーパーで探すも、普通のほうれん草158円とサラダほうれん草198円しか見当たらない。

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2009年01月05日

促成栽培アスパラ

今の季節でもアスパラが食べられるのは、促成栽培という方法で作られているから。
促成栽培の現場を見る機会を得た。

促成栽培アスパラの続きを読む

2009年01月04日

野菜ソムリエの今日の一言

明日からもう仕事始めの方、学校へ行く方とあっという間のお正月気分だった。
ということで、今日の手づくり村は、お客様の引けが早かった。

野菜ソムリエの今日の一言の続きを読む

2008年12月27日

冷凍うどん

作りたての物をいただくのが、そりゃうまいに決まっている。
でも、多くの人数に対応する為に、フリーズドライにする、乾物にする、冷凍にするなどの保存方法をとり、いつでも、どこでも美味しくいただこうという訳。

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2008年12月19日

三陸森のくらげ

陸前高田に行った時に、「是非これを食べてみてください!」と言われ購入したのが、生きくらげ。

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2008年12月13日

島バナナ

沖縄の那覇、牧志市場で、ホテルで夜にでも食べましょうと買った島バナナ。
「これ下さい。」
「あと1週間ぐらいで食べられますよ!」
「へっ?」

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2008年12月01日

アロニアそば・うどんもうすぐです

アロニア入りのうどんとそばの試作が出来上がってきた。
もうすぐ、アロニア商品の仲間入りだ。

アロニアそば・うどんもうすぐですの続きを読む

2008年11月10日

石垣島ラー油

以前教室に通ってくださっていた、沖縄在住の生徒さんが、東京に帰省していらっしゃるとお聞きし、青山でお食事。

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2008年11月09日

柿、かき、カキ

東京の家の近くの、某スーパーマーケット。
会員様御優待商品は、旬の柿。
富有柿、刀根柿、次郎柿。
ちょ、ちょっと待って!

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2008年11月02日

紫秘伝

枝豆と言えば、夏のビールのおとも。
ところが、東北には晩生品種の「秘伝」とうう枝豆がある。

紫秘伝の続きを読む

2008年10月06日

おくら

綺麗なおくら、発見!

おくらの続きを読む

2008年10月04日

ひろさきふじ

大きくて、真っ赤。
ふじがまだ収穫できない、今頃に、ふじの枝代わりとして登場した「ひろさきふじ」。

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2008年10月03日

岩手の枝豆

豆腐を作るには、大豆が必要。
大豆はといえば、若莢の時は、枝豆として食べられるわけ。
以前は、田んぼのあぜに撒かれていたことから、あぜ豆という別名もあった。

岩手の枝豆の続きを読む

2008年09月19日

栗のドン菓子

ドン菓子といえば、圧をかけて、米やとうもろこしをはぜさせるお菓子。
それに蜜をかけて固めれば、おこし。

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2008年09月14日

バターナッツ

まるで巨大ピーナツみたいな、バターナッツ。
カボチャだ!

バターナッツの続きを読む

2008年09月09日

フェンスカボチャ

フェンスカボチャって、新種のカボチャ?って思ったあなた、ごめんなさい。
フェンスにカボチャがあったので、あまりの健気さに、命名してしまった。

フェンスカボチャの続きを読む

2008年09月05日

オレガノ

イタリア料理の先生から、オレガノのブーケをいただいた。
プーリア風のポテトサラダに欠かせない、味をきめるオレガノだから、粉末ではなくブーケで使いたい。

オレガノの続きを読む

2008年09月03日

鳥取の梨

今日はベジタブル&フルーツマイスター協会のワークショップ「鳥取の梨」に参加し、9種類の梨の食べ比べをした。

鳥取の梨の続きを読む

2008年08月30日

新食感トマト

赤ちゃんのほっぺのような!新食感トマト、極薄皮、完熟系(仮称)プチぷよ、農林水産省品種登録出願中、とまあ、ながーい名前のトマトを見つけた。

新食感トマトの続きを読む

2008年08月21日

クマさんの野菜セット なす

米なすの「くろわし」を夕食にいただいた。

クマさんの野菜セット なすの続きを読む

2008年08月20日

里のクマさんの野菜セット

里のクマさんから、野菜セットが届いた。

里のクマさんの野菜セットの続きを読む

2008年08月14日

トマトのシャーベット

クール便でトマトが届いた。
んっ?しかも、冷凍。

トマトのシャーベットの続きを読む

2008年07月30日

採れたてとうもろこし

「お湯を沸かしてから、とうもろこしを採りに行け!」これは、とうもろこしの鮮度が、あっという間に落ちてしまうよという、昔ながらの教えだ。

採れたてとうもろこしの続きを読む

2008年07月11日

月山錦

たくさんのクマさんが色々なところにいて、これ、美味しいよと、旬のうまいものを届けてくださる。
山形のクマさんから、信州大実(あんず)と、月山錦(さくらんぼ)が届いた。

月山錦の続きを読む

2008年07月09日

縞王

今年の果物、妙なほどに甘い。
桃を食べても、西瓜を食べても、メロンを食べても、どれもこれもはずれが無い。

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2008年06月30日

国産パプリカ

宮崎産のパプリカを使って料理を。
カットした瞬間に、チュッと柑橘のように水分が飛んだ。
こんな生でも美味しい国産パプリカもりもり食べない手は無い。

国産パプリカの続きを読む

2008年06月21日

ソラマメ

空に向かってニョッキリと立つように実がなるから、「空豆」と書いたり、蚕に姿が似ているから「蚕豆」と書く、ソラマメ。
ちょっと小振りだけど、値段が手ごろだったので購入。

ソラマメの続きを読む

2008年05月27日

バターの大人買い?

バター、しかもお菓子作りには欠かせない、食塩不使用のバター、6個お買い上げ!

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2008年05月23日

かゆっこ餅

藁でちょいっとくくってつるして販売している、面白いもの発見。
試食の色が外側が茶色かったので、醤油でもついているのかしら?と思ったら、油でさっと揚げたとのこと。おいしい、おかき風。

かゆっこ餅の続きを読む

2008年05月15日

北海道産のアスパラ

札幌駅で、電車まであと20分ほど。
お茶をするほどの時間でもないし、やはり北海道の物産売り場でしょう。

北海道産のアスパラの続きを読む

2008年04月18日

へぎそば

へぎそばという名前は聞いたことがあるものの、一体どんなお味なのか・・・
試食の機会があった。
「海藻がつなぎなんです。」ほうほう、しこしこしていて、なかなかのコシだ。

へぎそばの続きを読む

2008年04月11日

グラパラリーフ

5?足らずの葉っぱを、4枚食べると、コップ1杯分のカルシウムが摂れる。
そんなカルシウム野菜が、グレパラリーフ。

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2008年04月01日

温サラダプレート

可愛らしい人参に惹かれ、サラダセットなる袋を購入。
そのまま食べても美味しそうだけれど、ちょっぴり肌寒いので、簡単温野菜にしていただく。

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2008年03月31日

サンフレッシュならはの楢葉蕃茄

IBCラジオの公開の為に、何かインパクトのあるものをと準備した、福島のサンフレッシュならはさんのトマトとジャムたち。

サンフレッシュならはの楢葉蕃茄の続きを読む

2008年03月25日

たいこばん

佐藤政行種苗講演会のお土産に、秘伝豆で作った納豆、たいこばんをいただいた。

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2008年03月22日

シャビ レザン

子供の頃は、全く食べることが出来なかったチーズ。
焼いたり、フィリングとして使うことで、好きな食材になってきた。

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2008年02月26日

米ワッサン

米粉を使ったケーキやパンが作られるようになって久しいが、ここにきて、小麦粉の高騰や、輸入食品の安全性などから、米粉が又脚光を浴びている。

米ワッサンの続きを読む

2008年02月22日

ランキンの楽園

今日のランキンの楽園は、ソムリエの田崎真也さんがごはんにあうお取り寄せのランキンをするというもの。しかも、お取り寄せではなく、そこに出向いて食べたらどんなにうまいだろうという企画。
コマーシャルで、海宝漬けがチラッと映った気がして、定番で観ている番組では無いけれど、観ることに。

ランキンの楽園の続きを読む

2008年02月21日

冬の野菜パック

朝食もいただいて、そろそろ眠くなってきた。
ヘッ?

冬の野菜パックの続きを読む

2008年02月01日

新豆豆腐を楽しむ会

昨年秋に採れた、新豆を使って豆腐を作る。
その豆腐が昨日でちょうど販売が終わり、最後の新豆豆腐を味わう会が、柳新道の川柳で開催された。
お声賭けは、豆腐といえば「ひらかわ」、平川食品の社長、平川さんだ。

新豆豆腐を楽しむ会の続きを読む

2008年01月26日

あやめ雪

きれいな紫色のかぶ、「あやめ雪」を見つけた。茨城産。

あやめ雪の続きを読む

2008年01月20日

ねばり芋

昨日今日と続いた、野菜たっぷり♪ハウスのシチューのPRのお仕事が無事終了した。
通常の棚のシチューが、帰り際には、もう無くなっていた。

ねばり芋の続きを読む

2007年12月29日

年越し蕎麦とニューイヤーパンツ

静岡からお年越しの「しいたけそば」が届いた。

年越し蕎麦とニューイヤーパンツの続きを読む

2007年12月20日

自分流調味料

きっちりとパッケージされたプレゼントの中から、自分の好きなものを選ぶ。
すっと選んでから、パッケージの上からなぞってみると、何やら瓶っぽい。
あれっ?お酒を選んじゃったのかなぁ?
でも軽いし、一輪挿し?
ビリビリッ!

自分流調味料の続きを読む

2007年12月19日

深谷ねぎ

玄関のインターホンに、何やら蘭の鉢植えのような大きなものを抱えたお客様が映し出された。
その花束の正体は・・・

深谷ねぎの続きを読む

2007年12月18日

いきいき農場の野菜たち

岩手町のいきいき農場様から、おすすめ野菜が届いた。
自然の色って美しい、美しい野菜は美味しい。
そう言いきれる野菜だ。

いきいき農場の野菜たちの続きを読む

2007年11月19日

手作り純黒糖

沖縄に転勤なさった生徒さんから、沖縄の味が届いた。
手作り純黒糖。

手作り純黒糖の続きを読む

2007年11月16日

筆柿

筆柿(渋抜き済み)を購入。
むいてみると、もの凄いゴマにびっくり。
これ、ものすごーく渋かったんだろうなぁ。

筆柿の続きを読む

2007年11月09日

ドラゴンフルーツ

沖縄のドラゴンフルーツを見つけた。
一体、何処をどうやって食べる物なのか、不思議な果物にチャレンジだ。

ドラゴンフルーツの続きを読む

2007年11月03日

ヤーコン

手づくり村では、時折、面白いブームがやってくる。
年明けには、岩手では「ほど芋」と呼ばれている「アピオス」がものすごい勢いで売れた。
そして今、じわりじわりときていた「アロニア」が空前のヒットを飛ばしている。

ヤーコンの続きを読む

2007年10月26日

はやと瓜

盛岡市産業祭りがカワトクで開かれている。
ホールでは商品化されたものが置かれ、外のテントでは、野菜や果物が販売されている。
そこで見つけた、お初のお味。
はやと瓜。

はやと瓜の続きを読む

2007年10月22日

きたろう

ゲッ、ゲッ、ゲゲゲのゲ?♪のきたろうではなくて、盛岡発のりんごの名前。

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2007年10月19日

バターが無い!

10年来使い続けてきた、よつ葉のバターが、とうとう手に入らなくなってしまった。
バターが無いなんて考えられます?

バターが無い!の続きを読む

2007年10月17日

新興梨

あれっ?
字間違ってません?「新高梨」でしょう?と言う声が聞こえてきそう。
実は新高梨が先に、追うように新興梨が摂れる。

新興梨の続きを読む

2007年10月11日

花の館の店長おすすめ商品

商品をいただいて、コメントをするというお仕事は、これでなかなか難しい。
「これ、美味しい!」じゃ、はなまるのヤッ君になっちゃうでしょう?
でも、いただいちゃったのが「秘伝」どうする?

花の館の店長おすすめ商品の続きを読む

2007年10月10日

世界一

世界一の名前の通り、大きな果肉のりんご世界一が旬を迎えた。

世界一の続きを読む

2007年10月07日

待ってましたの「秘伝豆」

霜が降りる頃に美味しくなると言われる「秘伝豆」。
とうとう、やっとのお出ましだ。
待ってましたの「秘伝豆」。
うまい!

待ってましたの「秘伝豆」の続きを読む

2007年09月29日

ぶどうのソース

手づくり村産直マルシェに、シンプルなバターケーキがある。
季節感たっぷりのアップルパイにおされ気味。
何とか日の目を見させてあげようじゃぁないの。

ぶどうのソースの続きを読む

2007年09月11日

スタークレムゾン

山形のソムリエさんから、台風で洋梨がやられてしまったというメールが届いた。
岩手も、台風のコースにすっかり入っていたため、心配していたが、少し日本海側にそれたおかげで、難を最小限に食い止めることが出来た。

スタークレムゾンの続きを読む

2007年09月07日

あぶら麩

宮城県登米市登米町の名産、あぶら麩をいただいた。
封を開けると、香ばしい香りがして、思わずそのままかぶりついた。
まるで、バケット。
フレンチトーストにしたら・・・美味しそう。

あぶら麩の続きを読む

2007年09月01日

湯上り美人

今日の手づくり村は、夏のとうもろこし「ゴールドラッシュ」、枝豆「湯上り美人」が踏ん張り、秋の味覚、初物「ささぎ豆」、果物の「プラム」、「キャンベル」に加えて、「きおう」が登場し色合いも綺麗だ。

湯上り美人の続きを読む

2007年08月29日

赤熟トマト

トマトを選ぶとき、どんなところに注目して選ぶだろうか?
真っ赤な物、ヘタが青々としてピンとしているもの、割れていない物・・・など自分で何か尺度をもって購入しているだろう。
今日はお尻の星に注目。

赤熟トマトの続きを読む

2007年08月28日

アスパラガス 鳩

北上の野菜ソムリエさんから、北上の美味しいアスパラが届いた。

アスパラガス 鳩の続きを読む

2007年08月21日

岩泉プレーンヨーグルト

岩手の岩泉乳業からプレーンヨーグルトが新発売された。
岩泉町の質の高い牛乳を使用して、牛乳のコクと深みを追及した商品に仕上げたのだそうだ。
スパチャライズ製法にこだわり、牛乳も作っている。

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2007年08月10日

マンゴー

沖縄の豊見城の完熟マンゴー。
夜のスーパーで、おつとめ品のコーナーで発見。

マンゴーの続きを読む

2007年07月30日

夏野菜の収穫

本業はお花屋さんなのだけれど、面白野菜に情熱を燃やす、「花の館」の社長に、畑へのお誘いを受けた。長袖に長ズボンに長靴。いでたちは万全。

夏野菜の収穫の続きを読む

2007年07月19日

コリンキー

「ン?ポリンキー?」ってどこぞのお菓子みたいな名前、コリンキー。
かぼちゃだよ?って書いてある。

コリンキーの続きを読む

2007年07月18日

プランターズッキーニ

レストラングリーングリーンの、小さなプランターに、ズッキーニが、花と実をつけていた。
ソムリエランチの付け合せに使うところまで、あと一歩。

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2007年07月05日

生ハム

イタリアの代表的なハム、生ハムとコッパ、セミドライソーセージ、サラミミラノのセットを購入。
だって、3割引セールだったんだもーん!

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2007年07月04日

ルバーブコンフィパン

蕗に似た姿から、西洋蕗なんてコンポートが紹介されて売られている。
実は、食用大黄。繊維がしっかりしているので、整腸作用がある。
茎はうっすらとピンクがかっていて、火を通すとピンクに発色する物もある。

ルバーブコンフィパンの続きを読む

2007年07月03日

アーティチョーク

盛岡産のアーティチョークを見つけた。
これは、食べてごらんなさいと言うことかと、Let's チャレンジ!

アーティチョークの続きを読む

2007年06月21日

五島ルビー

五島列島特産の、ミディートマト「五島ルビー」。
甘くておいしいはもちろんのこと、なんだぁ、こいつ、いちごみたいなかっこうして、可愛いじゃないか!

五島ルビーの続きを読む

2007年05月29日

ブルームきゅうり

きゅうりについている粉が、農薬ではないか?といわれることが多く、しばしの間、姿を消していた粉のついた昔ながらのきゅうりが、わざわざ、「ブルームきゅうり」として販売されていた。

ブルームきゅうりの続きを読む

2007年05月27日

きくいも

手づくり村マルシェで、このところ、きくいもがよく売れる。
何でも、お泊りになった宿泊先で、召し上がったのだとか。
だから、「どんな味?」と聞かれることも無かったので、食べずにいたのだが・・・

きくいもの続きを読む

2007年05月22日

皮付き筍

3月上旬に鹿児島から始まって、5月石川、福島まで北上し収穫を終える、たけのこ。
竹冠に、旬と書いて「筍」、季節を感じる食材の代表といえる。
岩手でも収穫できるところがあるらしく、皮付きの筍をいただいた。

皮付き筍の続きを読む

2007年05月16日

コールラビ

東京ミッドタウン内の24時間のフードマーケットPrecce。
もしかしたら、私にとって洋服や、靴を見る時よりも、わくわくしてしまう、そんなスペースかもしれない。

コールラビの続きを読む

2007年05月03日

秘伝豆の寄せ豆腐

今日から、ゴールデンウイーク後半戦に突入!
何処へ行こうかな?なんて、楽しい時間ですよね?
ハイ!私は、手づくり村へご出勤!!

秘伝豆の寄せ豆腐の続きを読む

2007年05月02日

ポロ葱

昨日のイタリアフェアーで購入したもう一品がポロ葱。
リーキとも呼ばれ、へっ?知らない・・・じゃぁ、下仁田葱の葉先を潰したような、へっ?見たこと無い・・・じゃぁ、長ねぎの4倍くらいの太さの葱!で、どうだ!

ポロ葱の続きを読む

2007年05月01日

フェンネル

用事があって出かける途中、イタリアフェアー最終日の広告が目に入った。
今度イタリア料理を習いに行くこともあって、なんとなくタイムリーって感じで、覗いてみた。
そこで出会っちゃったのが、フェンネル。

フェンネルの続きを読む

2007年04月16日

キワノとチェリモヤ

グリーン*グリーンでお付き合いいただく八百屋さんから、果物の見本が届いた。
バナナ、いちご、りんご、柑橘類、メロン、キウイ、ぶどう・・・ん?
なんだ、これ?

キワノとチェリモヤの続きを読む

2007年04月12日

ほや

昨日のテレビで、「これを最初に食べた人はすごいなぁと思う食べ物は?」という質問をしていた。
「こおろぎの、唐揚げ!」って西村知美が答えていたけど・・・
こういう食べ物を言うんじゃないのかなぁ?
海のパイナップル、「ほや」。

ほやの続きを読む

2007年03月30日

プチヴェール

いわて純情野菜「プチヴェール」。
開いた形の、芽キャベツですと書いてある。

プチヴェールの続きを読む

2007年03月26日

トコロ

「山ところ」通り過ぎては戻り、手にとっては戻し、思い切って聞いてみる。
「これ、どんな味ですか?どうやって食べるんですか?」
「う?ん、あんたにゃぁ無理かもよ。まっ、胃腸薬ってとこか。」
へっ?どんな味???

トコロの続きを読む

2007年03月22日

アロニアクッキング!

いよいよアロニアの取り組みも大詰めに入ってきた。
やっと出来上がってきた、ジャムを使って、クッキングスクールの開催だ!

アロニアクッキング!の続きを読む

2007年03月06日

万願寺甘とう

見るからに、辛そうな、でも全く辛くない、京都の伝統野菜「万願寺甘とう」を見つけた。
もちろん食べるのは初めて。

万願寺甘とうの続きを読む

2007年03月01日

グレープフルーツ

18世紀にブンタンから実生変異してできたと言われる。
この名前の由来は、まるでぶどうのように房状に結実するから。

グレープフルーツの続きを読む

2007年01月30日

トマトケチャップ

生産者の方が、自分の畑で作ったトマトケチャップをいただいた。
トマトケチャップを使うより、生のトマトでソースを作っていただく機会が多い私にとって、このトマトケチャップの出会いは、驚きだった。

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2007年01月23日

納豆

大豆を原料とする納豆。イソフラボンや大豆たんぱくといった、栄養が豊富だ。イソフラボンは更年期障害の予防改善をし、カルシウムが骨から溶け出すのを防ぐともいわれている。
良質の植物性たんぱくは丈夫な体づくりや、子どもの健全な成長に欠かせない。
体内における、レシチンは、脂肪の代謝を促進する。だから肥満の予防改善に一役買うといえなくも無い。

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2007年01月11日

カラーほうれん草

おやっ?寒じめの赤さとはちょっと違う、ほうれん草。
盛岡でも随分といろいろな野菜を作っている物だと、感心する。

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2007年01月06日

そばの芽

色のいいかつおが手に入ったので、つまに、大根をしゃかしゃか、青みをちょっと散らして・・・
今日はこの青みに、そばの芽を使った。

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2007年01月03日

ほど芋

正月早々、お初の食材にお目にかかった。
「あら、ほど芋だわ?」と1人で2袋お求めのお客様がいらした。
「これ、すごーく、栄養があるのよ。よく洗って、茹でたら皮ごといけるわよ」
フムフム、それを参考に販売しようかとも思ったが、やっぱり食べてみるしかないでしょう。

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2006年12月26日

白九重栗かぼちゃ

緑の濃い皮が多い中、白い皮のかぼちゃが野菜売り場にあった。
北海道産の「白九重栗かぼちゃ」。

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2006年12月22日

「ん」がつく食べ物

今日は冬至。かぼちゃのお話しはしたが、他にはどんな物をいただくのか。
今日のはなまるマーケットのオープニングで、やっくんが、「ん」がつく食材を食べればいいと言っていた。
「へーっ。」とは岡江さん。

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2006年12月17日

チシャトウ

お正月が近付いてくると、八百屋さんの店先には、普段見慣れない野菜がお目見えする。
野菜ソムリエになってから、今までは素通りしていた、お初野菜の前に立ち止まるようになった。

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2006年11月27日

いろいろりんご

銀座での、盛岡りんごフェアーも終了。
こんなりんごもありますよと、展示用においてあったりんごを、東京から送った。
「宅急便でーす!東京からりんご・・・え??届きましたー」
インターフォンから聞こえてきた。

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2006年11月24日

金星(きんせい)

銀座の岩手のアンテナショップ、いわて銀河プラザで、今日と明日、りんごのPR。
今回は、サンフジ、黄林、金星。今がジャスト旬のりんごだ。

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2006年11月23日

梨な大根

「大根、お届けしま?す!」
と、連絡が入った。ッてことは、6時起きで化粧しなきゃいけないなぁ。
だって、3時起きで、仕事している生産者さんなんだもの。

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2006年11月10日

新顔野菜

産直には、いつも美味しい、珍しい出会いがある。
野菜ソムリエとはいえ、どんどん出てくる新顔野菜は、お初でございますといった具合で、見つけたら、食べる!即、実行だ。

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2006年11月07日

ビーツ

よ市を歩いていたら、ビーツを見つけた。
しかも1個100円は破格値。
「おばちゃん、ビーツ頂戴!」
「へえ、あんた買ってくれんの?で、どうやって食べるもんなの?」
へっ?

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2006年10月22日

洋梨

りんごは「世界一」、洋梨は「ゼネラル・レクラーク」と「ラフランス」が並んだ、今日のマルシェ。
色合いも、並び具合も、マルシェっぽい今日の「マルシェ」。

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2006年10月21日

みずこぶ

春にいただく山菜の「みず」。秋になると、こんな風にこぶをつける。

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2006年10月13日

根菜類

岩手山には、数日前に初冠雪、日本中で一番寒い土地がある岩手、今日は霜も降りた。
手足がぐんと冷えて、秋、そして冬の訪れを身体で感じるようになる。

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2006年09月30日

新蕎麦

マルシェの向かいのお土産売り場で、「新蕎麦、出ました?。」と朝から聞こえている。
新蕎麦、新蕎麦・・・・
うー、食べたい!

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2006年09月15日

スチーム野菜

今日は盛岡南イオン、サティーのグランドオープン。
日本で3台目というスチーム機が導入されているということで、今日はスチーム野菜の美味しさについてのご案内に、野菜ソムリエとして出向いた。
噂によると、プレオープンのおととい、道路はもの凄い渋滞、店内は、流れるプールのように、立ち止まることも出来ずと聞いていたので、渋滞したら、最悪途中から歩くぞ!というつもりで早く出かけた。

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2006年09月03日

ベジフルメンバーズクラブin仙台

今日のテーマは、「ハーブと野菜を美味しくいただくレッスン」。
野菜ソムリエであり、フレンチのシェフでもあるメンバーが講師だ。
世界中に230種類もあるハーブの中で、日本にあるシソやミツバといったものは、皆お馴染みで、薬味には欠かせないと言う方も多いに違いない。
ところが外国のハーブはというと・・・

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2006年08月30日

オーベルジン レッドエッグ

どう見ても、トマト。
人間のイメージってなかなか崩すのが難しい。
赤くって、ぷっくり丸くって、まるでフルーツトマトの大きさ。
外は完熟なのに、中身は全く熟れていないって感じに、へっ?と気が抜ける。

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2006年08月18日

シシリアンルージュのぺぺロンチーノ

シシリアアンルージュを作っている、「花の館」さんで、今日はクッキング。
今月のベジフルコース、トマトの料理を作るのだが、もうすぐおしまいになる、シシリアンルージュを使ってというご依頼だったので、パスタを、シシリアンルージュの甘味を生かすことが出来る、ペペロンチーノ風に変えての講習になった。

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2006年08月13日

スイカップ

今日から、手づくり村の夏祭り。
日に日に、暑さがたまってくるような、そんな日には、やっぱりスイカでしょう!

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2006年08月04日

白桃

いただいちゃいました!
岡山の白桃。
「うわーッ、ほのかに香るじゃぁありませんか」
「先生、まだまだ、まだですから」

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2006年07月31日

梅花音

1ヶ月後に控えた、利き酒師と野菜ソムリエのコラボイベントの為に、盛岡の「あさ開」さんから、お酒と、出来立ての酒粕が届いた。
お酒を飲みながら、ちょっとつまめるおしゃれな、そして、お酒を引き立てる野菜料理を作り出す。

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2006年07月30日

エッグプラント

卵のような、植物って???なーんだ!
しかも、今日のエッグプラント、白いというから、ねっ、今頭に浮かんだ野菜に、クエスチョンマークが着いたのでは?

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2006年07月29日

ミニトマト

ミニトマトを手に取る時って、今日は、甘いのかなー、しっかりした味かなー、皮が硬いのは口に残るなーとかそんなことくらいで、今日はこんな味のミニトマトが、料理に必要なんだとか、あまり気にしないのではないだろうか?
今日は、それを満たしてくれるミニトマトを口にした。

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2006年07月24日

えだまめととうもろこし

えだまめ、とうもろこし、縁側、蚊取り線香、ねずみ花火・・・
夏だねー!
夏の食べ物には、夏の身体をいたわる効果がある。

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2006年06月23日

おいしい卵 ちゃこ

今週は、一緒にマイスターの勉強をした方たちとお会いする機会があって、なんだかとても楽しい。
しかも、こんなこと出来ないかなぁ、こんなことしてみないかと、お誘いいただけると、よし!又、一分張りするかという気になる。

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2006年06月21日

盛岡地方野菜ソムリエ研修会

昨年誕生した、盛岡地区のソムリエ10名と、農業関係者、地産地消レストラン関係者など、35名が生産地などを訪問しながらの、研修会が行われた。
食べる専門の私にとっては、生産者の方たちと触れ合える、またとない機会だ。

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2006年06月15日

江戸ごぼう

仕事から帰ってきて、入り口へ向かうと、今まさに足を踏み入れた方が、「せんせ?い!」と声を上げた。
へっ?「どうしてー?」
身体の調子を崩し、教室をお休みしたまま、転居してしまって、とても残念そうだった生徒さんが、そこにいた。

江戸ごぼうの続きを読む

2006年06月13日

軟水

紅茶を入れるときは、中硬水がいいとされている。
これは、アフターヌーンティーを定着させた、イギリスの水であり、又、日本の水道水だ。
美しい色と、ちょうどよい渋味。
だからお客様がいらしたときに、わざわざどこどこの天然水とか、ヨーロッパの何とかなんて買ってこないで、水道水で入れると間違いない。

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2006年06月05日

ブルーベリーコンフィチュール

冷蔵庫の中って、結構スリリング!
もとの形が想像できないほどに、姿を変えてしまった食材や、今何年だったっけ?と思わず確認してしまう、日付を見つけたりする。
「先生、こんな物が冷凍庫から出てきたんですけど」
ヘルプだ!

ブルーベリーコンフィチュールの続きを読む

2006年06月03日

アスパラのテーブル

6月のベジフルコース、「アスパラ」のテーブル。
黄色を基調にした花も、緑色のアスパラとテーブルの上で、やさしさをかもし出している。
すっくとスタンドアップしているアスパラは、こんな風に保存するといいですよという見本。

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2006年06月01日

冷凍柿

♪冷凍みかん、冷凍みかん?♪という歌が、地方で俄かに流行っているらしい。
汽車ぽっぽでお出かけというような私の子供の頃、目的地まで半分の距離までくると、アイスクリームか、冷凍みかんを母が買ってくれた。

冷凍柿の続きを読む

2006年05月30日

オオナルコユリ

野菜ソムリエの仲間から、珍しい山菜が送られてきた。
「北上のアスパラは最高だよ」と聞いていたので、もちろんアスパラは注文しておいたのだが、今の時期、たった1週間だけしか出回らない山菜を、まず送ってくれた。

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2006年05月27日

マルシェのトマト

いちごもまだ、頑張ってる。
韓国からのお客様は、いちごが大好き。洗ってくれと言って、すぐ召し上がる。
緑が多い中、今日は、ぴかぴかのトマトがやってきた。

マルシェのトマトの続きを読む

2006年05月16日

レモングラス

歩いていらっしゃるお客様が、お席に着くと、フーッとハンカチを取り出し、汗をぬぐうようになってきた。
温かいけれど、スッとする紅茶をウエルカムティーに・・・
こんな時お役立ちなのが、ハーブ。
紅茶にハーブを加えて、講習会をスタートさせる前に気持ちを整えていただいて。

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2006年05月06日

盛岡いちご

栃木県からおいでのお客様は、「とちおとめに慣れているので、酸っぱいわ。でも、生クリームとはさんだスイーツサンドでいただいたら美味しかったから。」と買っていただいた。
北海道からおいでのお客様は、「味が濃くって、昔のいちごの味がする。」と、洗って差し上げたら、その場で召し上がって帰られた。

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2006年05月01日

春キャベツづくし

いよいよ、ベジフルコースがスタートした。
1回目は、春キャベツ。
キャベツ1個を食べつくす。
このスタートの日に、「5きげんTV」の、手づくり村「マルシェ」での取材が入ってしまい、えーいそんならと、場所を「マルシェ」に移動しての、スタートとなった。

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2006年04月14日

玉子焼きとじゃこ天

はなまるおめざフェアーの季節がやってきた。
父の介護をほぼ10年頑張ってきた母にとって、こういうイベントに出かけるのは、まさに10年ぶり、いや父と電気屋をする以前からと考えると40年ぶりくらいのお出かけということになる。

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2006年04月13日

ベーグル

「先生の家の近くのパン屋さん、ベーグルが美味しいんですよ」と、生徒さんに教えられていたので、ふらりと寄ってみた。
「お勧めのパンを」と言うと、ライ麦パンを勧められたが、白いパンのほうが得意なのでと、ちょっと外が固めの食パンと、ベーグル、ラム酒入りのドーナッツをいただいた。

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2006年04月12日

雫石の豆腐

お引越しをすると、メインにしていたスーパーも変わる。
今まで使い慣れていた食材が購入できなくなったり、お初にお目にかかるという商品との出会いもある。

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2006年03月17日

黒豚真二郎

って、誰?と思ったあなた。これはれっきとした、豚のネーミング。
岩手県岩泉町、龍泉洞の高橋真二郎さんが育てる、黒豚の名前。

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2006年03月08日

お餅

峰崎さんちの大きな冷凍庫から、凍った柿、レッドカラント、プルーンに混じって、白い四角いものが目にとまった。お豆腐かなぁ?
「これも特製、すんごく柔らかいよ、家のお餅は!」
まず、食べてみろという事だったので、ありがたくいただいてきた。

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2006年03月07日

冬を越した紅玉

冬の間中、次々と品種を変えて出回るりんご。
でも、お菓子にして一番美味しいのは、何と言っても紅玉。でもこの紅玉、なかなかうまく保存が出来ない。
「冬中、紅玉が使えたら、りんごのお菓子、もっと作り続けられるのに・・・」という私のぼやきを、一緒にベジフルの講座を受講した峰崎さんが聞き逃さずに、冬中保存に挑戦してみてくれた。

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2006年03月06日

春の行楽弁当

ベジフルの課題に挑戦してみた。
春の行楽弁当がテーマだ。
デザートはもちろん大根餅。持ち運んでも崩れないよう、小豆餡にし白い表面から透けて見える感じがいい、キウイフルーツを一緒に包み込んだ。

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2006年02月27日

小桜大根

目にも鮮やかな赤紫色が、緑や白の多い野菜売り場の中でひと際目立った。
切り口の、赤と白のコントラストのせいか、繊維が良く見え、みずみずしい感じがする。

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2006年02月24日

いちご

盛岡で露地物のいちごが手に入るのは、4月末から5月頃だろうか。
ほとんどがハウス栽培になってしまったいちごは、旬が、12月から3月とも言われている。
特に日本では、クリスマスケーキに欠かせない素材だけに、その頃に美味しいいちごを作ることが、生産者の使命になったのだろう。

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2006年02月19日

金柑

蜜柑や、グレープフルーツを剥くのが面倒くさいと、剥いてくれるのを待って、アーンと口を開けている方、我が家の男達だけではあるまい。
ならば、皮ごと食べられる金柑はどうだっ!

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2006年02月14日

カカオ 70&80

義理でも嬉しいチョコレート、ヴァレンタインデー。
女の子の方も、これは本命、これは義理と10個単位で買いこんで楽しそう。
そんな、お菓子業界の一大イべントも終わろうとしている。

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2006年02月04日

お赤飯弁当

晩御飯の下準備をして、新幹線に乗り込む。
新幹線の時間を気にしながら、後一手間で完成という状態まで作り、これは仕上げに、この緑を散らすとか粉をつけてあるから、卵にくぐして焼くとか、指示をして、じゃぁと家を出る。

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2006年01月31日

ベジフルクラブミーティング その4

まだまだ、紹介していないメニューが沢山。
さすが冬野菜を使っただけあって、からだがホカホカしてくる。

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2006年01月30日

ベジフルクラブミーティング その3

実を言うと、ひそかに一番美味しいと思ったのは、「大根もち 小豆クリーム」!
素材の味が、それぞれ生かされているのとはうらはらに、これは全く大根を感じさせない。

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2006年01月29日

ベジフルクラブミーティング その2

ホリデイ・イン仙台の健膳食彩というレストランで、今月「野菜のソムリエと地場野菜」冬野菜で体の芯から温まろうが企画され、好評のうちに終了した。
ソムリエの、こんなのできたらいいねが、仙台で実現した。
そのメニューをたっぷりいただいた。

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2006年01月28日

ベジフルクラブミーティング その1

東北地区の野菜ソムリエが、100名を越したという事で、初めてのミーティングが仙台で行われた。
交流ももちろんだが、いったい何を食べさせてくれるのだろうと、期待はどんどん膨らむ。
2期生で一緒に勉強した仲間達の顔もちらほら。みんな、食いしん坊だから、笑顔もまん丸、はちきれそう。野菜のお陰かな、いい顔がたくさん揃った。

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2006年01月15日

豆餅

小正月なので、朝から餅つきをしたということで、生徒さんが、豆餅を持ってきてくださった。
白いお餅に塩黒豆、「私、大好きなんです!!」
心からの、満面の笑みがお礼。

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2005年12月31日

ふぐ

あまりにも普通と同じな大晦日もちょっとなぁ・・・
と、用事で出かけた先のデパートで、ふぐの薄造りを見つけた。

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2005年12月29日

白醤油

ご飯のお残りが、ちょっとばかり、からからになっていた。
「雑炊にでもしていただこうか。」と母。
そうだね、とスパーへ出かけると、年末商戦、普段あまり目に付かないものが、どどーんと前面に。
「ご飯はお残りだけど、蟹いきましょうか!」
「じゃ、白醤油も買いましょう。」

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2005年12月27日

柿の実

今年の冬は、もう勘弁してくださいという程、雪が降る。
いつもなら、2月ごろに、ああ、雪の壁で道路が見えなくなっちゃったなーなんて事になるのに、もう既に雪の壁で、歩道から車道が見えなくなった。
雪をかきながら、ふっと見上げると、お隣の柿の木に、柿の実2つ。

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2005年12月24日

生クリーム

今日はあちらこちらの家で、お子さんとケーキ作りを楽しんだのではないだろうか?
この頃では、スポンジも売られていて、生クリームと、サンタさんの飾りを買えば、立派なケーキが出来上がる。やっぱり生クリームじゃなきゃ、クリスマスのケーキの気分じゃないという方も多いのではないだろうか?

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2005年12月10日

ワタリガニの天ぷら

チキンのマスタードソースも魅力的だけど、ワタリガニの天ぷらが何といっても、気になった。
「ちょっと気になる店なんだ」と、高校時代からの友人が誘ってくれた。

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2005年11月07日

秋の椀種

松茸に、もみじ、栗・・・
どうぞといただいたパッケージを開けると、あら秋だわ。
なんと、秋色かまぼこだった。

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2005年11月06日

りんごジャム

ケーキにサンドしようと思って、りんごのジャムを作った。
綺麗なピンク色のジャムが欲しくって、果肉、剥いた皮、水と砂糖だけで煮て、じっくり冷ましてピンク色が出るのを待って、それから煮込んだ。

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2005年10月26日

そうめんかぼちゃ

今日まで、岩手にこのかぼちゃがあることすら知らなかった。
テレビで一度見たことがあり、先月のベジフル講習会で初めて、そう生まれて初めて口にした。
産直で、おやーこのラグビーボール状の、瓜のような物は・・・オオッ、そうめんかぼちゃ!
又の名を、金糸瓜。

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2005年10月17日

バラード

なにやら、音楽が流れそうな・・・こんなステキな名前の食べ物なーんだ?
ヒント 果物です!チッチッチッ・・・ブッブー
ヒント これからが盛りです!チッチッチッ・・・

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2005年10月11日

フランボアーズ&ヨーグルト

ル・コルドン・ブルーシリーズ。東京校主任シェフ、ベルナール・ギロダンが監修している。
この頃、この手の、有名なシェフ、パティシェ監修のお菓子が多く見られる。
やはり、これはどんな味を出しているのかしらと興味のあるところだ。

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2005年10月06日

カシスジャム

朝から秋晴れのいい天気。
「一度、畑を見にいらっしゃい。」と言ってくれていた、峰崎さんの果樹園へ車を走らせた。
峰崎さんは、仙台でのベジタブル&フルーツマイスター講習会で、受講生として知り合った。
カシスを作っているんですという自己紹介に、惹きつけられた。

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2005年10月03日

紅玉

今月のお菓子用に、りんご園に頼んでおいたりんごを買いに出かけた。
普段は何気ない通りが、この季節になると、「直売」「りんご発送」の旗で埋め尽くされる。
道路からも生い茂った葉と、赤いりんごが点々と見える。

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2005年09月08日

栗のペースト

栗がとうとうでてきた。
栗ご飯もいいし、タルトにアーモンドクリームと入れるもよし、生クリームとラム酒でのばしてモンブランもいい。
誰か鬼皮を剥いてくれないかしら?と言ってはみても、剥いてくれる人もなし・・・

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2005年08月31日

梅しづ香

夏場には、ご飯が傷むのを防ぐ知恵として、梅干をお弁当に入れる、どこのご家庭でもしている工夫ですよね。
世の中、梅干は数あれど、お弁当に入れてやって、子供がきちんと食べてくるのが、和歌山、「みなべや」の「梅しづ香」。

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2005年08月25日

コンフィチュール

渋谷の東急フードショーでは、コンフィズリーを各店テーマに新商品を提案していた。
コンフィズリー、砂糖菓子の総称。
コンフィチュールとなるとジャムになる。

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2005年08月14日

ブラックベリー

形はラズベリーに似ていて、ブラックベリーというくらいなので、色が、深い黒に近い赤紫色。
生で食べると、口を真一文字にしてしまうくらい、酸っぱい。

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2005年08月12日

トマト

日航機が、御巣鷹山に墜落し、「スキヤキ」ソングで有名な坂本九さんを含め520名もの犠牲者を出してから、20年になるのだそうだ。

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2005年07月02日

佐藤錦

佐藤錦と言えば、山形産のさくらんぼ!と、すっかり有名になってしまった名前。
店頭で、さくらんぼが「食べて、食べて」と、呼んでいた。

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2005年06月12日

レモンタイム

一雨ごとに、庭の緑が冴え冴えとなり、葉も茂りを増してくる。
雪に閉ざされて、もう何もかも無くなってしまったような庭も、驚くほどの復活劇を見せ始める。
レモンの香りのタイムも、ひ弱だったあの数本が、今では50?四方の広がりを見せている。

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2005年06月10日

マジパンペースト

ちょっとスペシャルな感じに仕立てたくて、マジパンでバラの花を作って、ガトーショコラに飾ることにした。

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2005年06月07日

アプリコットジャム

アプリコットジャム(杏のジャム)って、ギフトに入ってくると、一口だけ食べて、何となーく残してしまうジャムじゃありません?ところがこれが、ケーキと結びつくと、ものすごい力を発揮する。

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2005年05月13日

話梅

話梅わーめい。甘蜜をつけて乾燥させた梅。
前出の、通天香のなかでも紹介したが、やっと我が家にやってきた。
おおっ、見つめているだけで、口の中にじんわりと唾液がたまるのは私だけではないはず。
梅干と違って、チュルチュルと長い時間、味が持続する。甘くて、ううっ、酸っぱくて、時にちょっとしょっぱくて、果肉が無くなって、種をしゃぶっていても、これが又、まだまだ味が持続する。

中国茶のお茶うけには、茶の香りを邪魔しないものがいいらしい。
野菜のチップや、フルーツのチップなんていうのも、酸味が又、お茶を欲する。

といっているうちに、口の中の梅が小さくなってきた。ついもう1個といきたいところだが、我慢我慢。胃が荒れちゃいますよ。ほどほどにね。

2005年05月10日

ミント

てんこ盛りのいちごのショートブレッドとミントシソ科の多年草。スペアミント、ペパーミント、アップルミントと種類も豊富。手をかけなくても、水に挿しておいただけでも、どんどん増えるから嬉しい。昔から、薬として利用されてきた。
今日はショートブレッドにてんこ盛りのいちご。まっかっかで美味しそう。さてここで、もっと美味しくするアイテム、それが緑。まだまだ小さい出来立てのミントを、手で千切っていちごに散らすと、ほら一段とバージョンアップ。千切っている時の香りも心地よい。
紅茶にも相性がいいハーブの代表。清涼感と、爽やかな味は誰もが好むところ。
紅茶とミントとロゼワイン、紅茶とオレンジとミントと想像しただけで爽やかな風が口の中を吹き抜ける。
緑茶にミントも、これからの季節おすすめの一品。

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2005年04月01日

方寸

干菓子、落雁。
材料は、赤えんどうと砂糖というシンプルなもの。
一口サイズだから、思わずパクッと行きたくなるが、思ったよりしっかりと出来ているから、一口でいってしまうと、ホッペのあたりに方寸の角がキュッとでる。
とろとろと溶けてしまうものに比べ、じんわりと、豆の味が染み出してくる感じ。

豆っぽくて、もっとさっぱりしているのがいいなあ、と言う方もあるが、私はこのなんとも濃?い感じが、はまってしまった。
長野県 竹風堂

2005年03月14日

マシュマロ

ホワイトデーだというのに、私からクナッケリーをせしめた彼らからは、とうとうそれらしいものは、来なかった。
ヴァレンタインデーには、ほとんどがチョコレート。
ホワイトデーはというと、クッキー、キャンディー、マシュマロとバリエーション豊富。
しかも、化粧品が入れられるくらいのポーチなんか付いたりして。

マシュマロは、牛乳と溶かして、泡を利用してムースを作ったり、バターと溶かしてシリアルバーのコーティングにしたり、31アイスクリームのロッキーロードみたいに冷やしたり、はたまたちょっと焼いて食べたり、もちろんそのまま食べても。

そして何も来ないまま、今日は終わってしまう。

2005年03月10日

コットンキャンディー

読んで字の如く、綿飴ですね。
カラフルなパッケージに興味をそそられ、思わず手にした。
ケーキのデコレーションに使ってみようかしら?

開けてびっくり、ものすごいブルーとピンク、口の中が染まりそうな勢い!
まっ、思っていた通りといえば、そのとおりなんだけど。
味は、日本のそれとよく似ていて、ただ日本の物は、真綿ってなイメージかな、見た目も、味も。

先日も、クリスマスの残りのm&m'sを買った。
もちろん味はそのまま。でもね、クリスマスカラーの赤と緑だけっていうのも、なかなか強烈だった。
笑える楽しさだよね。

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2005年01月20日

メレンゲ

メレンゲって卵の白身に砂糖を加えて泡立てたもの。上手にピンと角がたつと、次のケーキの仕上がりがぐーんとよくなる。そのままスポンジに塗ってもいいくらい。

メレンゲを使ったデザートに、ウッフ・ア・ラ・ネージュがあるけど、訳すなら雪のような卵ちゃんとでも言いましょうか。メレンゲをボイルして、アングレーズソースでいただきます。

雪を見ていると、子供の頃、口を大きく開けて空を仰ぎ雪をキャッチしていたのを思い出します。
今はあまーい雪が口いっぱい。し・あ・わ・せ!ウフッ。