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2005年02月12日

クグロフ

素朴なイースト菓子で、強力粉に牛乳、イーストを混ぜよく練り、バター、卵を加え、更に、アーモンドやレーズンなどを加え、王冠型の型に流して焼くというもの。
ほんのりと甘く、レーズンの酸味が美味しい、ちょっとリッチなパンみたいな味わい。

彼の、マリーアントワネットがお好みだったとか。
これで謎が解けた。
庶民が貧困に喘いでいた時、
「パンが無ければお菓子を食べればいいのに」と言ったとか。
幼くして、嫁がされ、故郷の味として食べていたクグロフ。
本当に庶民にも食べてもらいたかったのかもしれないと、切なくなった。

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