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2005年03月18日

ジンジャーココナッツスライス

スライスといっても、薄く切る訳でなく、最初から薄く焼くお菓子。
ココナッツファインと、しょうがのすりおろしをたっぷり入れて、天板いっぱいに広げ焼き、粉糖にバターとレモン汁、レモンの皮を入れ込んだアイシングを、熱いうちにたっぷりと塗る。
ココナッツの歯ざわり、しょうがのピリッと感、レモンのさわやかさが、どれも無くてはならない、引き立てあったケーキといえる。

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