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2005年06月12日

レモンタイム

一雨ごとに、庭の緑が冴え冴えとなり、葉も茂りを増してくる。
雪に閉ざされて、もう何もかも無くなってしまったような庭も、驚くほどの復活劇を見せ始める。
レモンの香りのタイムも、ひ弱だったあの数本が、今では50?四方の広がりを見せている。

レモンタイムのクッキーちょいと摘まんで、指でこするとレモンのいい香りがするこのハーブ。クッキーにしましょう。

クッキー生地に、生の葉を千切って混ぜ、棒状にして、冷凍庫で冷やす。時折ころころすると、綺麗な丸になる。それを7?厚さにカットし、12分も焼けば出来上がり。
食べたい枚数だけカットして、あとは又冷凍。アイスボックスクッキーだ。

焼きあがったときの鮮やかな緑と、オーブンを開けた時の、レモンの香り、たった12分が待ち遠しいお菓子になる。

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