上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

盛んに咲いている、カモマイルをディンブラと組み合わせて入れる。
カモマイルは、小菊のような花をつけるお馴染みのハーブ。古くから薬草として知られ、りんごに香りが似ていることから、「大地のりんご」と呼んだそうだ。
薬効も、解熱、安眠作用、腹痛、消化に効く。と、ちょうど花をつける、今時分に、欲しい要素が詰まっている。

茶葉は個性のあまり強くない、スリランカのキャンディーや、ディンブラ、インドのニルギリが相性がいい。
茶葉と、ドライカモマイル一つまみで抽出し、カップにフレッシュなカモマイルを。
これに、りんごや、パイナップルを組み合わせても香りがいい。紅茶を生かす為にも、果物は、2～3㎜の銀杏切りが目安。

古代人は床に敷き詰められた、カモマイルを踏みしめて歩き、家中にりんごの香りが漂わせたという。
今日はゆったりと、ギリシア人になったつもりで、まどろんで。