クリックで救える命がある 野菜大好き!を聴く なんじぇら?イメージソングを聴く

Search


Archives

2005年07月31日

手づくり弁当

私くらいの年齢になると(子供が大学生と高校生)、いやというほど弁当は作っている。
勿論自分が持っていかなければならない時も、誰が作ってくれる訳も無く、自分で作る。
今日は発表会の司会をお手伝いしたところで、生徒さんが作ってきてくれた手づくり弁当をいただいた。

手づくり弁当の続きを読む

2005年07月30日

手巻きワッフル

日本式の、ふんわりしたワッフルに、チョコクリーム、中にはバナナが巻き込んである。
直径20cm位の円形に焼き上げているので、結構なボリュームがある。

手巻きワッフルの続きを読む

2005年07月29日

グリル・ド・グレープフルーツ

温かいフルーツって、日本人にはまだまだお馴染みじゃないけど、出されたお客様皆が、目を真ん丸くして、美味しいっていうデザート。
横半分に切ったグレープフルーツに、味が染み込み易いように房ごとに切れ目を入れ、今日はメープルシュガーとシェリー酒をかけ、高めのオーブンで15分程焼く。

グリル・ド・グレープフルーツの続きを読む

2005年07月28日

うなぎの棒寿司

夏になると、目に入る「土用の丑の日」の垂れ幕。
そう、今日は土用の丑の日!うなぎの日です!!
で、わざわざ、別のメニューを考えるのも大変なので、うなぎを使って今日は棒寿司に仕立てた。

うなぎの棒寿司の続きを読む

2005年07月27日

バナナムース

バナナのムースなんて、いい香りが、もうそこまで漂ってくる気がするでしょ?
でもこのバナナ、ちょっと油断すると、えらい色に変色してしまうから大変。レモンをかけると、必要じゃない酸味が加わったりして・・・

バナナムースの続きを読む

2005年07月26日

鶏唐揚げの甘酢煮

こう暑いと、惣菜でも買って、さっと済ませたいななんて、誰でも思うところ。
唐揚げは、大人も、子供も大好き。ただ、冷たいまんまじゃね、なんてレンジでチン♪すると、あらーべチャッとなっちゃったって事に。
で、今日は甘酢で煮あげた。

鶏唐揚げの甘酢煮の続きを読む

2005年07月25日

グレープフルーツタルト

タルト生地を空焼きして、グレープフルーツたっぷりのクリームを流し、更にグレープフルーツのゼリーをのせた、夏らしいケーキ。

グレープフルーツタルトの続きを読む

2005年07月24日

ティーポット

紅茶の講習の時、荷物になるが、普段使い慣れているティーポットを持参していただく。
20人ものクラスだと、様々、本当にバラエティーに富んでいて面白い。

ティーポットの続きを読む

2005年07月23日

アイス・グレープフルーツティー

爽やかな風味の、グレープフルーツを加えた、清涼感たっぷりのアイスティー。
グレープフルーツの甘味もしっかりのこの季節に、いただかずにはいられない。

アイス・グレープフルーツティーの続きを読む

2005年07月22日

まるごとバナナ 黒糖風味

薄いスポンジに、ホイップした生クリーム、まるごとバナナを入れてくるりと巻いている、ヤマザキのお菓子。
似た様なものも数あれど、老舗のまるごとバナナはやはり美味しい。

まるごとバナナ 黒糖風味の続きを読む

2005年07月21日

レモンバー

四角い型に生地をどーんと流し、焼きあがってから、スティック状に切るから、バー。
ブラウニーもこんな感じにスティックに切るでしょ?
指でつまんで、パクパク食べられて、生地が散らばらずに食べられる、そんなところがスティックタイプの食べやすさかな。

レモンバーの続きを読む

2005年07月20日

アイスティー

1904年に、アメリカセントルイスの万博で、イギリスのリチャード・プレチンデンにより考案された。
紅茶の効能を、万博で紹介したのだが、暑い盛りの7月のこと、お客様は誰も見向きもしない。
ところがあちらのブースには長蛇の列。
覗いてみると、それはアイスコーヒーのブース。それならと紅茶に氷を投入!
かくして、アイスティーは誕生した。

アイスティーの続きを読む

2005年07月19日

オレンジグラッセ

オレンジのシャーベット。
オレンジを丸ごとくりぬいて、カップにし、詰めなおして、キンキンに冷やしていただく。
冷凍庫から出すと、白っぽく曇っていたオレンジの皮が、時間と共にとけて鮮やかなオレンジ色に戻る様も、なんとも涼しげ。

オレンジグラッセの続きを読む

2005年07月18日

カルボナーラ

「スパゲティーが食べたいなあ」
「じゃ、フレッシュトマトの冷製パスタにする?」
「ううん。今日はホワイトのパスタの気分」
冷蔵庫を見回す。卵に、チーズに、生クリーム、ベーコンもある。とくれば、カルボナーラに決まりね。

カルボナーラの続きを読む

2005年07月17日

酢ジュレ・アップル

夏限定、モンテールのヘルシーデザートの一つ。
酢はりんご酢を使用している。ジュレの部分がそういえば、あとからチュワッとする。小さい角切りのりんごのシャキシャキ感と一緒になると、夏ジュレだねって感じ。

酢ジュレ・アップルの続きを読む

2005年07月16日

ヘーゼルナッツチョコレートケーキ

先生のケーキって
やさしいママンの味がしますよねって
生徒さんが言うから
今日はママンケーキ記念日

ヘーゼルナッツチョコレートケーキの続きを読む

2005年07月15日

ゴールデンチップ

幻の紅茶、ゴールデンチップをいただいた。
見るのも、味わうのも勿論初めて。王侯貴族が珍重したという味わいを、ついに味わう時がやってきた。

ゴールデンチップの続きを読む

2005年07月14日

ラベンダーティー

去年に比べて、半月ほど遅れて、庭のラベンダーが盛りを迎えた。
ラベンダーというと、一番アロマとしては、ポピュラーな香りではないだろうか?

ラベンダーティーの続きを読む

2005年07月13日

チョコレートビスケット

胚芽入りビスケットにチョコレートたっぷり。ディズニーのキャラクター、ピノキオ、アリエル、ダンボ、ティンカーベルが浮き出ている。

チョコレートビスケットの続きを読む

2005年07月12日

阿波和三盆バニラアイス

徳島、阿波の和三盆を使ったバニラアイスクリームをシュー皮で包んだ、モロゾフの冷菓。

阿波和三盆バニラアイスの続きを読む

2005年07月11日

ポパイムース

ポパイといえば、ほうれん草。ほうれん草を使ったムース。

ポパイムースの続きを読む

2005年07月10日

アクラ

夏の牛乳シリーズ第2弾、たらを牛乳で煮込んで、油で揚げた、いわば洋風さつま揚げ。

アクラの続きを読む

2005年07月09日

ミルクファイバーライス

ミルクは牛乳、ファイバー繊維は麦、ライスはお米。
そう、牛乳で炊いたご飯。

ミルクファイバーライスの続きを読む

2005年07月08日

サバイヨンソース

卵黄に砂糖を加えすり混ぜ、白ワインを加えたら、湯煎にあてながら、十分に泡立てる。
もったりしたら、冷蔵庫で良く冷やし、好みの果物にかける。

サバイヨンソースの続きを読む

2005年07月07日

緑茶パンチ

七夕に思いを寄せて、縁側で、浴衣でも着て、空を見上げながらいただくおやつ。
緑茶に甘味をつけ、フルーツと白玉を浮かべてみた。

緑茶パンチの続きを読む

2005年07月06日

ペ・ド・ノンヌ

シュー生地を、油に落として、ころころに揚げたお菓子。
フランスコンテ地方が発祥とされるこのお菓子、なんとも可愛らしいネーミングじゃありませんか?

ペ・ド・ノンヌの続きを読む

2005年07月05日

オレンジムース

マシュマロを牛乳で溶かし、バレンシアオレンジの果汁、生クリームを入れて、器に流し込み冷やす。
泡立ていらずのムースの出来上がり。

オレンジムースの続きを読む

2005年07月04日

キウイのバースデーケーキ

キウイ、しかもゴールドキウイが大好きという、お嬢ちゃまの為に、キウイとトロピカルフルーツたっぷりの、バースデーケーキを作った。

キウイのバースデーケーキの続きを読む

2005年07月03日

m&mミルクチョコレートクッキー

カラフルなm&mのミルクチョコレートを散りばめた、ドロップクッキー。
私も、マーブルクッキーとネーミングして、生地もココア味のこんなクッキーを作る。

m&mミルクチョコレートクッキーの続きを読む

2005年07月02日

佐藤錦

佐藤錦と言えば、山形産のさくらんぼ!と、すっかり有名になってしまった名前。
店頭で、さくらんぼが「食べて、食べて」と、呼んでいた。

佐藤錦の続きを読む

2005年07月01日

バナナナットブレッド

マッシュしたバナナと、から炒りしたクルミをを入れ込んだ、パウンドのようなケーキ。
焼き上がりの、香りたったところも美味しいが、何と言っても、トースターで焦げ目をつけて、バターを添えて食べる、これがたまらない。

バナナナットブレッドの続きを読む