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2005年08月09日

フルーツタルト

フルーツたっぷりのタルトのお誕生日ケーキが作りたい。
とにかく色とりどりに。で、スーパーで、フルーツ盛り合わせを準備した。
赤肉のメロン、パイナップル、グレープフルーツ、ルビー、キウイ、いちご。これだけ揃えようって時は、詰め合わせのパックがお役立ちだ。

フルーツタルト更に、オレンジで果肉の切り方を練習し、お隣の庭の(?)ブラックベリー、家の庭のミントも。
タルト生地を敷き込み、アーモンドプードル入りの、生地を流し込み、生地だけでも2種類楽しめる仕立てにした。
カスタードクリームには、バニラビーンズを入れ、後味を良くして、焼き上がったタルトの上に。
さあて、これだけ果物があるのだから、どうやって並べるか迷うところだが・・・
均等に並べるのじゃなく、この辺は赤が強くとか、最後に黒、ミントでキュッと引き締めて。

「先生、この間ブルーベリーをたくさんいただいたんです。習ったばかりの、ブルーベリーのチーズケーキ、3回も作っちゃいました。」
「そこだよね。今までなら、せいぜいが、ヨーグルトに入れるくらい。こんなに沢山どうしよう、って思っていたのが、わー、あれ作ろう、ってなる。最高だよね」
「ハイ」
元気いっぱいの笑顔だった。

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