シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話

畑にごろごろなっているかぼちゃも、芋もきっとそう。熊やサルが持って行くのを横取りすれば、きっと一番美味しいはずに違いない。命がけだけど。
なんて考えながら、今日のかぼちゃは、ほっくりしているかしら？甘味はたっぷりかしら？と包丁を入れる。
21ｃｍのパイ皿に、ざっと半分のかぼちゃがフィリングとなって入る。
かぼちゃはラップをし、レンジで加熱。スプーンでかき取るようにすると、薄く皮が残るだけで、たっぷり実が取れる。厚いうちに、砂糖と、ちょっとコクを出す三温糖、牛乳、生クリーム、卵、オールスパイスとじゃんじゃん加えていく。パイとは言うものの、パイ皿の底に、バターを塗って、ビスケットを砕いたものを簡単にベースにして、生地を流した。
こんがり焼き色が付いたその姿は、スイートポテトより、少しオレンジがかった黄色。
シンプルなかぼちゃの味わいが出ている。
これもいいけど、スパイスをもう少し効かせて、クリームチーズと一緒なんてのもいけそうだ。