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2005年12月29日

白醤油

ご飯のお残りが、ちょっとばかり、からからになっていた。
「雑炊にでもしていただこうか。」と母。
そうだね、とスパーへ出かけると、年末商戦、普段あまり目に付かないものが、どどーんと前面に。
「ご飯はお残りだけど、蟹いきましょうか!」
「じゃ、白醤油も買いましょう。」

白醤油京都に住んでいた頃、越前から蟹が届くと、「おいでーや。」と誘ってくれるお友達がいた。
皆で、蟹すきをする時に、「蟹には白醤油やろ。」と、初めて口にした。
少々値段ははるものの、せっかくの蟹、美味しくいただきたい。
色を見て、調理をしてしまう方は、気をつけないと、濃くなってしまう。何しろ白醤油ですから。

今日は、だしも一緒になった物を購入して、雑炊に仕立てた。

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