上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

「ちぢみほうれん草のキッシュ」キッシュは2月の紅茶のクラスのテーマになっているので、ほうれん草使ってみようかな。
「サボイのロールキャベツ」まるで白菜みたいにクチュクチュの葉をしたキャベツを使ったロール。甘味と見た目の濃い緑が印象的。
「豚角煮焼りんご添え」酢豚のりんごやパイナップルが許せないという方も多いのでは？しっかりキャラメリゼしてあわせてみると・・・今までとはちょっと違った美味しさ。
「玄米の中華粥」トッピングの辛みそとザーサイ、香草の組み合わせが食欲をそそる。
「りんごのグラタン」これは間違いない。
「小玉葱のピクルス」だって、らっきょうの、キュキュッが苦手な方にはお勧め！
ねっ、聞いただけで、味わってみたくなるでしょう？

昭和55年生まれの赤ちゃんは、40歳まで健康でいられるのは1/3と言われたのだそうだ。
その時の指針は、「死なない食事を作ろう」だったというお話しを自己紹介でしてくれた方がいらした。
その頃、添加物漬けで、こんなことではいけないと食事に目を向けた。
今私達も、生活習慣病、成人病と食生活によるひずみを、ひしひしと感じている。
私達自信が、健康で最期を迎えられ、アレルギーやアトピーで悩む子供達が過ごしやすい、食環境を残していく為に、出来ることから、気付いたことから、始めようとしている。