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2006年02月14日

カカオ 70&80

義理でも嬉しいチョコレート、ヴァレンタインデー。
女の子の方も、これは本命、これは義理と10個単位で買いこんで楽しそう。
そんな、お菓子業界の一大イべントも終わろうとしている。

カカオ 70&80
綺麗な造作も見るのが楽しい。デパートの売り場で、ひと際目をひいたのが、オリジンーヌ・カカオの板チョコ。
カカオ70は赤いフルーツのような酸味を特徴として持つビターチョコレート。カカオ80は苦味と酸味の強いビターチョコレート。
このあたりになると、酸味のあとにかなりの苦味がじーんわりとやってくる。
プラリネや、コンフィーとあわせたチョコレートも捨てがたいが、一カケのチョコレートに舌鼓、それも悪くない。

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