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2006年02月27日

小桜大根

目にも鮮やかな赤紫色が、緑や白の多い野菜売り場の中でひと際目立った。
切り口の、赤と白のコントラストのせいか、繊維が良く見え、みずみずしい感じがする。

小桜大根
皮を剥いてしまうと、赤い色が少なくなってしまうから、皮ごと摩りおろしてみた。
これなら、大根餅の時も、食紅がいらないのではないかしら?

今日は焼肉用の肉をさっとあぶって、たっぷりおろしをかけた。思った以上に水分が多く、ポン酢でいただいた後に、汁もしっかりいただいた。
青首大根のように青臭さも無く、さっぱりといただけた。

サラダや酢の物も美味しそう!

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