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2006年03月20日

アロニア

「黒い実のナナカマド」といわれる、ブルーベリーに似た実。
ところが、お味はというと、甘味、酸味が無く、渋味だけはしっかりある。
これをこれから、盛岡の特産にというのだが・・・

アロニア
というのも、アントシアニンが非常に多く含まれ、βカロテン、βクリプトキサンチンも多く、ポリフェノール含有が高い為、抗酸化性がとても高い。
と、効能を述べられると、これは健康に良さそうだぞとイメージがグッと上がる。
何にも増して、果実を加工した時の青紫色は、本当に美しい。

さてこれから、このアロニアを使って美味しいいただき方を考える。

今日は第一弾、試作のジャム、ケーキをいただいた。

小豆に似た食感が、私にはあんこに混ぜて和風になんていうのが、ぼんやり浮かんだ。

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