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2006年07月04日

そら豆とトマトのスープ

そら豆の緑、トマトの赤、蒸し暑い日には、目からも食欲と、爽やかさが欲しい。
売り場を歩いていくと、讃岐のもっちり感という、水餃子があった。
暑い日には、熱いスープといきますか!

そら豆とトマトのスープそら豆は柔らかくなりすぎないように、先にサッと茹でて、出来上がりにもう一度温める。
中華出しでスープを作り、大根の短冊と葱を煮る。大根が透明になったら水餃子を投入!トマトのざく切りと、そら豆を加えて、溶き卵をふんわりかけたら、熱いうちに召し上がれ。
豚しゃぶの梅味長芋たたきのせを、一緒に。

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