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2006年07月22日

ブルーベリーヨーグルトケーキ

地物のブルーベリーもそろそろ出始める。
ブルーベリーをふんだんに使ったケーキが食べたくなる。

ブルーベリーヨーグルトケーキ
生でむしゃむしゃも最高だが、今日は簡単に味わえるジャムを使って、爽やかなヨーグルトケーキを。
実は、プレーンヨーグルトとクリームチーズが半々に配合してあるので、チーズケーキといってもいい感じ。
以前、チーズが苦手という方が、ヨーグルトケーキに魅かれて講習にいらしたことがあったが、材料のチーズを見て絶句!
でも、生地にブルーベリージャムが一緒に入っている生地の作り方だったので、一度でこのケーキのファンになってもらった。
薄い紫色の生地に、生クリームを落として、竹串でアートしたら、こんな涼やかなケーキの出来上がり。

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