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2006年09月11日

フレッシュミントクッキー

今日は小さなプランターに、まだ頑張っている、ミントを使って、フレッシュハーブティーを講習した。
その為に、同じフレッシュなハーブを使ってクッキーを準備した。

フレッシュミントクッキー「この所家にいないという、バタバタした状態だったので、8日に戻った時に、作って棒状にし、冷凍してアイスボックスクッキーにしておいた。そうすれば食べたい時、たった15分焼くだけ!
生徒さんがいらっしゃる頃に、焼き上がったいい香りが漂っているという訳。
ミントも、ハーブティーで売られている乾燥したものをお菓子に利用すると、かなり主張が強くなる。
今回は、まるで大葉のように、バフッと大きくなってしまった葉を、みじん切りにして、生地に混ぜた。
口に含むと、ほんのりとミントの香りが・・・このくらいがホッとする。
お菓子の教室の時、「練らないと冷めてもサクッとするのよ。」を実践といったところ。
ハーブは、やっぱりほんのりが好き。

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