上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

紅茶の中でも、アールグレーに継いで、好きなフレーバーティーはアップルティーではないだろうか。
そのアップルティーの紅茶と、りんごの甘い香りをフルに生かして、そのまま生地に入れ込む。
綺麗にりんごを並べるには、ちょっとしたコツがある。
普通、生地の上に、ダイレクトに並べるのだが、そうすると、生地が膨らんでくる時に、中にりんごが沈んでしまう。
20分ほど焼いて、りんごを並べると、ほら、沈まずに綺麗にりんごが並んでいるでしょう？
パウンド型で焼くと、50分は焼かなければならないが、途中忘れずに、出してりんごを並べることで、出来上がりが一段と、食欲をそそるデザインになる。