上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

50食分の試食は、秋田のモロヘイヤ料理で作った経験があるが、100名分は、初めてのチャレンジ。
鍋いっぱいのりんごを煮込みながら、わっ、給食のおばさんみたい！なんて・・・言ってる場合か。
煮りんごに、卵と生クリームのフィリングをかけたアップルグラタン。長芋のシャキシャキ感と、りんごのパリッと感がいい、コブサラダドレッシングをりんご酢とミックスしたドレッシングで提案した。
レシピ提案の依頼がきた時は、3行レシピを目指す。作ってもらわないと意味が無いから。
2時間びっちりつかって、作り続け、いざ講演会会場へ。
私が、他県で住んだ経験から感じた、岩手のイメージや、純情野菜の浸透の弱さをお話しし、純情＝いわてが結びつかないから、メモリーしてもらえないという、消費者の行動原理についてや、満足度という言葉を使っていっるが、これが自分達の満足度に終わっていて、消費者のニーズ、満足に繋がっていないことなどをお話しした。午後からは、イトーヨーカ堂の青果部マーチャンダイザーのお話ということだったので、具体的な数値などはお任せした。
消費者（生活者）の方々にお話しするときは、岩手の食材のよさを伝えていますので、是非、行政のブランド力の意思統一をお願いしたいところだ。

12：30分に会場を後にし、家に立ち寄り、ママスタGoo！リハーサル用の材料を持って、NHKへ。
今日のおやつ工房のテーマは、岩手の日本酒！
以前北上のきき酒氏の方から、これ使ってみてといただいていた、あさ開き酒造の「梅香音」を使って、フルーティーさをいかした、キラッと日本酒ゼリーを作った。
テレビの画面でフルフルッとゆれるゼリーが、見ても、そして口どけも最高だ。
アシスタントの芳賀さんが、1個試食をしたのだが、お皿を洗う間中、箸が転んでもおかしい風で、ケラケラと笑いながら、後片付けをしてくれた。
自分の家の近くのバス停でちゃんと降りられたかなぁ？

キャスターのお二人も、今日は車を置いての出社。準備万端のママスタGoo！だった。