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2007年02月12日

カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレン、訳して「王様のパンケーキ」。
佳子さまがホームステイ先で覚えられて、自らもお作りになるということで、有名になったお菓子だ。

カイザーシュマーレン
ウイーンの華やかなケーキ達の中でも、フライパンですぐ作れるこのお菓子は、まるでスフレタイプの卵焼き。それもそのはず、砂糖も、小麦粉もごく僅か。
メレンゲを泡立てて、泡が消えないうちにたっぷりのバターで焼く。
切るのも、フライパンの中。ざくざくと切って、お皿に。
これだけシンプルなお菓子だから、せめて、お皿に気を使って豪華な気分に仕上げて。
粉砂糖とメープルシロップ、これも定番。
口の中で、ホワホワッと消えて、思わず、
「もう1枚!」

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