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2007年02月25日

メレンゲクッキー

チョコレートのムースの講習が終わって、生徒さんは、楽しそうにかえっていき、そして、メレンゲだけが残った。

メレンゲクッキー
この少し残ったメレンゲ、クロワッサンなんかにのせて、ちょっと焦げ目がつくまでオーブントースターで焼くのも、なかなか美味しい。
ふと見ると、ムースの中に入れたココアスポンジの切れ端も残っている。
これを一緒に混ぜて、クッキーのように焼いてみることにした。
思っていた通り、焼きたては、フニャーっとしているが、冷めてくると、周りがカリットしてきて、中がフニャーっとなる。
残ったクッキーの生地と10分程焼いたら出来上がり。

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