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2007年04月11日

伊豆沼最中

ほんのついこの間まで、流れに身を任せて、北上川に浮いていた白鳥も、隊列を組んで、北へ帰ってしまった。
少しずつ、Vの字になって空を行く白鳥。
見上げると、すすみたい方向に、すっと一羽飛び出すと、方向変換する。
「こっちだよ」と声をあげながら。

伊豆沼最中宮城県の伊豆沼は、渡り鳥のための国際的に重要な湿地として、ラムサール条約に登録される日本有数の白鳥の飛来地。
夏には沼一面に蓮の花が咲き誇るのだそうだ。
この両方をいかして、最中に仕立てた。
餡と一緒に、蓮のみが入っている。
とりたてて、強い味もなく、食感だけが楽しく残る。
小倉、ごま、白と、大好きな餡の組み合わせ!

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