上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

メロンは、白ワイン入りのゼリーで寄せて。
アングレーズソースを添えてその甘さでいただく。
メロンは、キンショーメロンという白い果肉の物を使ったので、ゼリーにトロピカルな風味のリキュールを加え、ほんのりグリーンに仕上げた。
さてと、きゅうり・・・
煮込まずにすりおろして、アングレーズソースに加えてみた。
歯ごたえが、なかなかいい。
よく冷やして召し上がれ！