上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

涼しげなガラスの花器に、グリーンを基調にして生けてある。
そのままでも素敵なのだけれど、ボリューム感をテーブル上に作りたくて、ガラスのプレートにのせてもらった。
オレンジ色のバラが、ちょうど料理のベーコンの色とあいまって、いい塩梅に、涼しさの中の刺し色になった。
プルーンをベーコンでくるりと巻いて、オーブンでカリッと焼くだけ。
果物と肉に違和感を感じる初心者には、ベーコンとの組み合わせは、とても食べやすくて美味しい。
チーズと生クリームを混ぜただけのソースで、ほろ苦野菜のサラダを添える。
チコリ、トレビスなんかがソースにあう。
レタス、カラーほうれん草、スナップえんどう、チャービルを盛り、胡桃を散らしたら・・・
あらっ？こっちがメインになっちゃった！

ブルーチーズで作ったドレッシングは個性的で美味しい・・・らしい。
私は、大好きな小岩井の塗るクリームチーズをベースに、アクセントはブラックペッパーで。