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2007年07月20日

メレンゲチョコレート

お菓子作りをしていると、卵の黄身と白身では圧倒的に、白身が残ることが多い。
冷凍してお料理に、それも一つ。
それでもたまってしまったら・・・

メレンゲチョコレート
メレンゲチョコレートを作る。
チョコレートシロップを使うのだが、そこにコーヒーを入れるのがミソ。
それだけで、甘いだけではない、ちょっと大人なデザートになる。
しっかりしたメレンゲを作ったら、少しずつシロップを加えながら更に泡立てる。
混ざったら、泡が消えないうちに、盛り付けて、ココアを振る。
今日は甘ずっぱいブルーベリーを飾って。
ムースとはちょっと違うふわふわ感に、みんなの顔がほころぶ。

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