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2007年09月16日

パニエ

パニエは手籠のこと。
可愛らしい仕立てのシュークリームを作る。

パニエシュークリームは、わざと2つがくっつくように絞り出す。
パリッとした仕上げになるように、霧を吹いて、しっかりと予熱が出来たオーブンに入れれば、失敗知らずのシュークリームが出来上がる。
キルッシュのきいた、カスタードクリームを入れて、ぶどうとブルーベリーを飾り、生クリームをトッピングすれば、ハイキングにお弁当を入れて持って出かけたくなりそうな、手籠の出来上がり。
細く焼いた柄を、折らないように飾ったら・・・
「先生、折れちゃいました。それに持ち上げたら、バラバラになっちゃいました!」
「う?ん、じゃぁ、スワンにしちゃえ。」
丸々太った、スワンにも仕立てることが出来るから、壊れても心配しないで。

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