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2007年09月25日

カッサータ

リコッタチーズをベースに、ドライフルーツなどを入れ込んで、凍らせた、チーズアイスクリームのようなお菓子らしい。

カッサータ
カッサータはアラビア語のクァサド、ひっくり返すという意味の製法と、 パンディスパーニャ、スペインのパンつまり、スポンジを使い、シチリア産の 沢山の果実を詰め込んだお菓子らしい。
だからボールにズコットのように、ひっくり返して形成し、型からはずして、カットするのが、本来の形。
今日は、溶けてもOKのカップに入れて作ってみる。
う?ん、このまんまじゃ、白熊アイスみたいだから、ちょっとソースも添えてみたらいいかも。
アプリコットをコアントローでのばしてちょこっと色を添えたら、いいね。

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