シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話

静岡からお年越しの「しいたけそば」が届いた。

熊本のポンカンをいただいた。
「凸柑」とも書き、普通のみかんよりも縦に長い感じが特徴。

柿のタンニンは、なかなか厄介で、空気に触れると、どんどん黒くなっていく。
ムースをあの柿の色に仕上げるって、なかなか至難の業だ。

惣菜カフェBOCOが今月オープンした。
もともとホテルでシェフをしていて、野菜ソムリエでもあるオーナー。
持ち帰りOKで、そこでも食べられるらしい。いったいどんな店作りなのか、お勉強がてら訪問した。

カレーうどんの法則というものがあって、そば屋さんで、入り口付近のお客様がカレーうどんを食べていると、入ってきたお客様がカレーうどんをたのむというもの。

秋田銘菓、一番売れています！のキャッチに思わず買ってしまった、お土産。
お菓子の刻印が、小判みたいでなんとなくめでたそうで、お土産にいいんじゃない？

能代でいただいたお昼の鶏めし。
秋田大館駅の人気駅弁とのこと。ご飯がとにかくいっぱいで、ちょっと残すべきかしら？と思いつつ、その決意はもろくも崩れ去るという、ほんのり甘めの後引く味付けご飯だ。

秋田県能代ショッピングセンター・伊徳で、野菜ソムリエトークイベント「シチューでおいしく、たくさん野菜を食べよう」が開催された。

深谷市、おせんべいやさん本舗の黒胡椒せんをいただいた。

きっちりとパッケージされたプレゼントの中から、自分の好きなものを選ぶ。
すっと選んでから、パッケージの上からなぞってみると、何やら瓶っぽい。
あれっ？お酒を選んじゃったのかなぁ？
でも軽いし、一輪挿し？
ビリビリッ！

玄関のインターホンに、何やら蘭の鉢植えのような大きなものを抱えたお客様が映し出された。
その花束の正体は・・・

岩手町のいきいき農場様から、おすすめ野菜が届いた。
自然の色って美しい、美しい野菜は美味しい。
そう言いきれる野菜だ。

秋田でいただいたうまいもの、これまたお初の比内地鶏をいただいた。

秋田でいただいた旬のおさかな、はたはた。
初チャレンジだ。

今朝も秋田は雪がなく、盛岡に比べて寒くない。
キリンビバレッジ様とタカヤナギ様の共同企画の親子クッキングが、2回開催された。
たくさんの応募の中から選ばれた、16組32名様がチャレンジだ。

今年もチャリティーコンサートの日がやってきた。
雪の盛岡から仕事で、大雪の？秋田へ出かけるため、本当に気持ちだけの参加になってしまったが、お届けした。
毎年音楽と、チャリティーの品々を楽しみに会場においでになる方達のお目にとまって、どなたかのお役に立ちますように。

紫芋で煮っころがしを作ってみるが、強烈な紫色に、最初箸が出るのがためらわれる。
食べると、結構水分もあってむせるほどではなく、美味しい仕上がりになっているのだが、どうもブルーベリーのような酸味も頭にイメージしてしまうようだ。
色と食べ物、なかなか難しい。

ホワイトチョコレートで、ケーキの上に飾るものを作る。
雪が風にさらされてできる、樹氷のような木と、トナカイも作ってみた。

もう十数年前、京都に住んでいた頃、福井のお土産に、箱入りの水羊羹をいただいた。
なんでも、福井ではこの水羊羹、お正月に食べる定番なのだとか。
今月のケーキ教室は、クリスマスケーキと、冬に驚きの水羊羹。

紅茶のステップアップの2年目も早いもので今日で修了を向かえた。
クリスマスは、パーティーを組み立てるにはもってこい。
飾りつけも、お料理もなんとなく定番みたいなものがあるし、お客様を呼ぶにも、プレゼントを持ち寄るのも、ちょっぴりドレスアップするのも、気負わずにできるから。

12月のケーキの教室は、やはりクリスマスケーキでしょう。
全体真っ白な雪景色に見えるように、デコレーションする。

盛岡地区でお仕事をなさっている保健師の皆さんの研修会で、「野菜ソムリエからみた食育」と題して講演をさせていただいた。

今日お誕生日のお客様の為に、バースデーケーキを作った。
といっても私ではなく、グリーングリーンのパティシエールSatomiの作品だ。

さて、今年のクリスマスは、どんな紅茶で楽しみましょうか？
エディーアールのサンタクロースという名前の、クリスマスティーを見つけた。

ヘーゼルナッツがたっぷり入った、リッチなチョコレートケーキ。
ガトーショコラも好きだけれど、ナッツ類がたっぷり入ったチョコレートケーキは、更にコクも有り、食感もいい。

野菜で作ったヨーグルト、「野菜の戦士」が、大塚チルド食品から発売になった。
食べるタイプと飲むタイプがあるが、食べるタイプは関東エリア限定。
丸ビルの地下のデリで野菜のスープを買った時に、お試しで1個つけてもらった。

今から300年前に九州に伝わったのが日本での栽培の始まりといわれる、さつまいも。
りんごの約5倍のビタミンCを含み、カロテンや、ビタミンB1、B2も豊富。
今日使う紫芋にはさらにアントシアニンがたっぷり含まれている。

今日は手づくり村でカラフルクリスマス料理講座。
クリスマスカラーの赤や緑を意識したお料理を紹介した。

太郎ちゃんは、食べないと言ったら、絶対に食べない。
10月から、来年の春まで寝ていることが多くなるのだが、家族が帰ってくると、起きて走り回る。