上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

木箱にうやうやしく入れられた、長崎本舗のカステラをいただいた。
特撰で呈上、差し上げる為に丹念に焼きましたと名前がついているから、こりゃすごい。

ソトコトが、ロハス国勢調査と命名して、全日本食育都市ランキング100を選んだ。
岩手県は、すごい水を飲んでいる部門1位に岩泉町がランクインしている。

自由が丘のプリン専門店、Ke:miyuケミュのプリンが、期間限定でグランスタの地下で販売していて、購入することが出来た。

バレンタイン用に、チョコレートケーキを紅茶のクラスでレッスン。
チョコレートと、紅茶をペアリングするのに、スパイスは欠かせない。

手づくり村、野菜ソムリエ講座、1月の野菜は大根。グリーンには特別に今が旬のほうれん草を添えた。

きれいな紫色のかぶ、「あやめ雪」を見つけた。茨城産。

さかのぼれば、2006年のいつの頃だったか、お菓子教室のブログを見つけた。
それ以来、可愛らしいケーキだなぁ、私がしないタイプのデコレーションをするか方だなぁと、この先生のケーキを拝見していた。
そして今日、念願かなって、生チョコショートケーキのレッスンを受ける事が出来た。
パティスリー・モモ。

久しぶりに、渋谷でフードコーディネーターの田中先生の講習を受けた。
テーマ素材はトマト、そしてプラスアルファーはスタイリッシュな盛り付け方。

手づくり村マルシェのベジフル講座、今日のテーマは大根と伊予柑。
栄養の話はもちろんのこと、世の中が青首大根一色になってしまった背景や、伊予柑が、なぜ伊予の国に根付く事になったのか等、野菜にまつわる面白話もお話しした。

1月の紅茶クラスはもうすぐやってくる、バレンタインに向けて、チョコレートケーキを作る。
それにあわせて、お花も可愛らしくピンクでコーディネート。

花巻の駅に降り立ったのは、25年ぶりくらい。
どこに行くのも車生活だった私が、公共の移動機関を使うようになって早いもので2年が過ぎようとしている。
花巻温泉での仕事の為久しぶりに駅へ。
そこには、可愛らしいパンやさんがえらい、繁盛していた。

昨日今日と続いた、野菜たっぷり♪ハウスのシチューのPRのお仕事が無事終了した。
通常の棚のシチューが、帰り際には、もう無くなっていた。

雪を踏みしめると、きゅっきゅっと、背中がゾクゾクするような音がする。
今日も寒いんあだなぁ。

明日からのセンター受験という方、たくさんいらっしゃることでしょう。
そして又、その子を送り出すために、ドキドキしている親御さんも。
子供に頼まれて、マークシート鉛筆を買いに出かけた。
ほう、本当にあるんだねぇ。
そして、新聞を買うために入ったコンビニで、こんなもの見っけ！

農業改良普及センター主催の、盛岡地方チャレンジ講座（担い手女性コース）で、りんごを使ったお菓子作りと果物についての講話をした。

今回で14回目を迎える、佐藤政行種苗主催の、農業問題研究会の分科会の講師としてお招きいただいた。生産者さんというプロの方にお話しするわけだから作ることはおまかせして、とにかく農業の大切さ、皆さんの応援になることをお話しした。

紅茶の神様として、紅茶愛好家には知られている、ジェームズテイラー。
彼が骨を埋めたスリランカの地でを思い出し、藤沢の磯淵先生の店、ディンブラで出しているランチメニュー。

IBCラジオの人気番組、日曜夕方5：00からの「洋楽黄金時代」の428回目のゲストとして出演することになり、多国籍料理・ステラモンテさんでの収録を終えた。
小学生から、順を追って曲をピックアップしてということだったが、本当に音楽と共に、その頃の自分が蘇ってくる不思議な感動があった。

クレープパンが無くたって、普通のフライパンでクレープはちゃんと焼ける。
出来上がった生地を、冷蔵庫で休ませてあげるのがポイント。
そうすれば、どんなに薄く広げても、ちぎれることなく、誰でも上手に焼ける。

スフレだけをオーダーすると30分は待つことになる。
スフレは出来上がった瞬間に最大の大きさになり、オーブンから出した瞬間からしぼみだす。
だから、お客様は、じっと我慢の子で30分、そして熱々を一気に食べる。

米100％のカステラ、米ていらをいただいた。
文部科学省「デュアルシステム」により開発された商品。

去年のベジフルコース1月は大根だった。
旬の大根は、本当に甘く、おろしてよし、煮てよし、炒めてよし。
そんな皆がお得意な素材を私流に。

押切もえちゃん御用達のスイートオブオレゴン。
このキャッチにまんまと、後ろ髪を引かれ買ってしまった。
色々種類はあるけれど・・・やはりプレーンでしょう。

コース料理を頼むと、結構な割合でえびに遭遇する。
お正月ともなればなおさらだ。
伊勢海老のお造りや、焼いた車海老。腰が曲がるまで共に暮らそうなんていう縁起物だ。

IBCラジオ10：40～の「それゆけ！684」に生出演、七草粥についてお話しさせていただいた。

幡ヶ谷の商店街を歩く。
ほどなく行くと、ふるや古賀音庵がある。
古賀政男がここのお菓子が好きだったことから、古賀音の屋号をいただいたのだとか。

新年を迎えるお菓子、ガレットデロア。
お菓子の中に埋め込まれた、フェーブという小さな陶器のおもちゃが入った部分を食べた人が、今年の主役、王冠をいただく。