上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

全国食品博では、どの県のブースも安心、安全をうたい、食育、野菜離れの昨今から、子供達に食べてもらい易い、甘い味だったり、今まで生ではと思われていた食材も、改良して生で食べられるようにと、新顔野菜がずらりと並んだ。
ちょっと前までは、「火を通すと量が減ってたくさん食べられますよ」と言っていたのに、「火を使わず生でもこんなに美味し、これぞエコですね」そうくるかという企業の戦略に目を見張った。
各ブースで色々な講演やデモンストレーションもあり、毎日行っても飽きないメニューだ。
お腹ももちろん、満腹。和洋中、デザート、素材からドリンクまで、全世界の味に触れた一日だった。

それにしても、岩手のブースが活気が無く、いつもながらこういうイベントでは残念に思う。