上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

とはいえ、ヤクではなく、牛の発酵バターと乳にしただけで、バター茶はかなり飲みやすいと言うより、コクのある美味しい出来に仕上がった。
茶葉もアッサムを使うことで香り豊かになった。
ここまで代えてしまうと、「ウルルン滞在記」を実感してもらうことは難しくなってしまうが、美味しいバター茶に仕上がった。
塩味が決め手ともなるバター茶だが、発酵バターの塩味だけにとどめておいた方が、日本人にはよさそう。お茶が塩味とい言うところが、私たちのお腹には重たい。
チベットで暮らす上で必要だった塩ということを、頭におく必要がありそうだ。