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2008年12月02日

渦巻きクッキー

美味しい木いちごジャムが手に入ったのでジャムをそのまま入れ込んだ渦巻きクッキーを作る。

渦巻きクッキー
クッキー生地を作り、四角く薄くのばし、好みのジャムをのばす。
それを海苔巻きの要領で、くるくると巻いていく。生地を休めて、少し硬くなったところを、7?程度にカットし、オーブンで焼き上げると、こんな可愛らしい渦巻きジャムクッキーが出来上がる。
このクッキーの場合、ちょっと癖があるくらいのジャムで作るのがおいしい。
いちごジャムも悪くは無いけれど、もう少し酸味も濃い、木いちごは、なお一層美味しい。

「端までジャムを塗ると、巻いているうちにはみ出ますよ!」
控えめに塗ったはずなのに、やはりはみ出る。
「おかしいなぁ・・・」とは生徒さん。
だから、塗りすぎなんだって!

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