上級野菜ソムリエが贈る食のお話 - 島バナナ

沖縄の那覇、牧志市場で、ホテルで夜にでも食べましょうと買った島バナナ。
「これ下さい。」
「あと1週間ぐらいで食べられますよ！」
「へっ？」

買った時にも黄色かったのに、これではダメらしい。
つなぎ目の部分が変色し、全体的に柔らかく、香りが出てくる・・・確かに、きれいな黄色で、香りもまだ無い。
1週間追熟。
一緒に授業をした、山梨のベジフルティーチャーが
「ねぇ、岩手で追熟するかしらねぇ？」
ホントだ。でも、部屋は暖かいし。

待つこと9日。
ねっとりした食感と、濃い甘味、そして少し酸味も。
100g98円の、可愛らしい島バナナ132円也、いただきました！

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シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話