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2009年01月12日

くるみとマロンのタルト

マロングラッセと、マロンペーストとダブルでいただくリッチなタルト。

くるみとマロンのタルト
外側のタルト生地、このタルトは、一度しっかり空焼きをしてサックサクに仕上げるのがポイント。
マロングラッセは屑でもOK。ラム酒を振ってさらに香りを高くして入れ込む。
マロンクリームは、卵を湯煎でもったりとするまで泡立てて、バターとマロンペーストをあわせていくというもの。
これを空焼きした、タルト生地に流して、ローストしたくるみをぎっちり並べて焼いたら、香りもいいタルトの出来上がり。
冬の暖かい部屋の中で、チョコレートとナッツの香りのする紅茶と一緒に、ゆっくりと召し上がれ。

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