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2009年01月16日

味噌餡入り奉書巻き

お正月に必ずいただく、花びら餅。
味噌餡と甘く煮込んだごぼうのお味は、お正月に欠かせない。

奉書巻き
この味噌餡を使って、紅茶のクラスの、1月の紅茶ブレンドのペアリングにする。
小麦粉、砂糖少々、卵、水、オイルをよく混ぜて、生地をねかせておく。
それをお玉に一つずつ薄く広げて、白ごまを振りかけて焦げ付かないように焼く。
味噌餡は、市販の白花豆に、白味噌、水を少々加え鍋でよく練り上げる。
これを生地で巻き上げたら、オリジナル奉書巻きの出来上がり。

ルフナと黒豆茶をブレンドして、ペアリング。

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