上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

新玉葱を丸ごと蒸して、豚肉を蒸してごまドレッシングにマリネしたものを上にのせ、万能葱と、紅生姜のみじん切りを散らす。丸ごと蒸すから、栄養が逃げずに、しかも中心に熱がとおるまでに、時間もかかることで、甘味も増す。
「こんな大きな玉葱、食べられるかしらー？」と言っていた生徒さんも、なんてこと、全員完食。
野菜の日に、野菜バッグに入っていたごまドレッシングが、まぁ重宝した。
えのきとにらの煮びたしは、だし、醤油、酒を沸かし、野菜を入れてさっと煮込んで、そのまま漬けておくというもの。にらのシャキシャキとした食感が美味しい。茹でてからタレに漬けるやり方とは、又ちょっと違う。柚子コショーをきかせて。
新じゃがのポタージュと、コーンのポタージュは、両方一緒に注ぎいれることで、真ん中から半分が、じゃが芋、半分がコーンに入れることができる。
両方味わって、それからブレンド。召し上がり方は、あなた次第。
デザートは1パック49kcalという市販の、グレープフルーツと寒天のデザートを。
パックから出して盛り付ければ、あらら、こんなにたくさん？これでも1/2パック程度。
でもこれ、普通は1パックぺロッといくよね。
ほんと、デザートは別腹・・・