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2009年09月03日

アロニアティームース

だいぶ知られる様になってきた盛岡ベリー「アロニア」。
今月の手づくり村のお菓子作り講座は、このアロニアを使う。

アロニアムース
ブルーベリーの3倍のアントシアニジンを含む健康食材アロニア。
手づくり村の木も、黒い実をつけ、収穫時期を迎えた。
残念なことに、このままでは渋くて口に出来ない。
美味しく出来上がった、ジャムを使って、皆さんに使っていただくのが、料理教室では良さそう。
試作に作ったのは、ティームースの上に、アロニアジャムを使って上掛けゼリーを作り、更にキューブにカットしたゼリーをキラキラに飾ってみた。
これなら、一瓶まるまる使うことができる。
講習では、レアチーズケーキの上にこのアロニアゼリーが飾られる。

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