上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

さて、みなさんが気になるのは、イタリアの食でしょうか、それともイケメンでしょうか、それともやはり景色・・・
今日、御紹介するのは、ラグーボロネーゼ。
日本人に一番お馴染みなのではないかしら？ボローニャ風のミートソースのこと。
パスタは手打ちの平たいタリアテッレ。
違うのは、パスタにミートソースをかけるのではなく、茹でたパスタにたっぷりのパルミジャーノとミートソースの一部をからめてから、さらに上にトッピングするところ。
ボローニャ風は、豚と牛の挽肉とパンチェッタの粗みじんを、一度にではなく、別々にいためるのが、美味しさのポイント。そしてもちろん水やワイン、香草も使わない。
仕込みは簡単、煮込み3時間。待てばおいしいソースが出来上がる。

イケメンを御所網の方には、トリュフ名人の大学生を御紹介。
5日目なので、私がトリュフ狩りの、ぶーちゃんのような感じに写っているのは、御愛嬌。
最近では、見つけると食べてしまうぶーちゃんに代わり、トリュフ犬が活躍する。
この日は、森の中で（といっても、なかなかの傾斜の山！）、ここ掘れワンワンの後をくっついて、1時間ほど彷徨い、1個トリュフを見つけた。
その貴重なトリュフと、イケメン君とパチリ。掘りたてトリュフは、さすがに香り高く・・・あっ、ワンワンは足元に。

景色はといえば、2日間過ごした、フィレンツェのドゥオーモから見下ろす町並みを1枚。
途中で引き返すことを許されない500段の階段を、一気に上る。
時折、駆け抜けていく少年が羨ましい・・・

でも、この眺めを一度手に入れたら、それは報われるというもの。
その後、ちょうどホテルを挟んで反対側のウッフィッツィ美術館へ。美術館の外に無造作に並べられた彫刻群。レプリカではあるものの、ダビデ像がお出迎えしてくれた。でっかい！
思わず、下からぼんやり見上げた。空の青さは、昔と変わりませんか？ダビデ君。
たっぷり2時間半過ごし、途中の回廊で、夕方6時の鐘の音を聞いた。
道路は石畳、路地は一方通行、まるで迷路のような細い道。少し暮らしにくいのかもしれないが、だからこそ人を呼び寄せる力がある街を保存できている。
日本は、盛岡はどうなのだろう？
考えさせられた。