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2010年06月16日

ブルーベリーチーズケーキ

コントラストが美しいブルーベリーチーズケーキを作る。

ブルーベリーチーズケーキ
チーズケーキの部分はクリームチーズとプレーンヨーグルトが半々。割合はどちらかに偏っても大丈夫なのだけれど、強すぎず、弱すぎず、私は半々。
レモン汁も少し加えて、さっぱりと。
切るまで見えないけれど、ココア風味の薄いスポンジをセルクルに一回り小さく敷き込み、生地を流し込む。固まったら、ブルーベリーの果肉がごろごろ入ったゼリーをたっぷり上に流し、しっかり固める。
切り口にゼリーをつけたくなかったら、凍るのを待って切れば、プロの仕上がり。
ゼリーに窓の明かりが映りこんで、きれい。

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