上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

もう一つのカップは、パンカップ。
こちらには、ほうれん草をピューレにしてタコとえびのグリーンシチューを入れて、チェダーチーズをのせて、チョッと焦げ目をつけて、カップごといただく仕立てに。
グリルはもちろん魚グリルを使って、お手軽に。
ホワイトソースを作るのが難しいからと思っているあなた、先にバターで具材を炒め、そこに小麦粉を振るい入れ、馴染んだら、牛乳と一緒に混ぜたほうれん草をピューレにして混ぜて、とろみがつくまで、かき混ぜれば、ダマにもならず、簡単にシチューになる。
寒じめほうれん草を使ったらものすごい緑色になってしまったけれど、実は優しいお味のクリームに仕上がった。