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2011年07月28日

ルージュブラン

パティスリーキューズの新作をいただきました。

ルージュブラン
岩手の野菜を使った、ヘルシーなケーキを作っている、盛岡のパティスリーキューズの新作、ルージュブラン。

ルージュのもとは、トマト。そしてブランはブランマンジェ。
カップの下の方にブランマンジェ、その上にトマトのゼリーが重ねられていて、食感のアクセントにナタデココが入っています。
上にはきらきらのゼリーが涼しげにのっています。もちろんトッピングはミニトマト。
上から下まで、グッとすくい上げて口に含むと、なんともいえないバランスで美味しくいただけます。

なにより、涼しげな風情がいいですね。

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