シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話

糖度が16、17度という甘さが一番の売りです。
国内のイチジクの8割を占める、桝井ドーフィンも一緒に届きました。
独特のイチジクの味の桝井ドーフィンに比べ、まるでブドウを食べているような、そんな味わいの「とよみつひめ」。

イチジクを切った時の、内側にあるあの赤い花の部分が少なく、白いねっとりした部分が多いのも特徴で、メロンやスモモにたとえる方もいらっしゃるのだとか。

「沢山送ったよ！」と言われていたので、生徒さんに、「来月の紅茶のペアリングは、イチジクのタルトにしましょう。」と告知していたのですが、なんと、半分以上が傷んでしまっていて、コンポートに出来たのが8個、後は全部ジャムにしてしまいました。
輸送の大変さを目の当たりにした感じです。
でも、なんとか生で口に入れた「とよみつひめ」のお味は、最高でした！