上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

料理人のグループと、いなか料理のグループで、30品ほどの料理が振舞われました。
心づくしのお料理を残すのは本当に、ばちあたりな事ではありますが、さすがにこのメニューの豊富さに、一口食べては次へという食べ方になってしまいました。
雫石牛は、町のおすすめとみえて、しゃぶしゃぶ、スモークビーフ、丸焼きと味わいました。
私の一押しは、アボカドと雫石産わさびと、スモークビーフをはさんだサンドイッチ。この組み合わせはちょっと癖になります。
いものこ汁も始めてのお味で、だしがなんとなまり節。なまり節も岩手では昔からよく食べられてきましたが、それをだしにだけ使う、なんと贅沢な使い方かと思いました。
私としては、もっとシンプルに味わえるものもあれば嬉しいかなと感じました。
舞茸はさっとソテーしただけで供されたので、そのプリプリした食感とダイレクトな舞茸の味に感動しましたもの。
加工せずにその美味しさを、その新鮮さをいただけるのが、地産の強みなのですから。

帰りにいただいた、にんじん、長なす、じゃが芋（紅あかり、スタールビー）、ピーマン（ピー太郎）に、プレゼントされた雫石産の菜の花の菜種油をスーッとかけて、それだけで食べたら、どんなにか美味しいでしょう。
明日の朝は、生で雫石のお味を満喫したいと思います。