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2011年09月11日

ふやき御汁弁当

お麩のお店、不室屋さんのイートイン、金沢駅構内西口アーケードにある、ふカフェで、お昼はふやき御汁弁当をいただきました。

御汁
麩といえば、金魚の、餌でしょう?というなかれ。
サクッとした食感、汁の中では、モッチリとした食感、生麩を、カリカリ麩をクルトン状にまぶして揚げたり、そぼろに見立ててみたり、すっかり騙された、うざくの、鰻風など、味わい様々です。
加賀野菜の、使い方にも、なるほど、こう使うのかと、どれもこれも楽しくてしょうがありせん。
見て綺麗、食べて美味しく、優しい心遣いは、お味にも、ちゃんとでてきるのですね。

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