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2012年02月07日

ほうれん草のポタージュ

今月の街中カルチャーでお客様にお出しする、ほうれん草のポタージュを試作しています。

ほうれん草のポタージュ
ほうれん草はもちろんですが、とろみをつけるのにじゃが芋を入れるかとか、ほうれん草の分量をどれくらいにするかとか作ってみています。
また、作り方をレクチャーしますから、作り方が簡単というのも重要なポイントです。

今日はほうれん草を茹でる作業をカットして、玉葱やじゃが芋と炒めて作ったので、少し色が沈んでしまいました。
美しい色を目指して、一手間増やすのか、手軽に作る事を優先させるのか、ここが思案のしどころです。
味は・・・美味しいんです!

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