野菜大好き!を聴く なんじぇら?イメージソングを聴く
クリックで救える命がある

野菜ソムリエになろう

Search


Archives

2012年07月02日

王様のスープ

明日の盛岡は、30度になりそうとのこと。元気になるスープを作っていただきましょう。

王様のスープ
食材は、王様の野菜、モロヘイヤです。
エジプト時代に、どんなに治療してもよくならない病を、このモロヘイヤのスープで治したことから、王様の野菜、ムルキーアと名前がついたのだとか。

モロヘイヤは葉をつみ、水でさっと洗って、水分が付いたまま、鍋にパサッと入れ蓋をします。2分ほど蒸し煮にしたら水に取り、ざるにあげ、包丁で細かく刻みます。
鍋にブイヨン、にんにくのみじん切り、モロヘイヤを入れ沸いたら、バターを加え、塩コショーで味を整えます。
今日はここに、ミニトマトあまえるをスライスして入れました。

本来はポタージュのように濃厚なのですが、さっぱりでもコクがあるカオル流のスープです。

このエントリーをはてなブックマークに追加 Check

trackbacks

trackbackURL:

comments

comment form

(シニア野菜ソムリエ(上級野菜ソムリエ)が贈る食のお話 にはじめてコメントされる場合、不適切なコメントを防止するため、掲載前に管理者が内容を確認しています。適切なコメントと判断した場合コメントは直ちに表示されますので、再度コメントを投稿する必要はありません。)

comment form