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2012年07月26日

白いコーヒームース

コーヒーなんとか、といえば、黒いコーヒーに白いクリームの組み合わせが頭に浮かびます。
それが、真っ白だったら・・・

白いコーヒームース
牛乳には丸一日かけて、コーヒー豆を浸して、じっくりと味を出していきます。
それでも何となく、薄い気がしたので、どっちみちゼラチンを溶かさなければならないから、沸かしてみると、やはり抽出力がアップします。
でもほどほどにしないと、微妙に少しずつ色が付いてしまうので、注意です。

そこに、コーヒーリキュールも色が付かない程度に加え、八分立てにした生クリームを混ぜ込みました。
冷蔵庫で冷やしたら、コーヒー豆をトッピングして、出来上がりです。

コーヒー豆は飾りですから、食べても固くて苦いだけですから、コーヒービーンズチョコにすると食べられますね。

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