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2012年10月27日

ホースラディッシュ

「ローストビーフについている、この摩り下ろしたものは、何ですか?ホースラディッシュかしら?」
「レフォール、いわゆる西洋わさびでございます。」

レフォール
西洋わさびといえば、ホースラディッシュ?

実はローストビーフに添えられたこのツンとくる西洋わさびを初めていただきました。
それだけをいただくと、とんでもなく辛いのですが、ローストビーフにのせていただくと、これが絶妙で、お肉がすすみます。

レフォールとホースラディッシュ、調べてみると同じものでした。
注文しておかないと、なかなか手に入らないもののようですが、これは、常備しておきたいくらいの野菜です。

岩手県公会堂大清水多賀のお料理。

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