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2013年05月01日

ひっつみ

ひっつみは岩手の郷土料理かもしれませんが、実は、そんなに頻繁に作って食べるというものではありません。

ひっつみ
でも、岩手からのテレビ放送で、食のご案内ともなれば、やはり登場するのが、ひっつみとなるようです。

連休に急に撮影の決まった、テレビ番組のために、久しぶりにひっつみを作ってみました。
母曰く、今は野菜もたくさん入って、そのお出しも美味しく出るし、本当に美味しいのだそうです。
生地を薄くのばすのですが、手なりですから、チョッと厚いところがあったりするところが、つるっ、もちっの食感になります。

彩りも考えた具材にして、テーブルが美しくなるように、お料理を作ろうと思います。

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