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2013年05月03日

岩手県産鮑です。

あわび
実は、初めて鮑を捌きました。
塩をして、まず汚れを取ってと母に指導され、塩を振りかけると、
「う、う、動いた~!」
そりゃ動きますよね。
そしてぬめりや汚れが取れたら、水洗いして、殻から、へらでぐっとはずします。
これが、鮑も必死ですから、なかなかはずれません。
はずしてから、赤い口の部分を取って、好みの厚さに切れば出来上がりです。

生きているからこそいただける味わい、「いただきます」を噛みしめて、ご馳走様でした。

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